Este o duminică după-amiază leneșă în Vancouver. Supraviețuiesc zilelor înnorate ca astăzi cu galoane de ceai verde cu lămâie! M-am dus la sala de sport devreme azi și am făcut un antrenament bun cu bărbatul meu. Cum arată duminica ta? Duminica poate dezvălui o mulțime de lucruri despre o persoană sau o familie. Cei religioși sunt văzuți la biserică în timp ce dormiți relaxați, mâncărurile sunt la restaurantele lor preferate, în timp ce sala de sport este plină de conștienți de sănătate.

Înapoi în India, familia mea a avut o rutină duminicală pe care am așteptat-o ​​cu toții. După ceaiul de dimineață, tatăl meu ar pierde o oră sau cam așa curățându-și scuterul. Era meticulos în ceea ce privește întreținerea tuturor echipamentelor sale, iar duminicile erau perfecte pentru această activitate preferată a sa. Odată ce aveam vârsta suficientă pentru a merge cu o bicicletă mică, am fost învățat să o curăț duminica împreună cu tatăl meu. Îmi punea bicicleta cu capul în jos lângă trotineta lui și îmi dădea propria mea cârpă, ca să pot începe să lucrez chiar lângă el! Mama mea putea fi văzută curățând curtea din față a casei; lăsându-vă invariabil să vă purtați și curățați și spațiul vecinului! Tatăl meu glumea despre cum ar trebui să cerem plata de la vecinii noștri pentru serviciile de curățenie ale mamei.

sfeclă

Mama mea colecta crema de lapte într-un recipient, din laptele pe care îl cumpăra în fiecare zi. Ar face ghee proaspăt în fiecare duminică folosind crema din săptămâna precedentă. De asemenea, făcea făină integrală proaspătă de grâu pentru săptămâna următoare. În timp ce bunica mea folosea o moară manuală manuală pentru a face făină de grâu în vremea ei, mama mea trecuse la o moară electrică. Unii dintre copiii mici de astăzi s-ar putea crede că făina este cultivată undeva de elfi care lucrează ore întregi într-o fabrică, pentru că nu au văzut niciodată cum se face din cereale integrale! Este surprinzător modul în care ne-am obișnuit cu toții atât de mult să cumpărăm alimente la cutie și ambalate, deși nu cu mult timp în urmă, era la fel de obișnuit să facem lucrurile de la zero.

Am vrut să-mi folosesc cerealele întregi, orzul, într-o salată ușoară și sănătoasă astăzi. Mulți experți în sănătate sunt de acord că sănătatea generală bună începe în colon. Fără fibre dietetice suficiente în dieta zilnică, riscăm o serie de boli diferite - de la hemoroizi la cancerul de colon. Orzul este un bob slab glicemic și este bogat atât în ​​fibre insolubile, cât și în fibre solubile. Fibrele insolubile promovează un tract digestiv sănătos și reduc riscul apariției cancerelor. Fibrele solubile ajută organismul să metabolizeze grăsimile, colesterolul și carbohidrații și scade nivelul colesterolului din sânge. Orzul decojit, în care corpul exterior (tărâțele) este lăsat intact, este cea mai hrănitoare formă de orz. Acest tip de orz este mai bogat în fibre și conține mai multe fibre și substanțe nutritive decât alte forme, cum ar fi orzul perlat.

Orzul se împerechează frumos cu pământosul sfeclei prăjite. Am făcut un pansament cremos cu avocado, fistic și coriandru. Sucul de lime din dressing taie dulceața sfeclei prăjite. Sper să vă bucurați de această salată alături de oamenii dvs. preferați!

Salată de sfeclă prăjită cu orz

Timp de gătit: 1 oră
servește 4 persoane

1 cană de orz crud decorticat
3 cani de apă sau bulion
1 linguriță sare
4 sfeclă de dimensiuni medii
1/4 cană stafide
1/4 cană de migdale - prăjită
1 cană de verdeață - sfeclă verde/varză/spanac - tocată

Șanse de furtună, 375 ° F.

Clătiți bine orzul. Măsurați 3 căni de apă într-o cratiță, adăugați orz și sare, aduceți la fierbere. Reduceți și fierbeți la foc mic până se înmoaie, aproximativ o oră. Se ia de pe foc. Scurgeți apa suplimentară și puful cu furculița. Vă puteți pregăti sfecla în timp ce gătește orz.

Spălați și spălați sfecla. Înfășurați sfecla în folie și puneți-o într-o foaie de copt. Coaceți până când este foarte moale, aproximativ 45 de minute. Ar trebui să poți să străpungi ușor sfecla cu un cuțit ascuțit. Scoateți din cuptor, lăsați să se răcească complet. Îndepărtați pielea, tăiați sfecla în formele dorite.

Într-un castron mare, adăugați orz gătit, stafide, migdale și verdeață. Se toarnă 1/2 cană de pansament verde deasupra și se amestecă bine. Gust pentru condimente. Completați salata cu sfeclă și bucurați-vă!

1/4 cană fistic - decojit
1 cană de frunze de coriandru - tocate
1 avocado copt - fără sâmburi și decojit
1 cățel de usturoi
3 linguri de ulei de măsline
Suc de 2 lămâi
sare piper

Puneți toate ingredientele într-un robot de bucătărie și amestecați până se omogenizează. S-ar putea să fie nevoie să adăugați câteva linguri de apă sau suc de lămâie pentru a obține consistența dorită. Se condimentează cu sare și piper.