Orzul este al 4-lea cel mai important cultură de cereale în lume după grâu. Producția mondială a fost de 136 de milioane de tone în 2007 (Fao.org) Cea mai mare parte a orzului produs la nivel mondial este folosit ca o hrană pentru animale.A doua cea mai mare utilizare a boabelor de orz este pentru malţ iar al treilea, pentru consumul uman. Cele mai multe dintre abia vândute în America de Nord sunt decorticate și are stratul de tărâțe îndepărtat (Pearl Barley), dar puteți obține, de asemenea, orz de oală cu tărâțele îndepărtate parțial. Am introdus recent orzul în dieta mea și îl ador. Este cu adevărat minunat pentru salate, dar poate fi, de asemenea, consumat ca o parte, cum ar fi orezul. Dacă aveți o rețetă grozavă de orz, vă rog să o legați în felul meu.

salată

Iată cum arată orzul perlat. Boabele sunt decojite și stratul de tărâțe a fost îndepărtat.

Pentru a găti orz: Spălați orzul perlat până când apa curge limpede. Pune orzul spălat într-o oală. Adăugați apa și aduceți la fierbere pe aragaz. Se fierbe la foc mic timp de 30-45 de minute, până când orzul este fraged.

Puiți și transferați pe o placă mare pentru a vă răci complet.

Salată: amestecați toate ingredientele salatei într-un castron

și adăugați pansamentul. Aruncați pentru a combina.

Se sfărâmă și se amestecă în brânza Feta.

Acoperiți salata și dați-o la frigider cel puțin 30 de minute.

Salată de roșii și mere de orz

Timp de pregatire: 15 minute; Gătitul orz: 30-45 minute; Servește: 4-6

Ingrediente

  • 1 cană (200g) orz perlat nefiert
  • 3 căni apă + sare după gust (dacă doriți sare)
  • 2 roșii italiene curățate, însămânțate și tăiate cubulețe
  • 1 măr, miez și tăiat cubulețe
  • ½ ceasca ardei gras rosu taiat cubulete
  • ½ ceașcă de țelină tăiată mărunt
  • 2 tulpini de ceapă verde feliate mărunt
  • ½-½ cană de coriandru sau pătrunjel tocat mărunt
  • 100g (3,5 oz) de brânză Feta de bună calitate

Dressing pentru salata

  • ¼ cană de suc de lămâie
  • ¼ cană de ulei de măsline extra virgin de bună calitate
  • 1 lingura miere
  • Sare și piper proaspăt măcinat după gust

Instrucțiuni

  1. Pentru a găti orz: Spălați orzul perlat până când apa curge limpede. Pune orzul spălat într-o oală. Adăugați apa și aduceți la fierbere pe aragaz. Se fierbe la foc mic timp de 30-45 de minute, până când orzul este fraged. Puiți și transferați pe o placă mare pentru a vă răci complet.
  2. Dressing pentru salata: amestecați sucul de lămâie, uleiul de măsline și mierea într-un castron până când este gros și cremos. Condimentați cu sare și piperul proaspăt măcinat.
  3. Salată: amestecați toate ingredientele salatei într-un castron și adăugați sosul. Aruncați pentru a combina. Se sfărâmă și se amestecă în brânza Feta. Acoperiți salata și dați-o la frigider cel puțin 30 de minute.