Când mulți dintre noi ne gândim la Italia, ne gândim imediat la mâncare. După ce m-am aventurat anterior în Toscana, nu mă pot abține să nu fiu transportat înapoi la viziuni și mirosuri de roșii frumoase, măsline, brânză și, desigur, vin, ori de câte ori mă gândesc la țară. S-a spus, de ani de zile, că secretul bătrâneții și sănătății bune din Sicilia este rezultatul dietei lor. Deci, ce este atât de al naibii de bun pentru tine?

secretele

Cum să îmbătrânești sănătos

Există o zonă a Siciliei, Munții Sicilieni, unde prevalența centurionilor este de două ori mai mare decât a oricărei alte zone din Europa - 4,32 la 10.000 de locuitori. Deși există numeroase motive pentru care acest lucru poate fi cazul - mediu social sănătos, aer proaspăt, stres minim etc - se consideră cu tărie că și dieta lor joacă un rol imens.

Frumusețea centurionilor și a pre-centurionilor din Munții Sicilieni este că aceștia duc și ei o viață activă, deseori lipsită de orice boală gravă sau boală. Studiile au pus acest lucru în dieta lor, la fel de mult ca factorii de mediu menționați anterior. Deci care este secretul dietei siciliene?

Mănâncă conservator

Într-o cercetare efectuată cu doi dintre centurionii din Munții Sicilieni, s-a descoperit că mănâncă doar 1200 de calorii pe zi. Pe lângă aceasta, dieta este foarte simplă, cu pâine, lapte, legume, leguminoase, paste, brânză proaspătă, puțină carne și pește ocazional. De asemenea, au tendința de a mânca sezonier în ceea ce privește atât fructele, cât și legumele, consumând doar produse locale, organice și își completează mesele cu apă și vin roșu ocazional.

Această dietă este completată de uleiul de măsline cultivate local, care este bogat în grăsimi monoinsaturate sănătoase, polifenoli, coenzima-Q și vitamina E. Acestea oferă efecte antioxidante extraordinare și se spune că oferă o apărare excelentă împotriva bolilor.

Unul dintre factorii cheie ai acestei diete low-key, organice, este prezența minimă a carbohidraților. Nu există pâine albă, doar o cantitate mică de paste, nu există băuturi gaze sau conserve și nu există „dulciuri dulci”. Acest lucru ajută la limitarea glicemiei.

Recreerea dietei acasă

În realitate, recreerea dietei acasă înseamnă mai mult despre autocontrol și efort decât orice lucru prea complicat. Există mulți care promovează ideea de a mânca ceea ce este disponibil la nivel local și acest lucru devine din ce în ce mai simplu. Desigur, fructele și legumele sunt disponibile din abundență și, de asemenea, este posibil în majoritatea zonelor să obțineți brânză proaspătă și pește.

Adevărata problemă este evitarea lucrurilor rele, spre deosebire de obținerea lucrurilor bune. Creșterea din obișnuința de a gusta între mese ar fi un pas bun și, dacă acest lucru nu este posibil, atunci asigurându-vă că gustați doar fructe și legume este următorul lucru cel mai bun. De asemenea, ar fi bine să eviți băuturile gazoase și prea mult alcool. Acest lucru nu înseamnă că trebuie să devii teetotal peste noapte, dar există o mare diferență între ocazionalul pahar de roșu și un pachet de bere de șase în fiecare noapte.

Deși o mare parte din cele spuse despre dieta siciliană sunt destul de evidente, poate o ușoară surpriză este uleiul de măsline. Deși a fost promovat ca fiind benefic pentru o sănătate bună de mult timp, nu este la fel de larg acceptat precum spun fructele și legumele. Rezultatele vorbesc de la sine, însă, și cine trebuie să se certe cu un sicilian de 107 ani?

De ce este bun uleiul de măsline pentru tine?

În primul rând, trebuie spus că, la fel ca majoritatea lucrurilor, beneficiile pe care le veți obține din consumul de ulei de măsline depind enorm de tipul pe care îl achiziționați. Există câteva sfaturi simple pentru a vă asigura că selectați uleiul de măsline care oferă cele mai multe beneficii pentru sănătate.

Selectarea celui mai bun ulei de măsline pentru sănătatea ta

În primul rând, este crucial ca uleiul de măsline pe care îl consumați să fie proaspăt, deoarece beneficiile pentru sănătate nu rezistă testului timpului (spre deosebire de sicilieni). Mulți experți sugerează că modul în care îți alegi uleiul de măsline ar trebui să fie similar cu modul în care ți-ai alege vinul. În acest sens, ar trebui să luați în considerare - unde a fost îmbuteliată, când a fost îmbuteliată și ce măsline au fost folosite.

Pentru cunoscătorii de ulei, o furnicătură piperată în partea din spate a gâtului este o indicație clară a unui ulei de măsline de calitate. Aceasta provine de la antioxidant, oleocantal. Cu cât este mai mare prezența oleocantalului în uleiul de măsline, cu atât beneficiile pentru sănătate vor fi mai mari.

În mod surprinzător, Italia se află în fruntea lanțului calității uleiului de măsline, Sicilia fiind menționată alături de Toscana și Puglia drept cele mai bune regiuni. Desigur, uleiul trebuie să folosească și măsline extravirgin. Experții sugerează chiar că ar trebui să achiziționați ulei de măsline în recipiente mai întunecate (borcane sau cutii), deoarece acest lucru ajută la prevenirea foto-oxidării și degradării uleiului.

Uleiul de măsline și sistemul cardiovascular

Un domeniu în care uleiul de măsline are cel mai mare beneficiu este sistemul cardiovascular. Este o sursă majoră de acizi grași mononesaturați (AMF), care sunt văzuți ca o grăsime alimentară sănătoasă. Pur și simplu, consumul regulat de ulei de măsline reduce șansa de a contracta boli cardiovasculare, cum ar fi accident vascular cerebral, hipertensiune arterială și colesterol ridicat.

În plus, consumul regulat de ulei de măsline ajută și la reducerea umflăturilor, care are un număr mare de beneficii pentru sănătate și limitează întărirea arterelor asociate cu o mulțime de boli cardiovasculare.

Impact psihologic

Există, de asemenea, o mulțime de cercetări care sugerează că consumul de ulei de măsline, spre deosebire de grăsimile trans, poate ajuta la reducerea numeroaselor condiții psihologice. Acestea includ atât depresia, cât și Alzheimer. Într-adevăr, consumatorii de grăsimi trans au aproape 50% mai multe șanse de a suferi de depresie decât cei care mănâncă regulat ulei de măsline.

Nu-l stropi oriunde

Un lucru de reținut este că uleiul de măsline prezintă beneficii pentru sănătate doar într-o cantitate mică - NU BUCĂȚI TOT CE MÂNCĂȚI ÎN EL!