Avem o tăietură fantastică aliniată dintre aceia dintre voi care primesc fripturi regulate în partea dvs. Kettle Club, obrajii de vită hrăniți cu iarbă! Nu numai că sunt mai sănătoase decât multe bucăți tradiționale și familiare de carne de vită, obrajii ambalează o tonă de aromă! Să aruncăm o privire mai profundă asupra a ceea ce face această croială atât de versatilă și delicioasă.

tăiați

Chew despre obraji

Vacile adoră să mestece! Spre deosebire de alte mamifere, vacile au capacitatea unică de a digera celuloza sau fibrele vegetale precum cele găsite în iarbă. Structural, aceste fibre sunt foarte puternice și necesită un pic de muncă pentru a debloca nutrienții lor viabili. Vacile realizează acest lucru destul de bine cu ajutorul a două părți importante ale corpului. Roșu, un compartiment al stomacului lor care acționează ca o cuvă de fermentare pentru a descompune fibrele puternice ale plantelor și gurile lor. Ai observat vreodată că atunci când vezi o vacă mestecă? Vacile mestecă puțin mai tare decât alte animale, deoarece alimentele trebuie mestecate de două ori înainte de a intra în cuva de fermentare a rumenului. Acest lucru ajută la descompunerea fibrelor și la deblocarea mai rapidă a nutrienților. Vacile petrec aproape opt ore în fiecare zi mestecându-și mâncarea. Acest lucru poate totaliza peste 40.000 de mișcări maxilare pe zi.

Ce înseamnă acest lucru pentru mușchii obrazului? Sunt foarte puternici! Mișcarea continuă de mestecat înseamnă mai mult flux de sânge în zonă și mușchii tonifiați, care duc la o cantitate enormă de aromă pentru tăietură!

Sunt sănătoși!

Este aproape vremea costumului de baie! Și căutăm cu toții să reducem câteva calorii pe care am fi putut să le câștigăm în această lungă iarnă. Înlocuirea obrajilor de vită cu tăieturi mai tradiționale vă poate ajuta! Obrajii de vită au un conținut mai scăzut de grăsimi și calorii, și mai ridicat de proteine ​​în comparație cu majoritatea fripturilor și fripturilor populare. Obrajii au, de asemenea, mai multă vitamină C și vitamina B care susține imunitatea și mai mult de 200% mai mult fier! Consultați mai jos comparația nutrițională:

Friptura de vita: (100 g)

  • Calorii: 244
  • Grăsime: 18 g
  • Proteine: 19 g

SWAP PENTRU

Obrajii de vită: (100 g)

  • Calorii: 145
  • Grăsime: 4 g
  • Proteine: 25 g

Cum să le gătesc?

Spre deosebire de alți mușchi care nu au un antrenament la fel de mare ca și muschiul și umărul (chuck), aceste tăieturi au nevoie de o pregătire adecvată pentru a descompune fibrele musculare puternice pentru căderea sensibilității furcii. Vă recomandăm să fierbeți sau să gătiți cu un amestec atât de rapid, mare, cald, cât și de foc mic, lent. Verificați această rețetă pentru Tacos de obraz de carne de vită! O masă fantastică proaspătă și sănătoasă pentru primăvară!