Vizualizator web (JSR 286)

Vizualizator web (JSR 286)

Vizualizator web (JSR 286)

  • Subiecte
  • Cariere
  • Fise
  • Educație pentru siguranța alimentelor
  • Colectarea datelor și rapoarte
  • Apărarea alimentelor și răspunsul de urgență
  • Inspecţie
  • Relatii Internationale
  • Reamintiri și alerte de sănătate publică
  • Respectarea reglementărilor
  • Reglementări, directive și notificări
  • Elaborarea regulilor
  • Ştiinţă

Vizualizator web (JSR 286)

Vizualizator web (JSR 286)

Podcast Script - Adolescenții vorbesc despre siguranța alimentelor

Feedul pentru podcasturi Siguranța alimentară la domiciliu găzduit anterior pe Podbean nu mai este disponibil. Scriptul de mai jos este conținut de arhivă care nu mai este actualizat. Este posibil ca unele informații să nu mai fie actuale. Vă invităm să vizitați canalul nostru YouTube pentru conținut multimedia.

Introducere:
Bine ați venit la serviciul de securitate alimentară și inspecție alimentară al USDA, seria de podcasturi pentru siguranța alimentelor la domiciliu. Aceste podcast-uri au fost concepute având în vedere dvs. - consumatorul - care cumpără și pregătește carne, carne de pasăre și produse din ouă procesate pentru familia și prietenii dvs.

vorbesc

Fiecare episod vă va aduce un subiect diferit de siguranță alimentară, de la depozitarea, manipularea și prepararea în condiții de siguranță a cărnii, păsărilor de curte și a produselor din ouă procesate până la importanța menținerii alimentelor în condiții de siguranță în timpul unei întreruperi de curent.

Așa că așezați-vă, măriți volumul și ascultați.

Gazdă:
Bine ați venit la „Siguranța alimentară la domiciliu”. Aceasta este Gertie Hurley, alături de Serviciul de inspecție și siguranță alimentară. Sunt gazda dvs. pentru acest segment. Cu mine astăzi sunt doi studenți, Grace Gioglio și Corinne Reardon. Grace și Corinne vor vorbi despre cum să fii sigur pentru alimente atunci când pregătești prânzurile și gustările. Bună, Grace. Bună, Corinne.

Graţie:
Buna ziua!

Corinne:
Salut!

Gazdă:
Ce mai faceti?

Grace și Corinne:
Suntem buni!

Gazdă:
OK, domnișoare. Întrucât sunteți studenți, aș vrea să vă întreb dacă vă duceți masa la școală?

Graţie:
Da, de fapt îmi place să-mi duc singur prânzul la școală. În acest fel, am exact ceea ce vreau să mănânc. Și mama mea se asigură că fac alegeri alimentare sănătoase și sigure.

Corinne:
Mama mea face același lucru, spune ea, "prânzurile sigure sunt importante. Trebuie să mănânci sănătos și să fii sigur de mâncare atunci când îți pregătești prânzul".

Gazdă:
Vă gândiți la siguranța alimentelor atunci când vă împachetați prânzul?

Graţie:
A fi sigur pentru alimente este cu siguranță calea de urmat! Sunt patru lucruri pe care le am în vedere: Curat, Separat, Gătit și Chill. Cântă în capul meu ca CD-ul de succes Be Food Safe.


Corinne:
Da, piesa Be Food Safe este captivantă. De asemenea, ne amintește că Clean, Separate, Cook, and Chill te ajută să fii sigur pentru alimente! Încep cu Clean tot timpul. Asta înseamnă că mâinile curate sunt în partea de sus a listei mele pentru că sunt sigure pentru alimente.

Mă spăl pe mâini cu apă caldă cu săpun timp de cel puțin douăzeci de secunde înainte de a face ceva de genul mâncării mâncării sau pregătirea prânzului. Cânt de două ori melodia mea obișnuită „La mulți ani”. Este doar timpul potrivit pentru a mă asigura că mâinile sunt curate. De asemenea, mă spăl pe mâini după ce intru din exterior, ating animale de companie sau folosesc baia.

Graţie:
E bine, Corinne. Mă asigur că blaturile de bucătărie sunt curate. Spăl tejghelele și alte suprafețe din bucătărie unde pregătim mâncarea, precum și ustensilele cu apă fierbinte, cu săpun, înainte de a-mi pregăti prânzul. Folosesc mănuși de cauciuc când spăl lucrurile cu apă fierbinte, astfel încât să nu-mi ard degetele. Copii mai mici, este o idee bună să cereți unui adult să vă ajute atunci când utilizați apă caldă.

Corinne:
Da. Curățenia este cheia. De asemenea, îmi curăț sacul de prânz izolat cu apă fierbinte cu săpun înainte și după fiecare utilizare. După toată munca de pregătire, sunt gata să încep să îmi pregătesc prânzul.

Graţie:
Următorul sfat este Separat. "Separați, astfel încât să nu vă contaminați încrucișat!" Este important să vă asigurați că alimentele crude sau alimentele care trebuie preparate nu intră în contact cu alimentele gata consumate. Verific să mă asigur că resturile și alimentele gătite nu ating produsele crude de pe tejghea pentru a preveni contaminarea încrucișată.

Corinne:
Ai dreptate, Grace. Să vorbim despre Cook. Modul în care gătesc este foarte important pentru a mă asigura că mâncarea este sigură. Dacă iau alimente fierbinți într-o pungă izolată, trebuie să le gătesc mai întâi până când sunt sigure. Cel mai bun și mai sigur mod de a vă asigura că mâncarea este gătită la o temperatură sigură este utilizarea unui termometru pentru alimente. În cele din urmă am obținut folosirea unui termometru. Nu este deloc dificil.

Graţie:
Da, cel mai bine este să fii sigur pentru alimente. Atunci când mâncarea atinge o temperatură minimă sigură, bacteriile care pot fi pândite în jur sunt distruse. Este important să cunoașteți temperatura internă minimă sigură a diferitelor alimente.

Corinne:
Reîncălzesc supa sau tocană la cuptorul cu microunde până atinge o temperatură internă sigură. Dar copiii mai mici, asigurați-vă și solicitați ajutor unui adult pentru a verifica temperatura alimentelor cu un termometru alimentar atunci când gătiți la cuptorul cu microunde.

Graţie:
Asta e corect. Când reîncălziți alimentele, asigurați-vă că alimentele ating o temperatură internă minimă sigură de 165 ° F. Am ambalat alimente calde, cum ar fi supa și chili, în recipiente bine izolate, bine închise, până când sunt gata să le consum. Mențin mâncarea fierbinte fierbinte - la 140 ° F sau mai mult.

Gazdă:
Ce zici de ambalarea unui prânz care nu trebuie încălzit?

Corinne:
Asta ne aduce la Chill. Păstrez mâncarea rece la 40 ° F sau mai puțin. Am pus pachete de gel congelator în punga de prânz izolată pentru a menține alimentele reci până la prânz. Îngheț pachete de suc de dimensiuni unice în frigider peste noapte pentru a menține prânzul rece. Sucul se dezgheță până când sunt gata pentru prânzul meu.

Graţie:
Când fac sandvișuri înainte de timp, le pun în frigider sau congelator înainte de a le pune în punga mea izolată. Asta îi ajută să rămână la rece mai mult timp. La școală, am grijă să-mi țin prânzul departe de lumina directă a soarelui și departe de radiatoare sau alte încălzitoare.

Corinne:
Bacteriile au șanse mari să crească atunci când temperatura este peste 40 de grade. Mâncărurile perisabile, cum ar fi sandvișurile din carne, păsări de curte sau ouă, pe care nu le mănânc la prânz, sunt aruncate foarte repede. Nu vreau ca băieții răi să aibă o petrecere în stomac.

Graţie:
Într-o zi am vrut să mă asigur că prânzul meu a fost răcit în siguranță. Așadar, am folosit un termometru frigider pentru a vedea temperatura pungii mele de prânz când eram gata să iau masa de prânz. Puteți găsi tot felul de termometre la majoritatea magazinelor alimentare. Acum pot păstra filele exacte ale temperaturii în geanta de prânz.

Corinne:
Calea de parcurs, Grace. Am un ultim lucru. Toată lumea, ascultați! Înainte de a mânca prânzul delicios ambalat manual, nu uitați să vă spălați pe mâini. În grabă? Utilizați o prosopă umedă sau un igienizant pentru mâini înainte de a lua o mușcătură în acel sandwich delicios!

Graţie:
Da. De fapt, înainte de a închide geanta de prânz, de ce să nu arunci câteva prosopuri umede? Veți avea un zâmbet și acele bacterii rele și urâte nu.

Gazdă:
Acesta este un sfat foarte bun, Grace și Corinne! Cu siguranță știi cum să fii sigur pentru alimente atunci când faci prânzurile școlare.

Dar când pregătiți gustări după școală?

Graţie:
Ei bine, este important să urmați aceiași pași atunci când pregătiți gustări după școală - Curățați, separați, gătiți și răciți - aceste mesaje se aplică oricând.

Corinne:
Da. Spala-ti mainile. Păstrați alimentele crude separate de alimentele gătite. Dacă gătiți sau reîncălziți gustările, folosiți un termometru pentru alimente pentru a vă asigura că este sigur. Și puneți la frigider mâncarea gătită în decurs de 2 ore și asigurați-vă că frigiderul este la 40 ° F sau mai puțin.

Gazdă:
Da, amândoi primiți un A + pentru că vă gândiți întotdeauna Be Food Safe, fie că pregătiți prânzurile școlare sau gustările. Bună treabă, domnișoare!

Gata pentru acest segment. Mi s-au alăturat astăzi doi studenți, Grace Gioglio și Corinne Reardon. Sunt Gertie Hurley. Aș dori să vă mulțumesc că v-ați alăturat pentru „Adolescenții vorbesc despre siguranța alimentelor” la acest episod din „Siguranța alimentară acasă”. Și amintiți-vă, fiți sigur pentru alimente.

Alte:
Ei bine, asta e tot de data asta. Vă mulțumim că ne-ați alăturat astăzi pentru un alt episod de siguranță alimentară acasă!

Pentru răspunsuri la întrebările dvs. referitoare la siguranța alimentelor, apelați linia telefonică gratuită a USDA pentru carne și păsări la 1-888-mphotline. Este 1-888-674-6854.