Vitelul de astăzi este un plus perfect pentru o dietă bogată în proteine, cu conținut scăzut de grăsimi. Vitelul conține multe vitamine și nutrienți esențiali. De asemenea, este ușor de pregătit, făcându-l o alegere de top pentru consumatorii conștienți de sănătate.

astăzi

Fermierii de vițel știu că consumatorii se așteaptă ca vițelul pe care îl mâncăm să fie crescut în mod responsabil. Eat-Well Today se mândrește cu aprovizionarea de la companii care au dovedit cele mai bune practici. Bine că fermierii au îmbrățișat un set de standarde etice și cod de conduită care reflectă angajamentul lor de a produce alimente sigure, de a oferi o îngrijire excelentă a animalelor, de a educa angajații, de a păstra mediul și de a contribui pozitiv la comunitatea locală. În plus, fermierii de vițel sunt dedicați tranziției hambarelor în grupuri de adăposturi sau pășuni.

Conținut nutrițional: o carne slabă

120 de calorii
16 calorii din grăsimi
0 g grăsime totală> 1 g - 1%
Grăsimi saturate> 1g - 1%
0 Grăsimi trans 0%
Colesterol - 88 mg - 28%
Sodiu - 72 mg - 4%
0g carbohidrați, 0g fibre, 0g zaharuri - 0%
24g Proteine

Cele mai slabe bucăți de vițel sunt cotletul picioarelor, friptura de braț, lumbrul, cotletul, cotletul și coada rotundă. Runda superioară este cea mai scumpă tăietură și alegerea noastră pentru cotletele de vițel. Vitelul este un excelent, este o sursă bună de riboflavină, vitamina B12, zinc și seleniu și o sursă foarte bună de proteine, niacină, vitamina B6 și fosfor. Cu o varietate de tăieturi de vițel disponibile la o gamă de prețuri, vițelul este accesibil în bugetul tuturor.

Povestea vitelului

Întotdeauna a existat controversă care se învârtea în jurul producției umane de vițel. Producția de vițel a fost mult îmbunătățită în ultima vreme. Agricultorii din întreaga lume s-au angajat în tratamentul uman care include îngrijirea, manipularea și hrănirea vițeilor. Practica creșterii vițeilor în lăzi restrictive întunecate este acum aproape eradicată în SUA și Canada, de unde provine tot vitelul nostru.

În general

  • Eat-Well Today primește cea mai mare parte a vițelului nostru din Pennsylvania și Indiana, de unde provine cea mai mare parte a porcului nostru. Vitelul din SUA și Canada nu folosește niciodată antibiotice sau hormoni. Vitelul a fost crescut de obicei în statele cu ferme de lapte. Astăzi, puteți găsi majoritatea fermelor de vițel din nord-est (Pennsylvania și New York) și Midwest (Ohio, Indiana, Michigan și Wisconsin). Eat-Well Today surse din PA, NY și IA.
  • Fermierii de vițel cumpără viței de lapte (în principal viței Holstein de sex masculin) la aproximativ 100 de kilograme în greutate în viu și îi cresc pentru aproximativ 18-20 de săptămâni până când cântăresc în sus 475-500 de kilograme.
  • O fermă tipică de vițel este o mică fermă familială care crește aproximativ 200 de viței.
  • Agricultura vitelă contribuie anual cu 650- 700 milioane USD în SUA economie și 250 de milioane de dolari pentru sectorul produselor lactate prin achiziționarea de subproduse lactate și viței.

Și ce zici de cea mai mare problemă: locuința?

Al doilea cel mai mare număr este dieta

Fermele tipice de vițel sunt administrate de familie și au adoptat practici de creștere a animalelor recomandate de medicii veterinari și oamenii de știință. Aceste ferme folosesc, de asemenea, tehnologia modernă și cele mai bune practici de gestionare pentru a oferi o nutriție adecvată vițeilor.

  • Vițeii de vițel primesc diete concepute pentru a furniza toți cei 40 de nutrienți esențiali de care au nevoie, inclusiv aminoacizi importanți, carbohidrați, grăsimi, minerale și vitamine.
  • În dieta alimentată cu formule, cercetările arată că vițeii trebuie să primească diete cu fier pentru a îndeplini cerințele animalelor pentru sănătate și comportament normal. Standardele nutriționale sunt stabilite de o serie de agenții guvernamentale și organizații profesionale.
  • Cu o dietă pe bază de lapte, vițeii hrăniți cu formule rămân pre-rumegătoare. Odată ce vițelul este hrănit cu cereale, carnea dezvoltă aroma puternică asociată în mod obișnuit cu carnea de vită datorită procesului de ruminare. Fermentarea în galben face ca carnea să schimbe textura și aroma.
Vițeii hrăniți cu cereale sunt cunoscuți în mod obișnuit sub numele de „vițel roșu”. Eat-Well Today poartă vițel roșu, precum și hrană cu formulă. Vitelul roșu poate fi foarte excelent dacă vițeii sunt aproape de 20 de săptămâni la sacrificare. Red-Veal este o alegere excelentă în care locuința (spațiul deschis) și dieta (hrănită cu iarbă) sunt o prioritate.

Deci, care este diferența?

Există 3 tipuri de vițel.

* Cel mai scump vițel este „Vitelul natural hrănit special”, care este lapte/formulă hrănit de la naștere și este procesat sub 20 de săptămâni. Înainte de 1990, acest tip de vițel a fost denigrat cu cauză, deoarece a fost crescut în lădițele întunecate, restrictive și inumane, cu care majoritatea dintre noi am ajuns să asociem vițelul. Nu mai este cazul. Acesta este cel mai bun vițel pe care îl puteți cumpăra și este fraged, blând, delicios și de culoare roz deschis.

* Al doilea tip de vițel provine din vițe hrănite cu cereale, cunoscute și sub denumirea de creștere pe pășuni. Acestea sunt prelucrate la aproximativ 5 luni și nu sunt la fel de fragede sau blânde. De fapt, au un gust ușor de carne de vită, în timp ce Nature Veal are un gust foarte blând, bucătarilor le place, deoarece modelează profilul aromelor cum doresc în timp ce utilizează o bucată de carne foarte fragedă, cu conținut scăzut de grăsimi. Boabele hrănite sunt de culoare mai roșie și mai puțin costisitoare, dar utilizate pe scară largă și un substitut rezonabil dacă banii sunt un factor sau rețeta necesită un profil mai puternic.

* Al treilea este vitelul „bob”. Aceasta este o carne de vițel cu preț redus pe care ați găsi-o în lanțul de restaurante sau cine. Nu ați găsi acest vițel la Eat-Well Today sau la vreun alt restaurant sau măcelar. Vitelul „Bob” este cam nou-născut în vârstă de aproximativ o săptămână și nu are gust, deoarece vițelul nu a mâncat încă nimic. Vitelul „Bob” nu este o opțiune pentru Eat-Well sau pentru clienții noștri.