Phylum: Basidiomycota - Clasa: Agaricomycetes - Ordinea: Russulales - Familia: Russulaceae
Atât numele comun, cât și numele științific o spun foarte clar: acestea nu sunt acadele! Atâta timp cât scuipi un eșantion din oricare dintre frunzele roșii, testarea gustului nu va duce la boală - dar limba ta poate furnica pentru o vreme dacă eșantionezi oricare dintre cele fierbinți. Faceți totuși o masă de Russula emetica și vă puteți aștepta să vă simțiți foarte prost într-adevăr pentru câteva zile.
Din punct de vedere pozitiv, atunci când sunt în stare bună, acestea sunt printre cele mai frumoase ciuperci de pădure.
Distribuție
Foarte frecvent și răspândit în pădurile de conifere din Marea Britanie, Irlanda și Europa continentală, precum și în nordul Africii și în unele țări asiatice. Sickener apare și în multe părți din America de Nord.
Tinerii corpuri de fructe Sickener prezentate mai sus au fost găsiți în pădurile de molid și pin de pe insula Bute, în Scoția, în septembrie 2012.
Istoria taxonomică
Descrisă pentru prima dată în 1774 de micologul german Jacob Christian Schaeffer, care l-a numit Agaricus emeticus (majoritatea ciupercilor brânzeturilor au fost plasate în genul Agaricus în primele zile ale taxonomiei fungice), această ciupercă a fost transferată ulterior în genul Russula de Christian Hendrik Persoon în 1796.
Sinonimele lui Russula emetica includ Agaricus emeticus Schaeff., Russula emetica var. emetica (Schaeff.) Pers. și Russula emetica var. gregaria Kauffman.
Russula emetica este specia tip a genului Russula.
Etimologie
Russula, denumirea generică, înseamnă roșu sau roșiatic și, într-adevăr, multe dintre frunze sunt capace roșii (dar multe altele nu sunt, iar mai multe dintre cele care sunt de obicei roșii pot apărea și într-o gamă de alte culori!). Cu siguranță epitetul specific emetica nu are nevoie de explicații.
Toxicitate
După cum sugerează și numele său, dacă este consumat crud sau gătit necorespunzător, Sickener poate îmbolnăvi oamenii într-adevăr. Simptomele timpurii ale otrăvirii sunt greața și vărsăturile, acestea fiind însoțite de dureri severe de stomac și sunt urmate în cele din urmă de diaree. Cu excepția cazului persoanelor fragile sau imun-compromise sau a copiilor foarte mici, este puțin probabil ca otrăvirea cu această ciupercă să fie fatală. Gătirea temeinică elimină majoritatea, dacă nu toate toxinele, dar majoritatea autorităților tratează în continuare această specie ca un toadstool toxic care nu ar trebui colectat pentru consumul uman. (Faptul că veverițele par capabile să mănânce aceste frunze fără efecte aparente negative nu ar trebui văzut ca o dovadă a comestibilității - cel puțin nu de către oricine este echipat cu un sistem intestinal uman, mai degrabă decât cu cel al unui rozător.)
Ciupercile Russula sunt colorate și evidente, dar sunt notoriu greu de identificat. Doar aproximativ 5% din 750 (cunoscut!) Din lume, aproximativ 750 de brățari, pot fi identificate la vedere cu orice grad de încredere. Pentru multe specii, culoarea nu este deloc un ghid, deoarece exemplarele individuale pot fi roșu, portocaliu, galben, alb, verde, albastru, violet (obțineți deriva mea) sau o combinație a mai multor dintre aceste culori. Deci, înregistrați fiecare caracter (caracteristică) pe care îl puteți. uitați-vă la specimene în diferite etape ale dezvoltării, observați în ce fel de arbori sunt aproape, apoi verificați-le cu o cheie Russula bine respectată pentru țara/regiunea în care le-ați găsit. Și apoi resemnați-vă că nu vor fi întotdeauna la cheie (și asta nu înseamnă neapărat că ați găsit o specie nouă!). Voi fi, veți avea mai multe eșecuri decât succese. cel puțin până când devii expert în rusă, dintre care poate există vreo zece în lume - și am norocul că am întâlnit doi dintre ei. Acum bucură-te: Sickener este una dintre cele mai ușoare.
Ghid de identificare
Stacojiu, care se estompează pe timp umed (pigmentul din cuticula capacului este oarecum solubil în apă); peeling aproape la centru; carnea Russulei emetica este roz sub cuticula; suprafața capacului netedă, convexă, uneori devenind ușor deprimată când este complet matură; marginea nodulară cu umflături mici, rotunjite, distanțate neregulat) și ușor striate; De la 3 la 10cm lățime.
Branhii
Cremă albă, palidă; anexat sau gratuit; aglomerat.
Alb, uneori ușor îngălbenit cu vârsta; cilindric, baza ușor clavată; 4 până la 9cm lungime, 0,7 până la 2cm diametru.
Spori
Elipsoid, 8-11 x 7,5-8,5 µm, cu negi conici înălțimi de 1,2 µm legați prin conectori îngustați pentru a forma un reticul bine dezvoltat.
Imprimare spori
Cremă albă sau foarte palidă.
Miros/gust
Miros slab de fructe; gust foarte fierbinte și piperat.
Rol habitat și ecologic
Russula emetica, Sickener, se găsește în principal sub conifere (în special pinii și molidii) și ocazional și pe pădurea cu mușchi (destul de umedă). În comun cu ceilalți membri ai Russulaceae, Russula emetica este o ciupercă ectomicorizică.
Sezon
August-Octombrie în Marea Britanie și Irlanda.
Specii similare
Un alt brățar „roșu pentru pericol”, această ciupercă este foarte asemănătoare cu aspectul bolnavului de fag, Russula nobilis. Trăsăturile de diferențiere sunt fragilitatea mai mare a Russula nobilis; forma sa convexă a capacului chiar și atunci când este complet matur; și cuticula sa de capac, care se desprinde doar 1/3 spre centru în timp ce cea de Russula emetica curăță cel puțin 2/3 de centru și adesea aproape complet. Russula nobilis este la fel de otrăvitoare ca Russula emetica și astfel ar trebui evitate ambele atunci când culegeți ciuperci pentru mâncare.
Mai multe alte frunze cu cap roșu pot fi separate doar de Russula emetica urmând cu atenție una dintre cheile de specialitate (a se vedea mai jos) și, în multe cazuri, caracterele microscopice, cum ar fi ornamentarea sporilor, trebuie studiate folosind un obiectiv cu imersie în ulei.
Surse de referință
Pat O'Reilly (2016). Fascinat de ciuperci, Editura First Nature
Geoffrey Kibby (2011). Genul Russula în Marea Britanie, publicat de G Kibby.
Roberto Galli (1996). The Russule. Edinatura, Milano.
Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter și J. A. Stalpers. (2008). Dicționarul ciupercilor; CABI.
Istoria taxonomică și informațiile despre sinonime din aceste pagini sunt extrase din mai multe surse, în special din lista de verificare a ciupercilor GB a Societății Britanice Mycological și (pentru basidiomicete) pe Lista de verificare a lui Kew pentru Basidiomycota britanică și irlandeză.
Dacă ați găsit utile aceste informații, suntem siguri că veți găsi și cartea noastră Fascinat de ciuperci de Pat O'Reilly foarte util. Sunt disponibile copii pe suport de hârtie semnate de autor la un preț special de reducere Aici.