Există mai mult pentru o sănătate bună decât doar fructele și legumele.
Multă vreme, dieteticienii ne-au spus că avem nevoie de 4 până la 6 porții de fructe și legume pe zi pentru a rămâne sănătoși. Apoi, câțiva ani mai târziu, au schimbat numărul respectiv la 10 porții pe zi. Coloanele noastre s-au răzvrătit, dar am încercat tot ce am putut pentru a urma recomandarea lor gazoasă.
Apoi, destul de recent, unii dintre acești dieteticieni au spus că „nu vă deranjează” și ne-au spus că am putea fi cu toții pui înțepenitori dacă am avea doar 4 porții de fructe și legume pe zi.
Probabil că sunt mai mulți decât doar câțiva dintre voi care, într-un acces de pique, vor să spună dracului cu toate astea și să mănânce Milk Duds până când vă omoară și apoi lăsați instrucțiunile pentru a fi îngropați sub o imensă piatră tombală în formă de mână degetul. Este de înțeles.
Mai mult pentru o nutriție bună decât fructele și legumele
Cu riscul de a vă supăra în continuare, ar putea exista o modalitate mai bună de a mânca sănătos. Poate că numărarea porțiilor de fructe și legume nu ar trebui să conteze la fel de mult.
Concentrarea pe porțiuni de fructe și legume în general poate fi de fapt limitativă din punct de vedere nutrițional. Procedând astfel, se poate aborda aportul de vitamine și minerale, dar nu acordă substanțelor cunoscute sub numele de polifenoli atât de multă atenție cât merită.
Polifenolii sunt substanțe chimice găsite în plante care sunt adesea denumite în mod colectiv fitochimicale. În funcție de sursa pe care o credeți, există între 500 și 8.000 dintre acestea și au, individual și probabil colectiv, efecte uimitoare asupra animalelor care le mănâncă.
Știi când cineva spune că acest fruct, legumă sau plantă este antiinflamator? Sau că previne sau combate cancerul? Sau că stabilizează zahărul din sânge, îmbunătățește metabolismul grăsimilor, tratează bolile cardiovasculare, previne Alzheimer sau îmbunătățește eficiența bacteriilor din sistemul digestiv?
Totul se datorează polifenolilor. Și da, fructele și legumele conțin o mulțime de ele, dar nu sunt singurele grupuri de alimente care le conțin, și aici se află problema și soluția.
Clasele polifenolilor
Există patru tipuri mari de polifenoli:
- Stilbene: Resveratrolul este un stilben. Acesta și verii săi se găsesc frecvent în vinurile roșii și arahide, printre alte alimente.
- Acid fenolic: Acest tip se găsește în cafea, ceaiuri, cireșe, afine și o grămadă de alte băuturi din fructe.
- Flavonoide: Aceasta este cea mai mare clasă de polifenoli. Se găsesc în ceaiul verde, vinul roșu, leguminoasele și tot felul de fructe și legume.
- Lignani: Acestea se găsesc în semințe de in, alge, cereale, leguminoase, diverse cereale și diverse fructe și legume.
Pentru o sănătate optimă, doriți să ingerați reprezentanți ai tuturor acestor grupuri de polifenoli. De fapt, vrei să te răscolești în ele. Dar diferite alimente au polifenoli diferiți în concentrații diferite. Probabil că nu există un singur aliment care să aibă cantități optime din toate. De aceea trebuie să ne diversificăm.
Trebuie să ne concentrăm mai puțin pe numărarea porțiilor de fructe și legume și să ne concentrăm mai mult pe numărarea grupelor de alimente care conțin diferite tipuri de polifenoli.
Cele 7 grupări alimentare polifenol
Iată grupările de alimente „polifenolice”, împreună cu câțiva reprezentanți cu conținut ridicat de fenoli ai acelei grupe de alimente:
- Legume - Anghinare, cartofi, rubarbă, ceapă galbenă, varză roșie, roșii cherry, praz, broccoli, țelină.
- Fructe - Fructe de padure, mere, caise, prune, pere, struguri, cireșe (cu cât fructul este mai închis, cu atât este mai mare conținutul de polifenoli).
- Cereale integrale - Hrișcă, secară, ovăz, orz, porumb, grâu, orez.
- Nuci, semințe, leguminoase - fasole neagră, fasole albă, nuci, migdale, nuci, semințe de in, castane, alune.
- Grăsimi - Ulei de măsline virgin, ulei de semințe de susan, ciocolată neagră.
- Băuturi - Cafea, ceai, vin roșu, cacao.
- Condimente - Oregano, rozmarin, sos de soia, cuișoare, menta, anason, semințe de țelină, șofran, mentă, cimbru, busuioc, pudră de curry, ghimbir, chimen, scorțișoară, usturoi.
Ce trebuie să faceți cu aceste informații
Poate nu mai frământați mâinile pentru a mânca un anumit număr de porții de fructe și legume și încercați în schimb să mâncați câte ceva din fiecare grup de alimente din polifenoli în fiecare zi.
Alternativ, sau ca supliment de polifenol, utilizați Superfood, un amestec de fructe, fructe de pădure și legume cu polifenol bogat. În acest fel, creșteți probabilitatea de a obține un spectru larg de polifenoli.
În plus, mâncarea a ceva din fiecare dintre aceste grupări ne aduce înapoi la bazele unei bune nutriții, care se bazau pe consumul unei varietăți de alimente. Desigur, aceste recomandări au fost făcute înainte să știm chiar ce sunt polifenolii, dar acum știm de ce au avut un sens atât de bun.