Această rețetă pentru tofu, varză și ardei prăjiți este o modalitate ușoară de a pregăti o masă vegetariană sănătoasă și hrănitoare pentru a vă bucura pe tot parcursul săptămânii.

În ultimele 4 luni sau cam așa am fost din ce în ce mai interesat de mesele pe bază de plante. Prietenii și familia mă întreabă în stânga și în dreapta dacă sunt vegetarian acum și răspunsul este: nu.

Încă mănânc carne și nu intenționez să mă opresc complet niciodată, dar sunt mai concentrat să mănânc un curcubeu de plante în fiecare zi.

În timp ce înainte, aș mânca poate 1 sau 2 mese pe bază de plante (alias: fără proteine ​​animale) pe săptămână, acum mănânc probabil 80% mese pe bază de plante pe săptămână.

Așa cum v-ați putea imagina cu această abordare, tofu a reapărut ca favorit săptămânal. Mi-au plăcut întotdeauna rețetele de tofu, mai ales când sunt prăjite și crocante (cum ar fi această rețetă crocantă de tofu dulce și acru, care este un vechi favorit), dar acum, mai mult ca niciodată, am fost cu adevărat în ea.

Așa că, în timp ce ne îndreptăm spre Anul Nou, am vrut să încep lucrurile cu o rețetă de tofu vegan pe bază de plante, care este făcută în întregime pe o tavă și perfectă pentru prepararea meselor, dacă s-a întâmplat să vă hotărâți să intrați mai mult în asta în 2020.

mâncărurilor

Cum să preparați tofu

Această metodă ușoară de prăjire a tofu-ului pe o tigaie este modul perfect de preparare a mesei pentru săptămână.

Primul pas este de a face amestecul de condimente:

  • sare cușer
  • piper negru
  • boia afumată
  • praf de usturoi
  • pudra de ceapa
  • piper roșu

Combinați toate condimentele într-un castron mic. Acest lucru se va obișnui cu tot ce se prăjește pe tigaia de foi: tofu, varză și ardei/ceapă.

După preîncălzirea cuptorului, aruncați tofu presat și cubulat cu ulei de avocado și 1/3 din amestecul de condimente, apoi întindeți pe foaia de copt.

Aranjați fripturile de varză și pe foaia de copt, stropiți cu ulei de avocado și presărați mai mult amestec de condimente pe ele.

În cele din urmă, aruncați ardeii și ceapa cu puțin ulei de avocado și ultimul amestec de condimente, apoi întindeți-l pe spațiul rămas pe foaia de copt.

Prajiti tofuul pentru tigaie

Prăjiți foaia de copt cu tofu, varză, ardei și ceapă la 400 ° F pe setarea de friptură prin convecție. Dacă nu aveți o setare de convecție la cuptor, frigeți-o la 425 ° F.

Rețeta va fi gătită timp de 15 minute și veți dori să răsturnați tofu și să aruncați amestecul de piper/ceapă la jumătatea drumului pentru a vă asigura marginile crocante pe tofu. Fripturile de varză nu trebuie să fie răsturnate.

Stocarea mesei preparat tofu

Dacă alegeți să nu mâncați rețeta de tofu cu tigaie imediat și doriți să o împachetați pentru mese preparate pe tot parcursul săptămânii, vă sugerez să păstrați tofu într-un recipient separat de legume.

Puteți alege, de asemenea, să îl păstrați în porții individuale, astfel încât să fie gata pentru mese rapide și ușoare. Dacă faceți acest lucru, utilizați un recipient divizat sau păstrați tofu într-o parte. Dacă serviți cu orez brun așa cum se arată, puneți orezul pe partea de jos și tofu deasupra pe o parte și legumele pe cealaltă parte.

Sună prostesc, dar această metodă de stocare ajută la menținerea tofu-ului să nu devină prea ud.

Ce fel de tofu ar trebui să cumpăr?

De fiecare dată când prăjesc tofu sau practic îl gătesc în vreun fel în afara unei supe (cum ar fi supa fierbinte și acră de ouă), prefer să cumpăr o firmă suplimentară.

Personal, cumpăr întotdeauna tofu organic și, când îl găsesc, am încolțit tofu organic, deoarece cred că este cel mai ușor de digerat și cel mai bun aprovizionare pentru produsele din soia.

Apăsarea tofu-ului este cu adevărat necesară?

Nu aveți nevoie de nimic fantezist (cum ar fi o presă de tofu - aceasta este o risipă totală, nu vă deranjați) pentru a apăsa tofu.

Iată metoda mea:

  • Scoateți tofu din ambalaj și scurgeți excesul de apă.
  • Înfășurați tofu într-un prosop de hârtie mare.
  • Așezați un prosop de hârtie învelit tofu pe un suport de gătit deasupra unei foi de copt de pe blat.
  • Așezați ceva mare și greu ca o tigaie din fontă deasupra tofu-ului și lăsați-l în pace timp de aproximativ 20 de minute.
  • Îndepărtați obiectele grele, desfaceți-le de pe un prosop de hârtie și tăiați-le în cuburi.

Dacă aveți mai mult de 20 de minute, minunat! Dacă nu, totuși, este vorba despre tot ce aveți nevoie pentru a obține o cantitate bună de apă pentru a ieși din tofu și a se scurge pe foaia de copt. Așezarea tofu-ului pe raftul de deasupra foii de copt este importantă, astfel încât tofu-ul să nu stea în propriul lichid pe măsură ce apa se scurge.

Ce ar trebui să servesc cu tofu și legume?

Orezul brun (sau orezul alb) este întotdeauna un însoțitor excelent pentru tofu, după părerea mea, dar multe alte boabe vor funcționa bine.

Quinoa, meiul și amarantul sunt câteva opțiuni excelente fără gluten, în timp ce orzul, speltul sau farro ar fi alte opțiuni bune, deși nu sunt lipsite de gluten.

În ultimul timp m-am interesat de orezul sălbatic și de orezul negru ca o altă alternativă la orezul brun.

Indiferent de alegerea dvs., vă sugerez să faceți un lot mare în timp ce tofu se frige în cuptor, astfel încât să îl aveți nu numai pentru această rețetă de preparare a tofu de masă, ci și pentru oricare altele pe care alegeți să le faceți și pentru săptămână.

Este întotdeauna plăcut să aveți un lot mare de cereale gătite și gata de mâncare atunci când încercați să puneți împreună mese ușoare și rapide.

Alte garnituri de luat în considerare

Unele coriandre proaspete, așa cum se arată, sunt un strop frumos de strălucire pentru această rețetă picantă de tofu cu tigaie. De asemenea, ați putea lua în considerare realizarea unui pansament tahini pentru a stropi deasupra acestei mese cu această combinație ușoară:

  • 1/4 cană tahini
  • suc din jumătate de lămâie
  • sare piper
  • apă la subțire

Bateți totul împreună într-un castron mic până adăugați cât mai multă apă cât este necesar până când obțineți consistența dorită.

În timp ce încerc să limitez consumul de produse din soia prea mult, sunt de acord cu soia de calitate (tofu organic încolțit) de 2-3 ori pe săptămână.

De curând am început să cumpăr din nou tempeh după o pauză lungă (cred că acest sandwich cu tempeh ar fi putut fi una dintre ultimele ori când l-am cumpărat!) Și, în timp ce îmi place să mă prăjesc și să le prăjim într-un sos de grătar (cam așa) Rețetă de tofu de mango BBQ) și pentru mese ușoare, tofu este cu siguranță preferatul meu.

Marginile crocante, cu interiorul moale al tofuului prăjit, nu pot fi înțelese din punct de vedere al texturii și îmi place să nu-mi fac griji în legătură cu excesul sau sub-gătitul, așa cum faceți cu carnea.

Dieta mea în 2020 va fi mult mai concentrată asupra plantelor, așa că sper că sunteți gata să mâncați curcubeul împreună cu mine și să începeți să vă bucurați de niște mese grele!

Bucurați-vă de această rețetă gustoasă și ușoară de tofu prăjită pentru a începe!