Articole similare

Seitanul și carnea sunt ambele surse excelente de proteine ​​dietetice. Seitan este o proteină pe bază de plante derivată din glutenul de grâu; carnea, cum ar fi carnea de vită, porcul, puiul și curcanul, este un aliment pe bază de animale, bogat în proteine. În funcție de modul în care este preparat și condimentat, seitanul poate imita gustul fripturii, puiului, porcului sau cârnaților, dar face parte dintr-un plan sănătos vegetarian sau vegan.

calorii uncii

Calorii

Seitan este similar cu carnea slabă atunci când vine vorba de conținutul de calorii. Trei uncii de seitan gătit conțin aproximativ 130 de calorii, comparativ cu aproximativ 150 de calorii în 3 uncii de friptură de porumb, 155 de calorii în 3 uncii de friptură de umăr și 165 de calorii în 3 uncii de friptură de ribeye. Trei uncii de piept de pui la grătar conțin aproximativ 120 de calorii, iar 3 uncii de carne macinată de vită oferă aproximativ 130 de calorii.

Proteină

Seitan conține aproximativ 20 de grame de proteine ​​în fiecare porție de 3 uncii, care este similară cu cantitatea de proteine ​​din carnea slabă. De exemplu, o porție de 3 uncii de friptură de conită conține aproximativ 26 de grame; 3 uncii de friptură de umăr oferă aproximativ 21 de grame; iar o porție de 3 uncii de friptură de ribeye conține aproximativ 25 de grame de proteine. Trei uncii de piept de pui la grătar conțin aproximativ 25 de grame, iar 3 uncii de carne macinată de vită oferă aproximativ 21 de grame de proteine.

Completați Vs. Proteină incompletă

Deși cantitatea de proteine ​​din seitan este similară cu cantitatea de proteine ​​din carnea slabă, carnea conține toți aminoacizii esențiali necesari organismului în fiecare zi din dieta ta, în timp ce seitanul nu. Din acest motiv carnea, nu seitanul, este clasificată ca proteină completă. Cu toate acestea, conform Academiei de Nutriție și Dietetică, dacă sunteți vegetarian sau vegan, puteți obține toti aminoacizii esențiali de care aveți nevoie în fiecare zi, consumând o varietate de alimente bogate în proteine; astfel de alimente pot include nuci, semințe, leguminoase, seitan, tofu, lapte de soia, ouă și produse lactate.

Seitan are un conținut scăzut de grăsimi - conține doar 1,5 grame de grăsime în fiecare porție de 3 uncii. Bucăți slabe de carne de vită sau de porc și pui sau curcan fără piele sunt, de asemenea, sărace în grăsimi. Cu toate acestea, bucățile de carne mai grase și carnea prăjită sau prăjită sunt mult mai bogate în grăsimi. Deoarece seitanul este un aliment pe bază de plante, grăsimea din seitan este grasă sănătoasă pentru inimă, monoinsaturată, iar grăsimea din carne este în principal grăsimi saturate. SUA. Departamentul Agriculturii recomandă limitarea grăsimilor saturate la mai puțin de 10% din aportul de calorii, pentru a reduce riscul bolilor de inimă; aceasta se ridică la mai puțin de 23 de grame de grăsimi saturate pe zi pentru o dietă de 2.000 de calorii.

Erin Coleman este un dietetician înregistrat și autorizat. De asemenea, deține o diplomă de licență în dietetică și are o vastă experiență de lucru ca scriitor de sănătate și educator în domeniul sănătății. Articolele sale sunt publicate pe diverse site-uri de sănătate, nutriție și fitness.