A trecut un an de când am văzut-o ultima oară. Chipul ei este ușor de reamintit, dar apare în ochii minții mele ca o fotografie, neclintită, rezistentă la cele 8760 de ore care au trecut. O zi de lupte, o noapte nedormită, o ceartă, un râs bun. Lacrimi? Toate lăsându-și urmele subtile pe fața ei. Dar. O văd nemișcată, capturată într-un timp și un loc care nu mai este relevant pentru cine este acum. Crezi că 8760 de ore nu lasă amprentă? Te inseli. Treceți prin fotografii ale celor dragi. Vei vedea. În fiecare an, bine sau îngrozitor, își ștampilează fața, lăsând niște linii minunate încrucișate în acest fel și în altul. O poveste la alta.

tăiței

„Să facem împreună ceva ce ne place”. Ea solicită prin text. Mă uit la pantofii de alergat, o mică gaură care se dezvoltă deja deasupra degetului mare stâng.

[Mile la mile de tentativă de evadare. Niciun astfel de noroc. Ea intelege. Locuiește cu aceeași fiară, respirând ușor pe gât, amintindu-i în liniște de alergarea solitară pe care o dorește. Are nevoie, într-adevăr. Venim dintr-un lung șir de femei solitare.]

- Bine, alege o cursă. eu raspund.

[Două femei, același sânge, alergând împreună în timp ce aerul înghețat al oceanului ne pufăiește plămânii, ne trimite oxigen în capilare, ajunge în venele pulmonare groase și intră în inimile noastre. Sentimentul de fugă ne eliberează pe scurt de tot ceea ce ne motivează mintea, corpul pe acest pământ.]

Peste cinci săptămâni, o să-i văd din nou fața frumoasă, linii care apar acolo unde nu existau acum un an, dezvăluind o viață de fiecare zi, mici momente despre care știu puțin. Cu toate acestea, îmi pot imagina. Și când, câteva zile mai târziu, se întoarce acasă la soțul ei și la doi băieți, îi voi purta noua față cu mine. Și mă întreb despre minunatele ei replici, despre poveștile la care nu am ajuns, pentru că timpul galopează. Ea s-a dus.

Salată de tăiței din cameră cu sos Tahini

Tăiței de cameră, un dressing cremos tahini și o mulțime de legume fac din aceasta o masă perfectă de antrenament maraton. Bucurați-vă!

rețetă adaptată din Run Fast, Eat Slow de Shalane Flanagan și Elyse Kopecky

Ingrediente pentru salata de tăiței:

1 cap de broccoli, tăiat în flori de mărimea mușcăturii

2 ardei (am folosit 1 roșu și 1 portocaliu), însămânțați, tăiați felii subțiri

jumătate de castravete englez, feliat subțire

3 morcovi curcubeu, rasați

ardei jalapeno, semințe îndepărtate, tăiate felii subțiri

2 pachete de tăiței de hrișcă din cameră

2 căni de pui mărunțit (am cumpărat un pui rotisor pentru a-l ușura.)

2 linguri ulei de susan prăjit

2 linguri sos de soia

1 cana de coriandru, tocat

1 ciorbă de ceapă verde, feliată subțire (nu le-am folosit, dar cred că va fi un plus extraordinar.)

sare de mare și piper după gust

Sos Tahini (vezi rețeta de mai jos)

Directii:

** Tăiați legumele, preparați sosul și tăiați puiul înainte de a continua. **

Mai întâi adăugați gheață și apă într-un castron de dimensiuni medii. Pus deoparte. Apoi, adăugați apă în oala mare, adăugați un vârf mare de sare. Se aduce la fierbere la foc mare. Adăugați broccoli în apa clocotită și gătiți timp de două minute. Îndepărtați broccoli cu o lingură și introduceți-l în apă cu gheață pentru a opri gătitul. După câteva minute, scurgeți broccoli și puneți-l deoparte.

Aduceți aceeași oală de apă la fierbere și adăugați tăiței din cameră. Gatiti conform instructiunilor coletului. Scurgeți tăiței. Puneți apă rece peste ele. Scurgere. Adăugați tăiței într-un castron mare pentru salate. Aruncați cu ulei de susan și sos de soia. Pus deoparte.

Aranjați toate legumele, inclusiv ceapa verde și coriandrul, pe un platou de servire. Așezați puiul mărunțit într-un castron. Încălziți ușor sosul tahini la foc mic. Transferați sosul într-un castron mic. Așezați un bol cu ​​tăiței, pui, farfurie cu legume și sos tahini pe masă și permiteți oaspeților să-și creeze propria salată de tăiței. Asigurați-vă că aveți la dispoziție sare de mare și piper! Bucurați-vă!

** Face resturi excelente! **

Sos Tahini

rețetă adaptată din Run Fast, Eat Slow

face 2 1/2 cani

Ingrediente:

1 lingura ulei de masline extravirgin

1 ceapă galbenă, tăiată cubulețe

3 căței de usturoi tocat

Pot conserva lapte de cocos plin de grăsimi neîndulcit

1/2 cană tahini ușor prăjiți (untul de arahide cremos nesărat ar putea fi înlocuit cu tahini)

1 lingură sos de soia

1 lingură zahăr crud

stoarcere bună de miere

1/2 linguriță fulgi de ardei roșu (adăugați mai multe dacă doriți să fie mai picant)

suc de 1 tei

suc de 1/2 lamaie

sare kosher și piper după gust

Directii:

La foc mediu-mare ulei de măsline cald. Se adauga ceapa si sarea. Gatiti pana cand este moale si translucid, aproximativ 10 minute. Adăugați usturoiul și gătiți până când este parfumat, aproximativ 1 minut.

Adăugați lapte de cocos, tahini, sos de soia, miere, zahăr crud și fulgi de ardei roșu. Aduceți la fierbere scăzută și bateți permanent până sosul este omogen. Reduceți căldura la minim și fierbeți la foc mic descoperit timp de aproximativ 10-15 minute. Folosind un blender de imersie (sau un blender obișnuit) amestecați sosul până se omogenizează. Adăugați suc de lămâie și lămâie. Se amestecă. Condimentează după gust cu sare și piper. Se servește cu salată de tăiței de cameră.

** Sosul va rămâne refrigerat într-un recipient etanș până la 5 zile. **

5 legături sănătoase cu tăiței

Dacă încă mai simți ca iarna în care trăiești confortabil cu supa de miso de turmeric Dolly and Oatmeal cu shiitake, napi și tăiței soba.

Căutați o masă sănătoasă și rapidă în timpul săptămânii? Mergeți la A Beautiful Mess pentru tăiței lor dulci și picante de cameră cu creveți.

Oua cu panglică întâlnește tăiței din camera de susan în rețeta de la Smitten Kitchen. Curios? Mergeți aici pentru rețetă.

Oficial este primăvara în doar câteva săptămâni, așa că de ce să nu sărbătorim cu salată de tăiței de susan rece și fava de fasole. Da!