Salata de castraveți și roșii cu BIG-EVER Italian Vinaigrette este proaspătă în grădină și garnitura perfectă pentru orice ocazie de vară!
Această postare poate conține linkuri afiliate.
Există o grămadă de rețete în creierul meu - multe pe care le mănânc de când eram copil - care sunt atât de simple încât probabil ai arunca o privire și ai spune, um, încearcă frumos, Kristin. Are acest fel de mâncare într-adevăr ai nevoie de o reteta? O astfel de „rețetă” este Salata de Castraveți și Roșii.
Această salată îmi aduce aminte plăcute de verile copilăriei, când grădina mamei mele a înflorit. Roșiile au crescut mai repede decât am putut să le culegem. Castraveți picurau din viță de vie. Plantele de rubarbă au crescut greu de neglijare (pentru că, rubarbă.) La cină, un cap de salată iceberg înfășurat în plastic a fost înlocuit cu un strecurător plin de legume proaspete, de casă. MAN a fost un deliciu!
Acestea fiind spuse, am devorat combinația simplă de castraveți și roșii în îmbrăcat în fiecare vară de aproape întreaga mea viață, dar descoperirea recentă a unei incredibile vinagrete italiene de casă - pe care o numesc CEL MAI BUN EVER - este cea mai ridicată din această vară salată în categoria Post-Worthy!
Vinaigreta este aproape aceeași cu cea folosită în cea mai bună salată de paste, dar am adaptat-o pentru a fi și mai rapidă și mai ușoară. Ben a luat o mușcătură de castraveți și roșii îmbrăcată cu ea și a spus: "da, puteți merge mai departe și îmbuteliați asta." Înțepător și perfect condimentat - Sincer să mănânc această salată cu o lingură, astfel încât să pot obține până la ultima picătură!
Așa cum am spus, rețeta pentru salata de castraveți și roșii nu este o știință de rachetă - am inclus cantități atât de castraveți, cât și de roșii pentru cei care doresc sau au nevoie de ea - ci doar alegeți câteva din fiecare din grădina sau magazinul dvs. alimentar și sunteți a stabilit. Includ busuioc proaspăt în această salată, deoarece am întotdeauna o încărcătură de camioane care cresc în timpul verii, dar dacă nu aveți chef să aruncați pentru ea, salata este la fel de răcoritoare și delicioasă fără ea (deși ceea ce nu beneficiază de un pic de busuioc aruncat în amestec? Cocktail cu ghimbir cu căpșuni și busuioc, mă uit la tine!)
Salată de fructe tropicale cu sos de chili-lime
Cum se face această rețetă:
Începeți prin a crea cea mai bună vinagetă italiană. Ai încredere în mine când spun că aceste lucruri sunt mai bune decât orice vei găsi la magazin!
La un borcan sau vas de zidărie adăugați 1 cană de ulei cu gust neutru, precum canola sau avocado (EVOO va copleși aroma pansamentului - am folosit canola organică) 1/4 cană de oțet de vin alb, 2 linguri de oțet de mere, 2 lingurițe de muștar Dijon, 1 linguriță de ceapă tocată uscată, 1 cățel usturoi tocat, 1 linguriță fiecare miere și sare, 1/4 linguriță fiecare maghiran uscat și oregano uscat, și piper după gust. Agitați sau bateți pentru a combina. Apropo, puteți face acest lucru cu câteva săptămâni în avans!
Apoi adăugați 2 castraveți mici care au fost decojite, desămânțate și tocate într-un castron cu 4 roșii coapte de viță de vie care au fost însămânțate și tocate și 1/2 ceașcă de busuioc ambalat slab asta a fost tocat. Metoda mea preferată pentru însămânțarea castraveților este de a tăia în jumătate longitudinal, apoi de a folosi o linguriță sau altă lingură mică pentru a răzuia semințele. Super rapid și ușor.
Stropiți pe cât mai multă vinaigretă italiană din cea mai bună dorință, apoi aruncați cu puțină sare și piper.
Fie introduceți-vă în frigider până la cină, fie serviți imediat pentru a vă bucura de cele mai bune arome proaspete ale verii!