Explorarea unor subiecte provocatoare pentru a rezolva unele dintre cele mai mari probleme alimentare din lume

În sesiunile științifice și aplicate din acest an, am conceput o abordare de program care va explora subiectul important al durabilității planetei noastre și impactul acesteia asupra aprovizionării noastre globale cu alimente. Mai precis, punând întrebarea:

Este sistemul nostru alimentar cea mai mare amenințare la adresa mediului și supraviețuirii noastre?

Pentru a răspunde la această întrebare, explorăm, discutăm și dezbatem prin cinci domenii de actualitate, inclusiv sănătatea și nutriția, siguranța și securitatea alimentelor, sustenabilitatea alimentelor, știința și tehnologia și inovația.

aplicate

Fiecare zonă de actualitate este ancorată de un panou de discuții provocator care stabilește scena pentru o serie de prezentări, discuții și discuții pe marginea focului, aruncând o privire mai atentă asupra științei, tehnologiei și cercetării care abordează aceste probleme importante.

Repere ale programului sesiunilor

Sănătate și Nutriție

Panel: Străduirea pentru o distribuție echitabilă a nutriției
În 30 de ani, posibilitatea de a dormi flămând noaptea este o realitate cu care s-ar putea confrunta majoritatea populației lumii. Acest panel și seria de sesiuni de sprijin vor explora și vor discuta despre modul de rezolvare a problemelor de astăzi legate de lipsa nutriției și despre ce rezultate tangibile trebuie să adoptăm.

Panelistii includ:

  • Moderator Corby Kummer, editor, revista IDEAS și director al programului Food and Society la Aspen Institute, editor senior, The Atlantic
  • Mario Ferruzzi, David H. Murdock Distins profesor la North Carolina State University
  • Corinna Hawkes, profesor de politică alimentară la City, Universitatea din Londra
  • Chiara Cecchini, CEO & Cou-Founder la Future Food Institute

Siguranța și securitatea alimentelor

Panou: Revoluția datelor: siguranța alimentară este așezată pe liniile laterale?
Trăim într-o eră a întreruperilor, în care datele reprezintă noul „petrol”, iar ciclul de inovație se scurtează ca niciodată în istoria umană. În mod ironic, îmbunătățirile și întreruperile bazate pe date mari nu au ajuns încă pe una dintre cele mai fundamentale pietre de temelie ale industriei noastre: siguranța alimentară. Această discuție va aborda ceea ce am învățat de la pandemia COVID-19 și ce este necesar pentru a valorifica datele și analizele în viitor pentru siguranța alimentelor.

Panelistii includ:

  • Moderat de: Vikrant Dutta, Senior Staff Scientist, bioMerieux
  • Maria Velissariou, CSTO, Institutul Tehnologilor Alimentari (IFT)
  • Seán Leighton, vicepreședinte global pentru siguranța alimentară, calitate și afaceri de reglementare, Cargill
  • Cronan McNamara, CEO și fondator, Crème Global

Durabilitate

Știri de ultimă oră: prima privire asupra cercetării în nomenclatură pentru fructele de mare fabricate din celule de pește
Pe măsură ce produsele din carne, păsări de curte și fructe de mare pe bază de celule se apropie de comercializare, crearea consensului în jurul unui singur nume comun sau obișnuit devine din ce în ce mai important pentru a respecta reglementările de etichetare FDA și USDA. Utilizarea consecventă a unui singur termen de către industrie, avocați și autorități de reglementare ar contribui, de asemenea, la orientarea consumatorilor către ceea ce va fi probabil o tehnologie alimentară transformatoare. În această prezentare, vom discuta despre rezultatele studiului nostru recent realizat cu mai mult de 3.000 de adulți americani, conceput pentru a testa percepția consumatorilor asupra a șapte nume obișnuite sau obișnuite și trei controale, utilizând imagini ale pachetelor realiste cu trei tipuri de fructe de mare pe care un consumator le-ar putea întâlnire într-un supermarket.

Prezentat de:
Dr. William K. Hallman, Profesor și președinte al Departamentului de ecologie umană de la Universitatea Rutgers și un distins cercetător la Centrul de politici publice Annenberg al Universității din Pennsylvania.

Lou Cooperhouse CEO al BlueNalu, o companie lideră în tehnologia alimentară care dezvoltă produse din fructe de mare direct din celule de pește.

Stiinta si Tehnologie

Panel: Construirea securității alimentare în orașe rezistente
Până în anul 2050, două treimi din populație vor locui în mega orașe. Orașele de astăzi sunt concepute pentru a fi mai durabile, mai sigure și mai responsabile din punct de vedere social, în căutarea promisiunii de reziliență. Aflați despre impactul deciziilor cheie și despre cum să faceți parte din construirea viitorului.

Panelistii includ:

  • Moderator- Harry Epstein, p-Chip Corporation
  • Ted Fishman, autorul China, Inc.
  • Allison Grantham, Grow Well Consulting
  • Geoffrey Hewings, Departamentul de Finanțe al UIUC

Inovaţie

Panou: Stop Waste Waste - Upcycling Future Our
Tehnologia face posibilă urmărirea, urmărirea și transformarea modului în care utilizăm deșeurile. Această sesiune se concentrează pe noi modalități de prevenire și reciclare a deșeurilor și transformarea fluxurilor laterale, pentru a face sistemul nostru alimentar mai durabil și mai în armonie cu resursele de mediu.

Panelistii includ:

  • Sanne Stroosnijdr, Wageningen Univ. & Cercetare
  • Jeff Daniel, Blueflux Power
  • Sotiris Bantas, Centaur Analytics