fier

Vrei să trăiești până la 100 de ani? Reduceți carnea roșie - aceasta este recomandarea Dr. CNN. Sanjay Gupta într-un segment video pentru CNN Health intitulat „Taie acest aliment și extinde-ți viața”.

Gupta folosește tactica obișnuită de sperietură pentru a încuraja consumatorii să elimine grăsimile și proteinele animale din dietele lor. În acest segment învechit și greșit, el citează grăsimile saturate și nitrații ca fiind cauzele bolilor de inimă și ale deceselor timpurii. Segmentul scurt este un alt memento dureros al modului în care mesaje nutriționale despre carne de vită sunt ignorate de către dieteticieni și medici și se pierd în raportarea generală.

În mod obișnuit, consumul pe bază de plante este tendința populară a momentului, dar cu ce preț?

Știm că carnea de vită este o sursă excelentă de 10 substanțe nutritive esențiale de care organismul nostru are nevoie pentru a prospera. Mai mult, această putere nutrițională împachetează o păpușă sănătoasă într-o porție mică.

Potrivit Beef. Este ceea ce este pentru cină., „Când vine vorba de proteine ​​de înaltă calitate, carnea de vită oferă mulți nutrienți într-o porție mai mică decât unele alte opțiuni (cu un gust imbatabil)! De exemplu, ar trebui să mănânci cel puțin 8 oz. din piept de pui gătit pentru a obține aceeași cantitate de fier în doar 3 oz. portie de vita fiarta. Când comparați zincul, ar trebui să mâncați 20 oz. de piept de pui gătit! ”

Săptămâna trecută a fost Săptămâna Mondială a Fierului, o sărbătoare de o săptămână care aduce la cunoștință deficiențele de fier și provocările care vin din a fi anemice.
Bloggerul Mikki Williden a scris o postare grozavă pe blog despre acest titlu, „Carnea roșie nu te omoară (și o problemă cu știința nutriției)”, unde citează posibilitatea producătorilor de a promova carnea de vită densă în nutrienți în timpul Săptămânii Mondiale a Fierului.

Pe blogul ei „Mănâncă ... Bucură-te”, scrie Williden, „Este o provocare să fii un avocat al consumului de carne roșie și (în multe cazuri) încurajarea clienților (în special a femeilor tinere și nu atât de tinere) să mănânce MAI MULTE carne roșie, într-un climat de evitare a cărnii. Nu este un mesaj popular, în special cu presa proastă pe care consumul (și producția) de carne roșie a primit-o în ultimii ani. ”

În această postare pe blog, pe care o puteți citi aici, Williden elimină erorile din știința nutrițională actuală și îi asigură pe consumatori că carnea de vită este o alegere excelentă, bogată în nutrienți, care nu vă va ucide.

Dorind să aflu mai multe despre Săptămâna Mondială a Fierului, am căutat pe Google și unul dintre primele articole pe care le-am văzut a fost intitulat „Mi-e frică să mănânc carne de vită. Dar cum obțin suficient fier? ”

În timp ce oferă o listă de alimente vegetale pentru a obține fier non-hemic, Leslie Beck, dietetician și director național BodyScience Medical, explică modul în care carnea de vită este o sursă excelentă de fier. Ea scrie: „Carnea de vită are mai mult fier decât multe alte alimente și tipul de fier pe care îl conține - numit fier hemic - este bine absorbit de organism. Trei uncii de friptură, de exemplu, oferă fier pentru jumătate de zi bărbaților și femeilor aflate în postmenopauză. (Bărbații și femeile de peste 50 de ani necesită opt miligrame de fier în fiecare zi; femeile mai tinere au nevoie de 18 mg.) ”

Chiar și Crucea Roșie Americană - care testează în fiecare zi donatorii de sânge pentru nivelurile de fier - recomandă carnea și ouăle ca fiind cea mai bună sursă de fier și explică modul în care fierul hemic (care se găsește în alimente precum carnea de vită) este cea mai eficientă sursă de abordare a problemelor de anemie.

Potrivit Crucii Roșii Americane, „Alimentele au două tipuri de fier - fier hem și fier non-hem. Fierul hemic se găsește în carne, pește și păsări de curte. Este forma de fier care este absorbită cel mai ușor de corpul tău. Absorbi până la 30 la sută din fierul hem pe care îl consumi. Consumul de carne crește, în general, nivelul de fier mult mai mult decât consumul de fier non-hem.

„Fierul non-hemic se găsește în alimente pe bază de plante, cum ar fi fructele, legumele și nucile. Alimentele cu fier non-hem sunt încă o parte importantă a unei diete hrănitoare și bine echilibrate, dar fierul conținut în aceste alimente nu va fi absorbit la fel de complet. Absorbiți între două și 10% din fierul non-hem pe care îl consumați. ”

Deși nu cred că fierul este subiectul fierbinte al consumatorilor în prezent, cred că natura a reușit cu carnea de vită. Uitați să completați sau să mâncați găleți de spanac. O porție de trei uncii de carne de vită are exact ceea ce au nevoie corpurile și creierele noastre pentru a prospera. Și acesta este un mesaj care merită distribuit, nu credeți?