Dovlecelul este o legumă atât de fragedă, te poți bucura de ea fără a fi nevoie chiar să aprinzi aragazul. Mănâncă-l crud în timpul verii, când dovleceii sunt la vârf.
Dacă doriți să faceți acest lucru înainte de timp, combinați toate ingredientele, dar salvați ricotta și ierburile proaspete pentru a le folosi chiar înainte de a le servi.
Timp de pregătire: 10 minute
Timp de gătit: 40 de minute
Timp total: 50 minute
Dimensiune de servire: 2 căni
Calorii pe porție: 108 calorii
Grăsimi pe porție: 7 g grăsimi (1 g saturate)
- 1 kilogram de dovlecei, (aproximativ 2 mari sau 3 medii)
- 1/4 linguriță sare
- coajă și suc de 2 lămâi
- 1 lingura ulei de masline
- 2 linguri semințe de dovleac prăjite
- 1/4 linguriță piper negru proaspăt crăpat
- 1/4 cană parte proaspătă ricotta degresată
- 2 linguri frunze proaspete de tarhon sau busuioc
- Așezați feliile de dovlecei într-o strecurătoare mare și presărați sare. Se odihnesc 30-40 de minute până când mărgelele de apă apar pe dovlecei. Întoarceți dovleceii pe prosoape de hârtie sau prosoape de vase și uscați-le.
- Transferați într-un castron mare cu coajă, suc, ulei și semințe de dovleac. Aruncați și lingurați pe o farfurie sau platou mare. Se pune lingura peste ricotta si se presara cu tarhon sau busuioc. Serviți imediat.
Statistici nutriționale pe porție (2 căni): 108 calorii, 5g proteine, 11 g carbohidrați, 7 g grăsimi (1 g saturate), 4 mg colesterol, 3 g fibre, 176 mg sodiu.