alimentelor

Cuprins

Rowan sau Ash Mountain este un copac antic folosit din cele mai vechi timpuri.

Boabele oferă o varietate de delicii comestibile sălbatice și oferă o gamă largă de utilizări în medicină.

Nume stiintific

Familie

Descrierea botanică

Coaja acestui copac mic arbust este neted, strălucitor și de culoare gri.

Tulpina și ramurile sunt subțiri, cu frunze pinnate, care sunt verde închis pe partea superioară și verde albăstrui pe partea inferioară cu margini dințate.

Arborele produce flori parfumate cu petale albe în clustere asemănătoare umbrelei. Fructele asemănătoare fructelor de pădure sunt stacojii, trecând de la verde la galben la roșu-portocaliu pe măsură ce se maturizează.

stare

Născut în Marea Britanie, Europa, Asia Mică, Caucaz și Siberia de Vest; introdus în America de Nord și Noua Zeelandă.

Habitat și distribuție

Preferă locurile stâncoase, gloanțele și malurile râurilor montane; crescut și ca arbore ornamental de parcuri și grădini.

Piese utilizate pentru alimente

În mare parte fructe de pădure, dar coaja, crenguțele, mugurii, florile, frunzele și seva sunt, de asemenea, comestibile. Vedeți precauțiile de mai jos.

Vremea recoltei

Un copac de foioase, fructifiant din august până în noiembrie.

Utilizări alimentare de Rowan sau Ash Mountain

Boabele pot fi folosite pentru a face gemuri, jeleuri, conserve, marmelade, oțet, vinuri, băuturi spirtoase, cofetărie, ketchup, plăcinte și supe. 1

Cu toate acestea, boabele crude au un gust amar, cu excepția cazului în care știi cum să le culegi și să le prepari.

Se spune că gustul amar, astringent, este îmbunătățit după îngheț, ceea ce ajută la fructul mai dulce. 2

În Estonia, între secolele XVIII - XXI, aproape toate părțile copacului de sorban au fost folosite ca comestibile sălbatice, inclusiv coaja, crenguțele, mugurii, florile, frunzele, seva și fructele. 3

Profilul nutrițional al Rowan sau Ash Ash

Boabele conțin vitaminele A și C, precum și alte substanțe precum pectina, acidul malic și taninurile. Boabele de sorban confiate conțin 30-40 mg de vitamina C. 4

De fapt, a fost cândva folosit pentru tratarea scorbutului și acum știm că boabele copacului conțin cantități mari de vitamina C. 1

Rețete pentru Rowan sau Mountain Ash

Medicina pe bază de plante Utilizări de Rowan sau Ash Mountain

Din cele mai vechi timpuri, fructele de padure au fost prescrise pentru tulburări de stomac sau pentru sângerări. 1

Frunzele au fost, de asemenea, folosite pentru a face remedii pentru dureri de ochi, reumatism, astm și răceli. 5, 6

Boabele și scoarța sunt astringente, ceea ce poate susține aceste utilizări ale copacului.

Alte utilizări

Lemnul este dur și elastic și a avut multe utilizări comerciale în industria lemnului, de la fabricarea coșurilor și a roților de carucior la ustensile de bucătărie și lazi.

Notă de siguranță

Boabele pot irita stomacul dacă sunt luate în exces, în timp ce alte surse avertizează că semințele pot fi toxice și pot cauza otrăviri. 1

Există puține informații despre siguranța copacului în timpul sarcinii sau când alăptați, astfel încât rowanul este cel mai bine evitat în aceste momente.