În mod tradițional, vinurile sunt servite în următoarea ordine: vinuri albe înainte de roșu și vinuri seci („sec”) înainte de dulci. Alimentația este totuși adevăratul factor determinant. Cel mai important obiectiv este să alegeți vinurile care se potrivesc cel mai bine meniului dvs. și să le serviți în această ordine. Accesați secțiunea de împerechere cu alimente și vinuri pentru sugestii cu privire la vinurile adecvate.

Când vă planificați mâncarea - meciurile de vin, puteți începe fie cu mâncarea, fie cu vinul. În general, veți seta mai întâi meniul alimentar și apoi veți alege vinul pe baza modului în care acesta va completa alimentele.

secvența de vin

O alegere bună înainte de cină pentru a servi cu aperitive este vinul spumant. Un aperitiv pentru stimularea apetitului.

Dacă serviți mai mult de un fel de vin împreună cu masa, această progresie generală funcționează cel mai bine:

  1. vinuri albe înainte de vinul roșu,
  2. vinuri ușoare înainte de vinul greu și
  3. vinuri uscate înainte de vinul dulce.
  4. bea vinuri mai mici înainte de vin mai bun.

cât vin să cumpere

Ca regulă generală, planificați o sticlă de vin de persoană pentru achizițiile totale de vin. Următorul tabel oferă îndrumări mai specifice:

4 persoane

6 persoane

8 persoane

10 oaspeți

12 persoane

Două (2)

2 sticle din fiecare vin

3 sticle din fiecare vin

4 sticle din fiecare vin

5 sticle din fiecare vin

6 sticle din fiecare vin

Trei (3)

1 sticlă din fiecare vin

2 sticle din fiecare vin

2 sticle din fiecare vin

3 sticle din fiecare vin

4 sticle din fiecare vin

Patru (4)

1 sticlă din fiecare vin

1 sticlă din fiecare vin

2 sticle din fiecare vin

2 sticle din fiecare vin

3 sticle din fiecare vin

Cinci (5)

1 sticlă din fiecare vin

1 sticlă din fiecare vin

2 sticle din fiecare vin

2 sticle din fiecare vin

3 sticle din fiecare vin

Vinurile de desert sunt considerate separat. Pot fi servite ca acompaniament la un desert - sau ca desert. Dimensiunea de servire este mult mai mică, dar dimensiunea sticlei este jumătate din cea a unui vin de masă.

Pentru petreceri mari, luați în considerare cumpărarea vinului în recipiente mai mari decât sticlele standard (750 ml). Magnumii pot oferi economii.

alegerea vinului

Dacă nu cunoașteți preferințele oaspeților, stocați atât roșu, cât și alb. Oferiți vinuri ușor de băut și care să se potrivească bine cu mâncarea servită. Iată câteva sugestii:

  • Sauvignon Blanc sau Pinot Gris pentru albi ușor de băut
  • Riesling pentru un alb potrivit pentru mâncare
  • Beaujolais pentru roșu ușor, ușor de băut
  • Pinot Noir pentru roșu prietenos cu mâncarea
  • Tempranillo sau Cotes du Rhone pentru roșii netezi, în jos

petreceri de degustare de vinuri

Vrei ca evenimentul tău să fie educativ? Ați prefera să asamblați o grămadă de vinuri diferite și să vă permiteți oaspeților să experimenteze singuri? Sau ceva între ele?

Degustările tradiționale de vin au o structură de fel.

  • Liderul. Cineva are cunoștințe despre vinurile servite pentru a facilita discuțiile și a răspunde la întrebări.
  • Pe cine să invite. Oricine are un interes în eșantionarea și învățarea despre vin.
  • Câte vinuri să servească. Câți doriți, dar cinci sau șase vinuri funcționează bine.

Așezați oaspeții la o masă cu pahare de vin goale în fața lor - câte unul pentru fiecare vin, dacă este posibil. Puteți închiria ochelari dacă doriți. Sau puteți limita ochelarii la unul sau doi de persoană. Dacă veți degusta atât roșii, cât și albi, răsfățați-vă și mergeți la două de persoană. În orice caz, aveți un ulcior pe masă pentru a clăti paharele între vinuri. Și, desigur, o găleată pentru apă sau vin.

Ca și în secvența de vinuri pentru o petrecere de degustare de vinuri:

  1. alb înainte de roșu,
  2. ușor înainte de greu,
  3. și se usucă înainte de dulce.

La selectarea vinurilor, vă recomandăm să luați în considerare o „temă”. Luați în considerare aceste opțiuni tradiționale:

Degustare pe verticală -Serviți mai multe sticle din același vin de la același producător, numai din vinuri diferite. Obiectivul este de a identifica trăsăturile vinului care apar de la an la an - sau diferențele de la un an la altul.

Degustare orizontală - Serviți același tip de vin din același an din aceeași zonă generală, dar de la producători diferiți.

Degustare oarbă - Păstrezi secretul identității vinurilor în timp ce sunt degustate. În acest fel, nimeni nu este influențat de reputația unei anumite vinării sau a unei regiuni sau a unei recolte.

strategii de petrecere a degustării de vinuri

Maniere la masa

wine

Este ușor să impresionezi la masa de cină! Luați doar câteva minute pentru a citi secțiunea noastră de maniere la masă și veți fi cel mai sofisticat restaurant la masă.

Eticheta internațională de luat masa

Vizitați secțiunea noastră de etichetă internațională pentru mese pentru mai multe sfaturi privind eticheta pentru următoarea călătorie în străinătate sau găzduirea oaspeților internaționali!

Eticheta de degustare a vinului

După ce este turnat în paharul potrivit, este timpul să evaluați și să vă bucurați de vin. Evaluarea vinului implică patru pași de bază - aspect, învârtire, miros și degustare.

  • Pasul 1 - Uite. Ținând paharul de vin pe un fundal alb, cum ar fi un șervețel sau o cârpă de masă, pentru a evalua culoarea și claritatea acestuia. Vinurile roșii ar trebui să aibă o culoare de la violet intens la roșu cărămidă.
  • Pasul 2 - Rotire. Rotiți vinul în pahar pentru a-l aeriza.
  • Pasul 3 - Miros.În Puneți nasul în pahar și respirați adânc.În vinurile mai vechi ar trebui să aibă arome mai subtile decât cele mai tinere.
  • Pasul 4 - Gust.В Pentru a gusta vinul, umple-ți gura de aproximativ Ѕ plin și înghite subtil vinul din jur.
Citeste mai mult

Eticheta de setare a tabelului

Sfaturi utile pentru amenajarea mesei perfecte!

Accesați secțiunea de setare a mesei pentru informații despre:

Subiecte de etichetă pentru mese.

  • Maniere la masa
  • Punerea mesei
  • Etichetă pentru cină
  • Eticheta restaurantului
  • Eticheta Business Dining
  • Eticheta internațională de luat masa
  • Pâine prăjită
  • Eticheta vinului
  • Eticheta ceaiului
  • Eticheta culinară bazată pe religie

Eticheta internațională de luat masa

Vizitați secțiunea noastră de etichetă internațională pentru mese pentru mai multe sfaturi privind eticheta pentru următoarea călătorie în străinătate sau găzduirea oaspeților internaționali!

Etichetă de prăjire

  • Primul pâine prăjită dată în timpul unei cine este oferită în mod normal la începutul mesei.
  • În mod tradițional, primul toast este oferit de gazdă ca bun venit oaspeților.
  • Toastele oferite de alții încep în timpul cursului de desert.

Pentru mai multe sfaturi de etichetă și sute de exemple de pâine prăjită.