| 174 | Calorii |
| 5g | Gras |
| 15g | Carbohidrați |
| 17g | Proteină |
| Suma pe servire | |
| Calorii | 174 |
| % Valoare zilnica * | |
| Grăsime totală 5g | 7% |
| Grăsimi saturate 1g | 5% |
| Colesterol 32mg | 11% |
| Sodiu 520mg | 23% |
| Carbohidrat total 15g | 5% |
| Fibra dietetică 2g | 7% |
| Proteine 17g | |
| Calciu 27mg | 2% |
| * Valoarea% zilnică (DV) vă arată cât de mult contribuie un nutrient dintr-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru sfaturi generale de nutriție. | |
Un pansament ușor și cu miere dă suficient de multă arome aromelor delicate ale scoicilor de mare servite pe un pat de verdeață mixtă.
„Cartea de bucate a clubului de gătit” de Katherine Fausset (Villard Books)
Ingrediente
- Pentru pansamentul cu miere și var:
- Aproximativ 1/3 cană de suc de lămâie proaspăt stoarse (2 până la 3 lime)
- 5 lingurițe miere (sau după gust)
- 1 lingură de vin alb sau oțet de orez
- 1/8 linguriță sare
- Pentru scoici de mare:
- 2 linguri de ulei de arahide sau de struguri
- 1 1/2 până la 2 lire de scoici de mare (tamponate uscate)
- 3 pumni de verdeață mixtă (cum ar fi lăstari de mazăre, nasturel sau rucola amestecată cu mesclun)
- 2 pumni de legume tocate (cum ar fi ardeii grași portocalii și jicama)
Pași pentru a-l realiza
Notă: deși există mai mulți pași pentru această rețetă, acest fel de mâncare [Denumirea rețetei> este împărțit în categorii funcționale pentru a vă ajuta să planificați mai bine pentru [Coacere, Gătit, Prăjit etc.].
Faceți pansamentul
Adunați ingredientele.
Într-un castron nereactiv amestecați suc, miere, vin alb sau oțet de orez și sare până când mierea este complet încorporată.
Gustați și reglați corespunzător.
Faceți scoici
Adunați ingredientele.
Încălziți uleiul într-o tigaie mare din fontă sau antiaderentă la foc mediu-mare.
Adăugați câteva scoici în tigaie, având grijă să nu aglomerați tigaia (dacă scoicile sunt prea apropiate, umezeala pe care o emit nu poate scăpa, iar scoicile se vor aburi, nu se vor arde).
Gatiti 2-4 minute pe fiecare parte (si cu cel putin 30 de secunde mai mult decat credeti) pana cand se rumeneste in exterior si scoicile pot fi rotite usor.
Întoarceți și gătiți doar până când este opac (îndepărtați 1 scoică și tăiați-l pentru a verifica).
Se transferă pe o farfurie; repetați cu scoici rămase.
Pentru a servi, aranjați legumele și legumele pe farfurii individuale. Așezați scoici deasupra, amestecați pansamentul pentru a le recombina, apoi stropiți cu ușurință deasupra.
Sursa rețetei: de Katherine Fausset și colab. (Cărți Villard)
Retipărit cu permisiunea.