Toamna ajunge, bine oficial, în doar câteva zile pe 23 septembrie anul curent. Unde a plecat anul? Nu pot să cred că sărbătorile sunt chiar după colț, dar ceea ce nu pot să cred chiar mai mult decât atât, este că am făcut aproape toate cumpărăturile de Crăciun! Oameni buni, este o premieră pentru mine. Am ieșit literalmente în Ajunul Crăciunului cu mai mulți ani înainte de toți. Însă anul acesta am început devreme, pentru că, cu trei buni, trebuie să extind bugetul puțin mai mult în aceste zile!
Cu toate acestea, cu excepția câtorva ceaiuri ocazionale, nu va fi prea mult în ceea ce privește scăderea temperaturilor în jurul Mississippi de Sud pentru o vreme - poate octombrie dacă avem noroc. Pentru noi este încă vară plină. deși în general mai blând și poate puțin mai puțin umed în unele zile. Unele dintre florile mele încep să revină, așa că este un semn bun că valul de căldură se calmează puțin!
Când vremea este caldă pe aici, există două lucruri pe care le vei găsi aproape întotdeauna în frigiderul meu - pepene verde și un fel de salată de castraveți - și asta nu a încetinit. Există o disfuncție în hipotalamusul meu (care sunt sigur că este mult mai mult decât probabil ai vrut vreodată să afli despre mine), așa că mă supraîncălzesc foarte ușor vara, iar acestea sunt două alimente răcoritoare despre care știu că vor ajuta la menținerea termostatului corpului sub control. Asa de. în mijlocul acestor vremuri încă de vară, și înainte ca vremea de supă, tocană, chili și gumbo să vină, voi aluneca într-una din salatele mele preferate de castraveți pe care le-am mâncat în ultimele săptămâni.
Adevărul este, cred că nu trebuie să aveți rețete pentru salate de castraveți - aruncați câteva lucruri obișnuite și gata. Totuși, ajută la calcularea unor rapoarte pentru locul în care ai început și apoi, dacă îți place, știi exact unde să mergi runda următoare. Doar o schimbare ici și colo - puțină maionă sau multă sau nici una, multă oțet față de puțin, mult zahăr, puțin sau chiar nici una - poate face cu adevărat o mare diferență în aromă, ceea ce face raporturi într-o rețetă utilă.
Avertisment corect. Sunt o maioneză care adoră sudul și acest dressing este o distribuție uniformă de maion și smântână, așa că cu siguranță trebuie să vă bucurați de aroma maionezei pentru a vă bucura de acest dressing. Pentru mine este delicios, așa că, dacă nu-ți pasă prea mult de maioneză, aceasta nu este pentru tine, cu excepția cazului în care faci acei înlocuitori corespunzători pentru maioneza menționată pe care deja știi că o iubești. Maiaua mai mică cu grăsimi și smântâna acasă funcționează bine și aici.
Ceea ce diferă această salată de altele, este că am tăiat atât castraveții, cât și ceapa dulce - Vidalias când sunt în sezon, desigur - pe partea groasă, folosesc foarte puțin oțet și deloc zahăr în aceasta și îmi place să lăsați sucurile roșiilor să se amestece și să se amestece cu totul cu câteva ore înainte de consum. Am scris această rețetă pentru patru porții, dar este foarte ușor să dublezi doar câteva. Iată cum reușesc.
Vedeți mai multe dintre rețetele mele preferate de salată de castraveți pe Pinterest!
Dacă faceți aceasta sau oricare dintre rețetele mele, mi-ar plăcea să văd rezultatele! Doar faceți o fotografie și hashtag-o #DeepSouthDish pe social media sau etichetați-mă @deepsouthdish pe Instagram!
Rețetă: Salată cremă de castraveți și roșii cu ceapă
Într-un vas mediu de depozitare sau de servire, amestecați maiaua, smântâna, oțetul de cidru, sarea, piperul și ierburile, dacă utilizați. Se adauga castravetele, ceapa si rosia, cu sucurile sale; arunca. Acoperiți și puneți la frigider câteva ore pentru a permite amestecarea aromelor. Face aproximativ 4 porții - creșteți la nevoie.
Verificați aceste rețete prea prea!