Mulți oameni cu diabet trebuie să își regândească abordarea față de alimentație. Adesea, asta înseamnă și o nouă abordare în bucătărie. Puteți scoate arome grozave în alimente fără a adăuga multe grăsimi, calorii sau sare. Dacă bucătăria dvs. este un loc în care meniurile sănătoase merg să moară, este timpul să încercați câteva sfaturi noi despre gătit.

sfaturi

Pentru început, o bucătărie prietenoasă cu diabetul nu vine echipată cu o friteuză cu conținut adânc de grăsimi.

Carnea sau legumele prăjite adânc sau orice altceva vor adăuga întotdeauna multă grăsime și calorii oricărei mese. Vă va fi mult mai bine să grăbiți, să coaceți, să fierbeți sau să prăjiți mâncarea. În loc să prăjiți puiul, de exemplu, îl puteți coace în pesmet panko (pesmet ușor, fulgi, făcut din pâine fără crustă), fără a pierde vreo aromă sau crocantă.

Dacă doriți să sotati ceapa sau legumele, utilizați cantități mici de grăsimi sănătoase, cum ar fi ulei de măsline sau ulei de canola, în loc de unt, margarină sau uleiuri vegetale. Spray-urile antiaderente sunt, de asemenea, o alternativă sănătoasă. Dacă totuși doriți aromă de unt, adăugați o palmă la sfârșitul gătitului.

Obțineți obiectivul dvs. de a umple jumătate din farfurie cu legume la fiecare masă. Aburiți legumele în bulion cu conținut scăzut de sodiu și cu conținut scăzut de grăsimi pentru puțină aromă adăugată, apoi condimentați-le cu suc de lămâie și ierburi în loc de sosuri sau sosuri de brânză. Unele legume, inclusiv dovlecei de vară, sunt, de asemenea, delicioase, sotate cu ceapă.

Iată câteva alte sfaturi:

Când serviți pește, zing-l cu suc de lămâie sau lămâie în loc de unt sau sosuri grele.

Pentru a reduce din nou sare, clătiți fasolea și legumele conservate înainte de a le găti.

Când gătiți pui sau curcan, puteți reduce înapoi grăsimile și caloriile prin simpla îndepărtare a pielii.

Obțineți mai multe fibre și vitamine alegând paste integrale de grâu și orez brun peste versiunile albe și pâine și cereale integrale.

Luați-l ușor pe carnea roșie. Includeți nu mai mult de 4 uncii (aproximativ dimensiunea unui pachet de cărți) de trei ori pe săptămână.

S-ar putea să descoperiți că puteți înlocui proteinele cu conținut scăzut de grăsimi în rețetele preferate fără a sacrifica aroma. Încercați curcan măcinat în loc de carne de vită măcinată, slănină de curcan în loc de slănină de porc și cârnați de curcan sau un echivalent fără carne.

Dacă îți faci propriile supe și tocănițe, pune-le la frigider, astfel încât să poți degresa cu ușurință grăsimea înainte de a le servi.

Urmăriți acele dimensiuni de porție. Uneori, cel mai simplu mod de a face o masă mai sănătoasă este să mănânci mai puțin. „Porțiile” din majoritatea rețetelor sunt generoase. Dacă o rețetă pentru lasagna spune că servește patru, încercați să scoateți cinci sau șase mese din ea.

Scoateți uleiul din dulciurile coapte. Pentru alimentele pufoase, cum ar fi tortul sau pâinea de porumb, încercați în schimb sos de mere. Pentru alimente dense, cum ar fi maronii, încercați prune uscate. Într-adevăr, vor avea un gust grozav.