care

Care este un cost alimentar bun pentru un restaurant

Una dintre cele mai frecvente întrebări pe care ni se adresează este „Care este un cost alimentar bun pentru un restaurant?” Un alt lucru obișnuit este „Care este costul mediu al mâncării pentru un restaurant?” Iată oferta - restaurantul dvs. nu este mediu, mai ales dacă sunteți un restaurant independent. Nu puteți stabili un cost alimentar bun pentru restaurantul dvs. pe baza unor standarde din industrie.

Costul alimentelor din restaurantul dvs. este determinat de ceea ce este potrivit pentru restaurantul dvs. Deci, cum determinați un cost alimentar bun pentru un restaurant, unul potrivit pentru restaurantul dvs.?

Urmăriți acest videoclip pentru a afla cum.

Pentru a găsi un cost alimentar bun pentru restaurantul dvs., primul loc pe care trebuie să-l începem este cu o explicație a numărului pe care TREBUIE să-l cunoașteți pentru a câștiga bani în restaurantul dvs.: costul principal al restaurantului.

Costul principal este combinația dintre costul bunurilor vândute (costul alimentelor și al băuturilor) și costul forței de muncă, inclusiv impozite, beneficii și asigurări. Costul ideal ideal este de 55%.

Nu contează modul în care împărțiți aceste puncte între cele două categorii, atâta timp cât ajungeți la 55%. Asta înseamnă că forța de muncă poate fi de 30%, atâta timp cât costul bunurilor vândute este de 25% și invers. Orice combinație funcționează, atâta timp cât rămâneți la sau sub 55%.

TREBUIE să elaborați un buget care să vă spună care sunt costurile dvs. reale și care sunt costurile ideale.

Există multe piese în mișcare, inclusiv cardurile dvs. de costuri ale rețetei, care vă spun care este costul ideal pentru mâncare și mixul dvs. de meniu care vă spune ce cumpără oamenii de fapt, vă spune care ar trebui să fie costul alimentelor dvs.

Când îi aveți pe toți trei, aveți calea spre a determina care este costul bun al mâncării pentru restaurantul dvs.

Permiteți-ne să vă ajutăm să găsiți aceste numere în restaurantul dvs. Restaurant Systems Pro oferă software de gestionare a restaurantelor care vă ajută să automatizați aceste procese, astfel încât să vă puteți ține sub control costul principal, asigurându-vă că faceți bani în restaurantul dvs.

Pentru mai multe idei pentru a găsi un cost alimentar bun pentru restaurantul dvs., citiți raportul nostru gratuit gratuit, Breaking Away from the Nebunie: Cum să preluați cu ușurință controlul restaurantului dvs. și să câștigați mai mulți bani. Descarcă-l aici.