Puff Pastry Samosa - celebrul samosa ușor cu foietaj - cu vacanțe la colț, acestea ar face un aperitiv grozav! De asemenea, sunt vegani!
Nu-mi vine să cred că suntem la mai puțin de o lună de Ziua Recunoștinței! Uau, nu prea știu unde a trecut timpul, dar știu că, având în vedere faptul că Ziua Recunoștinței este atât de aproape, cu toții trebuie să ne concentrăm asupra mâncării! Știu că planificarea unei cine de Ziua Recunoștinței poate fi o provocare, dar sper că o parte din rețeta pe care o voi împărtăși în următoarele săptămâni vă va facilita planificarea meniului. O gustare ușoară sau un aperitiv este o necesitate pe masa de Ziua Recunoștinței și nu poate deveni mai ușor decât acest Samosa de foietaj! Foarte ușor și, de asemenea, vegan dacă utilizați foi de foietaj vegane. Apropo, cele mai multe foi de foietaj de pe piață sunt vegane, știați că băieții știu asta?
Vă place Samosa? Cine nu are dreptate? Am amintiri foarte plăcute despre mâncarea de samoase acasă. Practic, ori de câte ori aveam pe cineva pentru chai, mama cumpăra mereu samoa de la magazinul de dulciuri din apropiere. A fost ca obligatoriu! De asemenea, în India, primiți samosa la fel ca orice altă stradă, așa că suntem răsfățați pentru alegere. Îmi amintesc că am fost foarte pretențios în ceea ce privește samosa mea. Mi-a plăcut doar de la un mic magazin de dulciuri și mama îmi aducea asta mai ales din când în când. Îmi iubeam pe ale mele cu dulceata chutney de tamarind și cupa de chai!
Acum, aici nu avem cu adevărat acele magazine de dulciuri, așa că, atunci când pofta de samosa începe, nu aveți decât o singură opțiune - creați-o singură. Și, deși aluatul tradițional este cel mai bun, nu am întotdeauna răbdarea să-l fac. Câteodată ai nevoie doar de o samosa și ai nevoie de ea rapid! Și atunci faceți Samosa din Puff Pastry. Acestea sunt realizate folosind foi de foietaj cumpărate din magazin și o modalitate ușoară de a vă satisface pofta de samosa. Este foarte asemănător cu pufurile/pateurile pe care le obținem în India, doar că le-am dat forma unui samosa!
Aceste Samosa de foietaj
✓ sunt ușor de realizat
✓ perfect pentru a mulțumi o mulțime
✓ ambalate cu arome
✓mare pentru petreceri/cine/zile de vacanță
Cui i-ar păsa să mănânce cu o ceașcă de ceai sau cafea? Aceste delicatese sunt atât de delicioase și ar arăta minunat și pe masa dvs. de Ziua Recunoștinței. O modalitate excelentă de a mulțumi tuturor vegetarienilor/veganilor pe care i-ați invitat. Sincer, chiar și consumatorilor de carne le-ar plăcea aceste samosa de foietaj. Vă rugăm să urmăriți videoclipul pentru a vedea cum am făcut aceste samoase!
PS: Le puteți face să pară mai strălucitoare/lucioase, spălând ouă deasupra, nu am făcut-o, deoarece am vrut să păstrez aceste vegane.
PPS: Am uitat să adaug ghimbir în timp ce făceam aceste samoase. O puteți adăuga!
Metodă
* Decongelați foile de foietaj conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Preîncălziți cuptorul la 400 F grade și tapetați o foaie de copt cu hârtie pergament sau covor de silion. Pus deoparte.
Încălziți uleiul într-o tigaie la foc mediu. Odată ce uleiul este fierbinte, adăugați semințe de chimen, semințe de fenicul și semințe de coriandru zdrobite. Se sotează câteva secunde până când semănește. Adăugați ardei iute verde, hing și fierbeți câteva secunde.
Adăugați cartofii fierți și mazărea verde și amestecați bine.
Acum adăugați toate condimentele - pulbere de coriandru, garam masala, amchur și pudră de chili roșu. Adăugați și sarea.
Pasati totul bine folosind un tocator de cartofi sau o furculita. Scoateți tigaia de pe foc și puneți-o deoparte.
Derulați foaia de foietaj dezghețată. Rulați-l folosind un sucitor pentru a forma un dreptunghi. Amestecați niște făină cu apă pentru a forma o pastă și lăsați-o deoparte - o vom folosi pentru a sigila samosa.
Tăiați fiecare foaie de foietaj în 4 cercuri mari - cu diametrul de aproximativ 5 inci. Păstrați aluatul rămas după tăierea cercurilor și rotiți-l din nou și tăiați cercurile până când totul este folosit.
Tăiați fiecare cerc în 2 părți. Acum ia jumătate din cerc și aplică pastă de făină de apă pe partea dreaptă a cercului.
Îndoiți dintr-o parte, așa cum se arată în imagine. Acum pliați cealaltă parte aducând-o deasupra primei pliuri pentru a forma un con.
Umpleți conul cu umplutura preparată de cartofi, folosiți aproximativ 1-2 lingurițe din umplutură și nu uitați să nu umpleți prea mult.
Ciupiți pentru a sigila samosa. Folosiți aici și pasta de făină de apă, pentru a vă asigura că samosa nu se va deschide în cuptor. Pregătiți toate samoasele într-un mod similar.
Așezați toate samoasele pregătite pe o foaie de copt.
Coaceți la 400 de grade F timp de 20 de minute sau până se rumenesc frumos. Serviți samosa de foietaj cu chutney la alegere!
* Ajustați nivelurile de condimente după gust. Adăugați mai mulți ardei iute verde pentru o samosa mai picantă.
* Pudra uscată de mango sau amchur este folosită în gătitul indian pentru a adăuga un gust acru. În caz că nu îl aveți, folosiți până la urmă suc de lămâie.
* Le puteți pregăti în avans. Pur și simplu încălziți-le în cuptor înainte de servire - vor fi în continuare fulgi.
* Puteți adăuga nuci, cum ar fi caju și, de asemenea, stafide la acești samosa mai bogat în gust.