Aprovizionarea mai multor ingrediente poate presupune contactarea mai multor furnizori, gestionarea cerințelor de calitate și de reglementare și rezolvarea problemelor legate de lanțul de aprovizionare și de producție. Utilizarea sistemelor personalizate de texturare Cargill îi ajută pe clienți să gestioneze riscurile și să economisească timp prețios.

sisteme

  • Partener de afaceri dovedit, de încredere și cu experiență.
    • Experții tehnici cu experiență Cargill sunt furnizori de soluții personalizate dovedite.
  • Portofoliu larg, resurse globale și putere de cumpărare.
    • Cargill oferă o gamă largă de înlocuitori de ingrediente prietenoase cu etichetele care egalează sau îmbunătățesc performanța produsului.
  • Lanț de aprovizionare fiabil și durabil.
    • Aprovizionarea fiabilă a Cargill și serviciul superior pentru clienți minimizează riscul.

Aplicații și sisteme

  • Sisteme de panificație
  • Sisteme de băuturi
  • Sisteme de cofetărie
  • Sisteme alimentare convenabile
  • Sisteme lactate
  • Sisteme de carne

Sisteme stabilizatoare Emulsion ™

Sistemele de stabilizare Emulzym ™ sunt amestecuri coprocesate de hidrocolloizi și emulgatori pentru a forma sisteme de panificație extrem de funcționale, cu avantaje față de amestecul uscat simplu. Sistemele de stabilizare Emulzym ™ sunt proiectate pentru a îmbunătăți proprietățile aluatului, cum ar fi manipularea, prelucrabilitatea, extensibilitatea și consistența, rezultând produse coapte cu textură îmbunătățită a firimii, moliciune îmbunătățită, volum îmbunătățit, aspecte mai bune de stratificare, formă mai bună și retenție a umezelii.

Sisteme de stabilizare Gelogen ™

Sistemele de stabilizare Gelogen ™ pot ​​fi utilizate în multe aplicații și categorii alimentare, cum ar fi: glazuri, glazuri, umpluturi, toppinguri și panificație. Aceste sisteme stabilizatoare asigură stabilitate la îngheț/dezgheț, luciu optim, termostabilitate, textură netedă, control sinereză, extensibilitate, consistență, structură îmbunătățită a firimii, moliciune și volum îmbunătățite, retenție a formei și control al umidității. Amestecurile stabilizatoare Gelogen ™ pot ​​fi utilizate și pentru înlocuirea ouălor.

Sisteme stabilizatoare Trilisse ™

Sisteme sinergice de stabilizare a simțului gurii concepute pentru optimizarea gustului în băuturile reduse, cu calorii medii sau zero calorii. Amestecurile stabilizatoare Trilisse ™ pot ​​fi, de asemenea, utilizate pentru gestionarea costurilor în aplicațiile cu suc, pentru a menține o senzație completă de suc.

Aceste amestecuri proprii de texturare optimizează și îmbunătățesc senzația de gură în băuturile cu calorii reduse pe baza aplicațiilor specifice. Sistemele stabilizatoare Trilisse ™ pot ​​permite producătorilor de băuturi să utilizeze mai puțin îndulcitor sau alte ingrediente pentru a obține același sentiment de gură. Sistemele de stabilizare Trilisse ™ combină ingrediente care oferă textură și stabilitate optimizate, precum și gust și simțul gurii în aplicațiile pentru băuturi.

Sisteme stabilizatoare Vitex®

Sistemele stabilizatoare Vitex® sunt proiectate pentru numeroase aplicații și categorii alimentare, cum ar fi: lactate, deserturi, băuturi, brânză procesată, sosuri, sosuri, supe, picături, tartine, produse de patiserie. Aceste sisteme de stabilizare oferă o textură și un corp îmbunătățite, un control al sinerezei, o durată de valabilitate mai mare, o senzație de gură și o strălucire optimă, o aromă curată, termostabilitate, stabilitate la îngheț/dezgheț și stabilitate la emulsie. Amestecurile stabilizatoare Vitex® pot fi utilizate și ca ingredient de înlocuire pentru solide lactate, proteine ​​lactate, ouă, grăsimi și gelatină și pot fi disponibile în opțiuni naturale.

Amestecurile Vitex® KCT pot fi utilizate pentru sosuri și sosuri pentru a îmbunătăți termenul de valabilitate și a oferi textura și stabilitatea dorite produsului finit.

Sisteme de stabilizare Gelogen ™

Sistemele de stabilizare Gelogen ™ pot ​​fi utilizate în multe aplicații și categorii alimentare, cum ar fi: glazuri, glazuri, umpluturi, toppinguri și panificație. Aceste sisteme stabilizatoare asigură stabilitate la îngheț/dezgheț, luciu optim, termostabilitate, textură netedă, control sinereză, extensibilitate, consistență, structură îmbunătățită a firimii, moliciune și volum îmbunătățite, retenție a formei și control al umidității. Sistemele de stabilizare Gelogen ™ pot ​​fi, de asemenea, utilizate pentru înlocuirea ouălor.

Sisteme stabilizatoare Vitex®

Sistemele stabilizatoare Vitex® sunt proiectate pentru multe aplicații și categorii alimentare, cum ar fi: produse lactate, deserturi, băuturi, brânză procesată, sosuri, sosuri, supe, picături, tartine, produse de patiserie. Aceste sisteme de stabilizare oferă o textură și un corp îmbunătățite, un control al sinerezei, o durată de valabilitate mai mare, o senzație de gură și o strălucire optimă, o aromă curată, termostabilitate, stabilitate la îngheț/dezgheț și stabilitate la emulsie. Amestecurile stabilizatoare Vitex® pot fi utilizate și ca ingredient de înlocuire pentru solide lactate, proteine ​​lactate, ouă, grăsimi și gelatină și pot fi disponibile în opțiuni naturale.

Vitex® KCT Blends poate fi utilizat pentru sosuri și sosuri pentru a îmbunătăți durata de valabilitate și a oferi textura și stabilitatea dorite produsului finit.

Sisteme stabilizatoare CitriTex®

Sistemele de stabilizare CitriTex® sunt un amestec de fibre de pulpă citrică și alte componente funcționale care oferă o soluție de etichetă curată pentru solide și tehnologia de înlocuire a lichidelor în mai multe aplicații și categorii alimentare, cum ar fi: lactate, deserturi, sosuri, carne și tartine de fructe (fără zahăr adăugat și solid slab).
Sistemele de stabilizare CitriTex® pot fi utilizate ca reductor de grăsime, agent de îngroșare a alimentelor, tehnologie de înlocuire solidă și lichidă, emulgatoare, texturizante și pot contribui la îmbunătățirea vâscozității și stabilității raftului în multe aplicații alimentare.

Sisteme stabilizatoare Vitex®

Sistemele stabilizatoare Vitex® sunt proiectate pentru numeroase aplicații și categorii alimentare, cum ar fi: lactate, deserturi, băuturi, brânză procesată, sosuri, sosuri, supe, picături, tartine, produse de patiserie. Aceste sisteme de stabilizare oferă o textură și un corp îmbunătățite, un control al sinerezei, o durată de valabilitate mai mare, o senzație de gură și o strălucire optimă, o aromă curată, termostabilitate, stabilitate la îngheț/dezgheț și stabilitate la emulsie. Amestecurile stabilizatoare Vitex® pot fi utilizate și ca ingredient de înlocuire pentru solide lactate, proteine ​​lactate, ouă, grăsimi și gelatină și pot fi disponibile în opțiuni naturale.

Vitex® KCT Blends poate fi utilizat pentru sosuri și sosuri pentru a îmbunătăți durata de valabilitate și a oferi textura și stabilitatea dorite produsului finit.

Sisteme de stabilizare Accubind®

Un sistem stabilizator pentru utilizare în carnea procesată, care este un amestec de amidon, proteine ​​din soia, alginate și fosfați care oferă valoare economică, îmbunătățirea randamentului, reducerea purjării și legarea îmbunătățită. Poate fi folosit ca înlocuitor de concentrat de soia.

Sisteme stabilizatoare CitriTex®

Sistemele de stabilizare CitriTex® sunt un amestec de fibre de pulpă citrică și alte componente funcționale care oferă o soluție de etichetă curată pentru solide și tehnologia de înlocuire a lichidelor în mai multe aplicații și categorii alimentare, cum ar fi: lactate, deserturi, sosuri, carne și tartine de fructe (fără zahăr adăugat și solide scăzute).

Sistemele de stabilizare CitriTex® pot fi utilizate ca reductor de grăsime, agent de îngroșare a alimentelor, tehnologie de înlocuire solidă și lichidă, emulgatoare, texturizante și pot contribui la îmbunătățirea vâscozității și stabilității raftului în multe aplicații alimentare.

Sisteme de stabilizare Daritech®

Sistemele de stabilizare Daritech® pot fi utilizate ca stabilizator de înghețată și în aplicații de desert înghețate pentru a îmbunătăți vâscozitatea și proprietățile de biciuire. Aceste sisteme de stabilizare reduc, de asemenea, creșterea cristalelor de gheață în timpul depozitării și optimizează comportamentul de topire, îmbunătățind în același timp textura și simțul gurii produsului final. Sunt disponibile opțiuni naturale.

Sisteme stabilizatoare Vitex®

Sistemele stabilizatoare Vitex® sunt proiectate pentru numeroase aplicații și categorii alimentare, cum ar fi: lactate, deserturi, băuturi, brânză procesată, sosuri, sosuri, supe, picături, tartine, produse de patiserie. Aceste sisteme de stabilizare oferă o textură și un corp îmbunătățite, un control al sinerezei, o durată de valabilitate mai mare, o senzație de gură și o strălucire optimă, o aromă curată, termostabilitate, stabilitate la îngheț/dezgheț și stabilitate la emulsie. Amestecurile stabilizatoare Vitex® pot fi utilizate și ca ingredient de înlocuire pentru solide lactate, proteine ​​lactate, ouă, grăsimi și gelatină și pot fi disponibile în opțiuni naturale.

Amestecurile Vitex® KCT pot fi utilizate pentru sosuri și sosuri pentru a îmbunătăți termenul de valabilitate și a oferi textura și stabilitatea dorite produsului finit.

Sisteme de stabilizare Accubind®

Un sistem stabilizator pentru utilizare în carnea procesată, care este un amestec de amidon, proteine ​​din soia, alginate și fosfați care oferă valoare economică, îmbunătățirea randamentului, reducerea purjării și legarea îmbunătățită. Poate fi folosit ca înlocuitor de concentrat de soia.

Sisteme stabilizatoare CitriTex®

Sistemele de stabilizare CitriTex® sunt un amestec de fibre de pulpă citrică și alte componente funcționale care oferă o soluție de etichetă curată pentru solide și tehnologia de înlocuire a lichidelor în mai multe aplicații și categorii alimentare, cum ar fi: lactate, deserturi, sosuri, carne și tartine de fructe (fără zahăr adăugat și solide scăzute).

Sistemele de stabilizare CitriTex® pot fi utilizate ca reductor de grăsime, agent de îngroșare a alimentelor, tehnologie de înlocuire solidă și lichidă, emulgatoare, texturizante și pot contribui la îmbunătățirea vâscozității și stabilității raftului în multe aplicații alimentare.

Unele produse Cargill sunt aprobate pentru utilizare numai în anumite zone geografice, utilizări finale și/sau la anumite niveluri de utilizare. Este responsabilitatea clientului să determine, pentru o anumită geografie, faptul că (i) produsul Cargill, utilizarea și nivelurile de utilizare ale acestuia, (ii) produsul clientului și utilizarea acestuia și (iii) orice pretenții formulate cu privire la produsul clientului, toate respectă legile și reglementările aplicabile.