Sănătatea intestinală face lumea să se învârtă. Aici se află acum mișcarea de sănătate. Și esențial pentru o bună sănătate a intestinului este o acțiune robustă, regulată a cacului. Pentru mulți, în special pentru cei dintre noi cu o boală autoimună, acțiunea regulată de poo nu este decât un vis de pipă (care sună ca o înțelegere a abluției; atât de multe fac!).

amidonul
Ablația trebuie să fie atât de grea? Imagine prin Flickr

Am scris destul de puțin despre constipație (puteți ajunge din urmă aici). Și sunt într-o călătorie angajată pentru a găsi o soluție sigură, naturală, blândă la propriile mele lupte periodice cu blocare. Cea mai recentă temă care apare este amidonul rezistent. Și odată cu acesta vine o soluție foarte simplă și ieftină pe care sunt pe cale să vă cobai.

Vă rugăm să rețineți: Această postare a fost actualizată cu rezultatele experimentului meu de amidon rezistent. Cred că vei dori să citești mai departe. Rezultatele au fost foarte pozitive!

Ce este acest amidon rezistent când nu sună atât de recalcitrant?

Amidonul rezistent (RS) este un tip de amidon alimentar - conținut în leguminoase, banane verzi și cartofi fierți (și răciți) - care rămâne întreg prin stomac și intestinul subțire și, spre deosebire de majoritatea alimentelor, ajunge intestinul gros intact. Astfel, rezistă digestiei. Mulți ani s-a crezut că tot amidonul a fost complet digerat și absorbit în intestinul subțire. Însă un studiu publicat în anii 1980 a arătat că anumite amidonuri ajung în intestinul gros sub formă de puf fermentat malabsorbit.

Ce inseamna asta? Ei bine, când ajunge la intestinul gros (colon), bacteriile bune se atașează de el și procesul de digestie/fermentare începe aici. Ceea ce produce o serie de efecte secundare, mai ales bune ...

Cum vindecă amidonul rezistent la constipație?

Se întâmplă așa: Când mâncăm RS, carbohidrații rezistă digestiei (fermentației) din intestinul subțire și, în schimb, se deplasează către intestinul gros (colon), unde încep să se descompună. Procesul de fermentare stimulează producția de bacterii bune în intestine.

Aceste bacterii produc apoi trei acizi grași cu lanț scurt (SCFA) numiți acizi propionici, acetici și butirici. Acești acizi contribuie la integritatea generală a funcției de barieră gastro-intestinală. Există dovezi care sugerează că acidul butiric poate îmbunătăți motilitatea intestinului și reduce durerea abdominală atunci când faceți o caca. În mod normal, acidul butiric este absorbit rapid de intestinul subțire, dar în colon proprietățile sale pot fi utilizate de către organism. Studiile (efectuate pe șobolani) efectuate în 2010 și 2014 au sugerat că acidul butiric a crescut, de asemenea, contractilitatea intestinului și ajută la mutarea scaunelor prin sistemul dumneavoastră. Aceste SCFA cresc, de asemenea, volumul fecal.

Și cât este acolo jos ...

Bacteriile intestinale bune produse în colon prin SCFA cresc pH-ul colonului pentru a deveni mai acid, ceea ce îmbunătățește sănătatea intestinului general și reduce riscul de scurgere a intestinului. În plus, îmbunătățește rezistența la stres și reduce riscul de afecțiuni inflamatorii ale intestinului. Cum așa? SCFA-urile care nu sunt utilizate de celulele colonice intră în sânge, se deplasează la ficat și se răspândesc în tot corpul, unde exercită efecte antiinflamatorii suplimentare.

Toate chestii bune cu intestinele. Am înțeles?

Amidon rezistent bun v amidon rezistent rău

Există o grămadă de diferite tipuri de amidon rezistent, dintre care multe nu ne ajută curajul pentru alții, nu întotdeauna motive asociate:

Tipul 1 (BAD): Găsit în cereale, semințe și leguminoase. Acestea tind să cauzeze probleme de digestie la mulți dintre noi din cauza toxinelor și a cojilor dure etc.

Tipul 2 (RĂU ȘI BINE): Se găsește în bananele verzi, pătlaginele crude și cartofii albi, care nu sunt cu adevărat digerabili sau comestibili.

Cu toate acestea, puteți obține și acest tip de amidon rezistent ca pulbere de amidon de cartofi nerafinat. Acest lucru este ceea ce am încercat și recomand.

Mai multe despre asta mai jos ...

Tip 3 Amidon rezistent retrograd (BUN): Aceasta se formează după ce amidonul rezistent la tipul 1 sau tipul 2 a fost gătit și răcit. Deci, cartoful alb gătit și răcit, orezul gătit și răcit și leguminoarele gătite și răcite.

Acest amidon gătit „n” răcit este celălalt mod eficient și ieftin de a experimenta amidonul rezistent.

Pentru modalități inteligente de a obține amidon rezistent retrograd, încercați acest post despre cum să gătiți amidon rezistent pentru constipație.

Tipul 4 - Amidon rezistent la industrie (BAD): Cel mai mult amidon rezistent la pulbere este o pulbere modificată chimic, creată de om (nu este bună). Acest tip de RS nu apare în mod natural și a fost modificat chimic; frecvent întâlnită în „amidon rezistent la porumb.” Evita.

Alegerea mea: amidon rezistent la cartofi

Am decis să tai direct la goană cu amidonul de cartofi rezistent nemodificat pudrat, un tip 2 RS. De ce? Este cea mai convenabilă și mai ușoară metodă de măsurare a acestuia. În plus, nu reacționez întotdeauna bine la carbohidrații digerabili. Să mănânc un teanc de salată rece de cartofi nu este treaba mea.

Am cumpărat Bob’s Red Mill Unmodified Cartof Amidon. Este cam greu de găsit în Australia; nu așa în SUA și Marea Britanie. Am cumpărat-o pe a mea online (nu ezitați să o împărtășiți mai jos dacă ați văzut-o într-un magazin de lângă dvs.). Presară-l pe mâncare, adaugă-l în apă sau într-un smoothie. Pur și simplu nu-l gătești.

În următoarele 3-4 săptămâni voi începe să consum lucrurile. Începând cu recomandarea lui Chris Kresser de 1/4 linguriță pe zi, voi crește treptat după cum este tolerat, cu scopul de a avea 2-4 linguri zilnic. La acest nivel, se spune că beneficiile maxime sunt experimentate. În câteva săptămâni voi raporta din partea frontului (sperăm) mai neted.

Actualizare: Bine, așa cum am promis, am dat lucrurilor o crăpătură. Nu sunt multe de spus, cu excepția faptului că lucrurile funcționează. Am ajuns la aproximativ 3/4 linguriță după trei săptămâni și apoi mi-am dat seama repede că m-au mai învârtit și am produs un pic de balonare și supărare. Așa că m-am întors la aproximativ 2/3 linguriță. Voi încerca să măresc din nou, încet, mai ales pentru că sunt interesat să văd dacă efectele anti-inflamatorii suplimentare vin pentru mine.

Atenție: nu este o navigație lină pentru toată lumea. Traularea prin forumuri online de către oameni care au încercat amidon rezistent arată că poate fi un pic echilibrant. Introducerea RS poate provoca inițial balonare severă și gaze. Dacă se întâmplă acest lucru, vă recomandăm să reduceți cantitatea pe care o luați timp de câteva zile până când simptomele se retrag și apoi încercați să creșteți din nou treptat.

Actualizare: de asemenea, vă recomand să citiți linkurile de aici care prezintă câteva avertismente. Ei indică faptul că RS de tip 2 nu este grozav pentru cei cu IBS și poate înrăutăți lucrurile pentru cei cu o boală autoimună. Am avut în vedere acest lucru, dar am constatat că simptomele mele nu s-au înrăutățit deloc în timpul testului meu n = 1. De fapt, inflamația mea a scăzut considerabil.

Mark Sisson și Chris Kresser au amândouă articole minunate despre amidonul rezistent. Dacă aceasta este o zonă nouă pentru dvs., vă recomand cu tărie să le verificați.

Și dacă doriți să încercați să faceți amidon rezistent cu carbohidrați cu amidon, consultați aceste sfaturi inteligente.

Folosiți amidon rezistent? Care a fost experiența ta?