Aceste prăjituri delicioase, dulci și sănătoase de melasă de ghimbir sunt fără gluten, fără lactate și fabricate cu îndulcitor nerafinat pentru o răsucire mai sănătoasă a unui clasic cookie de vacanță. De asemenea, pot fi ușor de făcut vegani cu un singur swap simplu!

chewy
Fursecuri mai sănătoase cu melasă de ghimbir și ghimbir

Sora mea cea mai mare face aceste prăjituri în fiecare an pentru sărbători. Îi aștept cu nerăbdare când ne invită la o adunare sau ne adunăm cu toții la casa părinților mei în ajunul Crăciunului. Aceste cookie-uri sunt cookie-urile ei de melasă de ghimbir, dar sunt destul de departe de a fi sănătoase (ha, scuze Kim, dar știi că și asta este adevărat!) . Acest lucru nu înseamnă că nu sunt delicios de delicioase, sunt, și, de asemenea, nu înseamnă că nu mă ajut, de obicei, la 2 sau chiar 3 dintre ei la un moment dat ... Și a, dar anul acesta am decis să încerc mâna să fac un lot de prăjituri de melasă de ghimbir masticabile mai sănătoase care să țină de fapt o lumânare.

Prietenii mei, sunt destul de sigur că am reușit!

Prelevarea mea mai sănătoasă pe aceste cookie-uri de melasă de ghimbir chewy sunt și ele extrem de bune. Au o textură crăpată perfectă la exterior și oo-gooey chewy în interior. Sunt perfect dulci și complet aromate cu ghimbir, scorțișoară, cuișoare și o notă de nucșoară. Melasa este prezentă, dar nu este copleșitoare și sunt complet fără lactate și fără gluten!

Cookie-urile surorii mele sunt, de asemenea, fără lactate, dar ea folosește scurtarea în rețeta ei, în timp ce eu am mers cu untul meu vegan preferat Earth Balance.

Recunosc, prăjiturile mele de melasă de ghimbir, mai sănătoase, sunt doar atât - "Mai sanatos" - decât cookie-ul mediu cu ghimbir, dar nu sunt „Cel mai sănătos” acolo. Nu am fost complet crud sau fără zahăr sau am folosit făină nerafinată 100%, dar prăjiturile mele sunt potrivite pentru cei care nu pot mânca gluten sau lactate și sunt făcute cu o combinație de zaharuri nerafinate, inclusiv zahăr din palmier de cocos (care este în mod natural glicemic scăzut) și zahăr de trestie organic!

Cuisinart Precision Stand Mixer

Pentru a-mi face prăjiturile de melasă cu ghimbir, mai sănătoase, am folosit Cuisinart Precision Stand Mixer din Caramida . Am folosit acest mixer pentru alte câteva rețete de pe blog, inclusiv pentru mine Taco Tinga de pui si al meu Gogoșe de pâine cu banane și ciocolată la cuptor și de fiecare dată când lucrez cu acest mic aparat de bucătărie, sunt atât de impresionat de cât de ușor este să lucrezi și să cureți!

Pentru aceste prăjituri am folosit mai întâi accesoriul pentru a freca zaharurile și untul vegan împreună, apoi am adăugat restul ingredientelor umede și le-am dus cu ușurință. Apoi, am folosit paleta de amestecare plată care a răsucit perfect ingredientele umede și uscate într-o masă de bilă de aluat pentru biscuiți, fără bucăți de aluat lipite de părțile laterale ale bolului ... nu pierde, nu vrei, corect ?

Cuisinart Precision Stand Mixer este atât de elegant și are o multitudine de utilizări, cu și mai multe accesorii disponibile pentru cumpărare, cum ar fi o rolă de paste, o mașină de tocat carne și chiar un producător de înghețată! Îl recomand cu drag!

Procesul de fabricare a cookie-urilor

Există câțiva pași cheie în procesul de coacere care nu pot fi ratate pentru aceste prăjituri de melasă de ghimbir masticabile mai sănătoase, după cum urmează:

  1. Răciți aluatul înainte de coacere. După ce ați amestecat aluatul pentru biscuiți, cel mai bine este să-l formați într-o bilă și să-l înfășurați cu saran wrap și să-l introduceți în frigider (sau afară în frig!), Pentru a vă răci aproximativ 1 oră. Acest lucru face aluatul mai ferm și mai ușor de format în bile, precum și solidifică grăsimea din ele, astfel încât, atunci când prăjiturile se coc, se răspândesc mai încet în cuptor și să nu cadă complet plat.
  2. Odată răcit, rulați aluatul în bile. În loc să adăugați aluatul în movile pe foaia de copt, acest aluat pentru biscuiți este cel mai bine rulat în bile de dimensiuni de minge de golf, deoarece se va topi și se va forma în cuptorul potrivit.
  3. Rulați bilele de aluat pentru biscuiți în zahărul din turbină. Acest tip de zahăr parțial rafinat este perfect pentru a rostogoli bilele de aluat pentru a obține acel aspect clasic zahăr crăpat pe care îl au cookie-urile de melasă de ghimbir.
  4. Coaceți doar 8 sau 9 minute. Cookie-urile pot părea ușor moi atunci când sunt scoase din cuptor, dar se întăresc în timp în timp ce gătești. Pentru a evita cookie-urile tari, care nu sunt masticabile, nu doriți să coaceți mult mai mult de 9 minute la 350 de grade!

Asta este tot ce trebuie să știți pentru a face cele mai bune prăjituri de melasă de ghimbir mai sănătoase pe care le veți avea vreodată! Sper să vă placă această rețetă și dacă aveți un prăjitură festivă preferată de care vă place să vă bucurați în această perioadă a anului, spuneți-mi despre asta în comentarii!

De asemenea, asigurați-vă că fixați fotografia de mai jos rețeta pentru a o salva pentru mai târziu și, desigur, împărtășește dragostea!