Sezonul sfeclei este în plină desfășurare și, în această perioadă a anului, este posibil să le vedeți la prețuri ieftine la magazinul dvs. alimentar local. Sau poate căsuțele dvs. CSA sunt pline de sfeclă și nu sunteți sigur ce să faceți cu toate! Această rețetă de sfeclă prăjită marinată este o modalitate delicioasă de a le prepara. Pot fi consumate singure, într-o salată sau servite ca garnitură cu carne sau pește la grătar.

prăjită

Origine rețetei

În weekendul trecut, am avut prieteni la cină, iar mama a scos o grămadă de sfeclă din frigider. Stăteau acolo de câteva săptămâni fără un scop - este bine că sfecla păstrează mult timp - și ea era hotărâtă să le facă parte din cina noastră de vară.

L-a înrolat pe John, unul dintre prietenii/oaspeții menționați, să vină și să ajute. - John, poți face ceva cu sfecla asta? ea a spus. (Ferește-te, dacă vii la noi acasă, este foarte probabil să fii pus la lucru în bucătărie.)

John era totuși la înălțime și, în termen de 30 de minute, avea o farfurie frumoasă de sfeclă fragedă, tandră, stropită într-o atmosferă incredibil de gustoasă (totuși simplă, așa cum vom afla mai târziu, când am cerut rețeta!).

Această rețetă de sfeclă prăjită este adaptată de la salata de sfeclă John din acea zi! El a folosit oțet de rodie, care era delicios, dar am decis să folosesc oțet negru chinezesc pentru o mică întorsătură asiatică. Acestea fiind spuse, puteți să vă subminați în orice oțet doriți.

Adevărata vedetă a dressingului este însă usturoiul proaspăt tocat. Iubim usturoiul crud în familia noastră și chiar adaugă fermoar pansamentului. Aș folosi 3 cuișoare în pansament, dar am dat o gamă (1-3 cuișoare), astfel încât să puteți ajusta rețeta după propriile gusturi.

Prăjirea sfeclei în cuptor vs. Gătindu-le în cuptorul cu microunde

O notă rapidă despre prepararea sfeclei pentru această salată. Am decis să prăjesc sfecla în cuptor timp de 45 de minute, ceea ce le-a făcut dulci și caramelizate, cu puțină mușcătură de al dente.

John a gătit de fapt sfecla la cuptorul cu microunde, însă a fost și delicios. Sfecla a fost ceva mai fragedă și a avut un gust puțin mai blând (mai puțin pământos/ierboasă).

Dacă doriți să vă scoateți microundele sfecla, fie pentru viteză, fie pentru textură/o aromă mai blândă, puneți-le peste tot cu o furculiță și cuptorul cu microunde la mare timp de 15-20 de minute. John a făcut trei rafale de 6 minute de microunde pentru 4 sfeclă medie, verificându-le de fiecare dată dacă sunt coapte. Microundele sfecla dvs. în scurte rafale de acest fel până când acestea sunt terminate, deoarece timpul de gătit va varia în funcție de dimensiunea sfeclei dvs.

La rețetă!

Sfecla prăjită marinată: Instrucțiuni de rețetă

Preîncălziți cuptorul la 400 grade F/200 grade C. Așezați sfecla pe o foaie de copt tapetată cu hârtie pergament și stropiți cu ulei de măsline.

Prajiti sfecla timp de 25 de minute. Scoateți-le din cuptor și răsturnați-le și întoarceți-le la cuptor pentru a le frige încă 20 de minute.

Între timp, faceți pansamentul. Combinați 2 linguri de ulei de măsline extravirgin, usturoi tocat, 1 linguriță de miere, 1 lingură de oțet și sare și piper după gust.

Scoateți sfecla din cuptor.

Aruncați sfecla în dressing și serviți.

Ornează cu ierburi proaspete (coriandru, scallions și pătrunjel toate funcționează excelent) dacă se dorește și servește.

Căutați rețete mai autentice? Abonați-vă la lista noastră de e-mailuri și asigurați-vă că ne urmăriți pe Pinterest, Facebook, Instagram și Youtube!