Astăzi, sarea iodată este o bază de bucătărie care este bine cunoscută chiar și de cei care se simt confortabil cu gătitul. Producătorii oferă și sare de mare, dar sarea iodată deține încă primul loc în bucătărie.

De ce oamenii preferă sarea iodată decât orice alte tipuri de sare? Este sănătos și există vreo alternativă? Sperăm că informațiile din acest articol vă vor ajuta să găsiți răspunsurile.

Cum să aflați dacă aveți un deficit de iod?

Iodul este unul dintre cele mai esențiale elemente din corpul uman. Este necesar pentru producerea hormonilor tiroidieni. Sinteza acestor hormoni joacă un rol important în funcționarea normală a multor organe și sisteme ale corpului. Hormonii tiroidieni reglează procesele metabolice și termoreglarea. În cele din urmă, toate acestea afectează pozitiv bunăstarea unei persoane și măresc energia. Multe studii în genetică arată că deficiența de iod poate avea consecințe negative asupra sănătății copiilor care le afectează capacitățile mentale. Femeile însărcinate vor să fie sigure că au suficient iod în corp.

Mulți oameni din lume au un deficit de iod, este valabil mai ales pentru persoanele care nu trăiesc lângă mare și nu au suficiente fructe de mare în dieta lor. Dacă nu aveți o dietă diversă, puteți provoca, de asemenea, deficit de iod. Dacă bănuiți această afecțiune, nu încercați niciodată autoterapia și consultați mai întâi medicul dumneavoastră.

iodata

Care sunt simptomele care necesită atenția unui specialist? În primul rând, acordați atenție următoarelor semne și simptome:

  • sistem imunitar slab urmat de infecții, fumuri, afecțiuni cronice pe termen lung;
  • umflarea în jurul ochilor;
  • picioarele și mâinile umflate și diureticele nu prezintă nicio îmbunătățire;
  • perioade neregulate la femei, tulburări ginecologice, sfarcuri fisurate;
  • creșterea tensiunii arteriale scăzute, simptome cardiace;
  • număr scăzut de hemoglobină;
  • dezechilibru hormonal cauzând mărirea glandei timusului;
  • tulburări psihice, uitare, reacții proaste, depresie, somnolență și apatie, lipsa de energie a vieții;

Este posibil să aveți un singur simptom, dar ar trebui să evitați autoterapia. Doar rezultatele testelor de laborator confirmă deficiența de iod.

Principalele surse de iod

După ce ați fost diagnosticat cu deficit de iod, poate doriți să urmați proceduri speciale și să luați medicamente medicale.

Pentru a preveni dezvoltarea acestei afecțiuni, includeți alimente bogate în iod. Este foarte recomandat să consumați legume și fructe care cresc în sol cu ​​o cantitate mare de iod, de exemplu:

  • mere;
  • caise;
  • prune;
  • struguri negri;
  • sfeclă;
  • morcov;
  • varza rosie;
  • nuci;
  • roșii;
  • legume cu frunze verzi.

Același lucru este valabil și în cazul produselor lactate. Dacă furajele pentru vaci conțin suplimente nutritive, alimentele pe care le dau vor conține și aceste suplimente, inclusiv iod.

Ecosterii vând astfel de alimente sănătoase. Alternativ, puteți începe să cultivați și să cultivați singuri produse ecologice.

Nu toți oamenii pot și sunt dispuși să înceapă o fermă, așa că cumpără produse în supermarketuri. Alegeți pâinea și produsele lactate îmbogățite cu iodură de potasiu și iodat în conformitate cu reglementările naționale de către Ministerul Sănătății.

Nu vă feriți de fructele de mare care sunt vândute în supermarketuri, cum ar fi peștele de mare, laminaria, creveții și scoicile. Încercați bucătăria japoneză care se bazează în mare parte pe fructe de mare și alge.

În cazuri specifice, cum ar fi vârsta fragedă, sarcina, dieta proastă, munca intensivă la școală sau universitate, se recomandă suplimente alimentare. Acestea conțin în mod obișnuit alge marine și alte ingrediente de origine vegetală. De asemenea, poate doriți să luați medicamente care conțin iod, de exemplu, iodomarină.

A lua astfel de medicamente și suplimente va oferi corpului dumneavoastră un nivel minim de iod. Pentru a elimina deficiența de iod, este important să cunoașteți caracteristicile specifice unei regiuni în care trăiește o persoană, condițiile individuale de sănătate și alți factori. De aceea ar trebui să consultați un medic.

Sare iodată: alimente sau droguri?

Mulți oameni cumpără sare iodată fără să se gândească. Ei cred că sarea iodată asigură aportul zilnic de iod. Este adevarat? Și ce este sarea iodată?

Cristalele albe sunt o sare obișnuită de masă îmbogățită cu iodură și iodat de potasiu. Producătorii adaugă aceste elemente în sare, deoarece oamenii folosesc sare în fiecare zi. Se crede că folosind sare iodată obținem cel puțin o cantitate de iod.

Până de curând, oamenii și specialiștii medicali își împărtășeau aprecierea pentru sarea iodată. Cu toate acestea, astăzi oamenii sunt mai sceptici cu privire la asta. Au următoarele întrebări:

  1. Cum este sarea iodată?
  2. Iodul este stabil în sare?
  3. Care este un aport zilnic recomandat de sare iodată?
  4. Sunt sănătoase ingredientele din sarea iodată?

Să eliminăm presupunerile din aceste întrebări

Procesul de iodare are o istorie lungă și a fost în continuă schimbare și îmbunătățire. Alegerea componentei de iod depinde de anumiți factori:

  • tehnologie;
  • tipurile de sare, calitatea acesteia și substanțele conexe;
  • pachetul unui produs finit;
  • termen de valabilitate.

Înainte, iodura de potasiu era folosită ca supliment. Cu toate acestea, este o substanță extrem de volatilă și poate face parte din mai mulți compuși chimici cu sare de rocă amestecată și sare de lac, prin urmare, nu este bine digerată. Perioada de valabilitate a sării cu iodură de potasiu nu este mai mare de 3 luni. Se recomandă adăugarea de sare direct în alimente pentru a evita procesarea termică. Evitați să faceți murături cu această sare, deoarece schimbă culoarea legumelor, făcându-le să arate destul de neatractive.

Mai târziu, iodura de potasiu a fost înlocuită cu iodatul de potasiu, iar acesta din urmă sa dovedit a fi mai optim:

  • este mai stabil în cristalele de sare;
  • interacționează mai puțin cu impuritățile de sare;
  • asigură o durată mai mare de valabilitate a unui produs finit (până la 1 an);
  • nu schimbă culoarea produselor după tratamentul termic și poate fi folosit la fabricarea murăturilor.

Iodura de potasiu din sare o împiedică din aer și iodatul de potasiu din umiditate. Alegeți sare fină, deoarece reține mai mult iod.

Aportul zilnic recomandat de sare iodată este de 5-10 g pe zi. Sarea iodată nu este scumpă, deoarece tehnologia nu necesită costuri extraordinare.

Există restricții privind sarea iodată?

Este greșit să crezi că cu cât mai multă sare iodată adaugi cu atât mai bine. Aportul zilnic de sare iodată trebuie să fie același cu cel al sării de masă. În plus, sarea iodată nu va furniza corpului tău iod. Includeți în mod regulat fructe de mare și alge marine în dieta dvs. Sarea iodată poate fi contraindicată în unele condiții. De exemplu, pacienții cu următoarele condiții ar trebui să evite sarea iodată:

  • Superactivitatea tiroidei;
  • Boală de rinichi;
  • Afecțiuni cutanate pustulare;
  • Diateza hemoragică;
  • Boli pulmonare cronice.

În concluzie, toată lumea ar trebui să decidă singură dacă va folosi sau nu sare iodată. Este important să fii conștient doar dacă sarea iodată este benefică sau contraindicată pentru tine.