Dieta paleo a devenit bine cunoscută în ultimii ani, internetul ajutându-l într-adevăr să decoleze. Unul dintre motivele popularității sale are legătură cu epidemia de obezitate și cunoașterea faptului că alimentele industriale și carbohidrații rafinați îl alimentează probabil. Strămoșii noștri paleolitici nu au mâncat alimente procesate și nu au suferit diferitele boli degenerative pe care le facem noi.

health

Au existat multe dezbateri cu privire la ceea ce este sau ar trebui să fie de fapt consumul paleo. (Poate ca urmare a dezbaterii, precum și a incertitudinii și varietății a ceea ce au mâncat popoarele paleo, sănătate ancestrală este un termen care a devenit preferat de unii.) A devenit un fel de înțelepciune primită prin care popoarele paleo au mâncat puțin în calea carbohidraților, deoarece nu practicau agricultura și par să fi căutat preferențial hrană prin vânătoare. Acest lucru a corelat frumos cu susținătorii dietei cu conținut scăzut de carbohidrați, carbohidrații fiind învinuiți de aceștia pentru epidemia de obezitate. Dar se pare că totul nu era bine în paleo-țara cu conținut scăzut de carbohidrați, atât din motive teoretice, cât și din motive practice.

Paul și Shou-Ching Jaminet au intrat în dezbatere cu cartea lor, acum într-o nouă ediție, Perfect Health Diet. (Jaminets mi-au trimis o copie.) Jaminets, ambii oameni de știință, au fost motivați de probleme de sănătate de lungă durată pentru a găsi răspunsul la problemele lor. Iar una dintre principalele diferențe dintre „dieta perfectă pentru sănătate” și versiunile standard ale paleo este includerea carbohidraților, ceea ce se numește „amidon sigur”. În acest sens a apărut o controversă în țările ancestrale de sănătate și va continua probabil, dar Jaminets reprezintă un caz excelent pentru includerea amidonului în dieta lor. Cu toate acestea, merită subliniat faptul că dieta lor recomandă 20-30% calorii în carbohidrați, astfel încât, conform standardelor americane moderne, aceasta este încă o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați. În orice caz, accentul pus pe carbohidrați este doar o mică parte a acestei cărți, deși merită subliniat aici pentru modul în care diferă de prescripțiile paleo mai standard.

Jaminets oferă câteva argumente interesante și noi - cel puțin pentru mine. De exemplu, ei cred că obezitatea ar putea fi în mare măsură o funcție a malnutriției, care induce foamea pentru a încerca să satisfacă nevoile organismului. Rezultă că alimentarea adecvată este o condiție necesară pentru a deveni slab. O hrană adecvată include atât alimentele renunțate care conțin toxine, de ex. cereale și uleiuri vegetale, inclusiv alimente și suplimente nutritive, de ex. bulion de os și somon.

Un alt argument nou este acela care încearcă să descopere compoziția optimă a macronutrienților, analizând conținutul laptelui matern uman, pe care evoluția l-a modelat pentru a se asigura că sugarii umani primesc cea mai bună hrană pentru supraviețuirea și creșterea lor. Jaminets concluzionează că, în timp ce bebelușii au nevoie de ceva mai mulți carbohidrați pentru creierul lor mare și în creștere, pe care laptele uman le asigură, conținutul de grăsimi și proteine ​​este similar cu ceea ce au nevoie adulții în alimentația zilnică. De asemenea, aruncă o privire la ceea ce au nevoie toate mamiferele și concluzionează că indiferent dacă mamiferul este carnivor sau erbivor, la nivel celular nevoile rămân aceleași, iar tractul digestiv al diferitelor mamifere asigură satisfacerea nevoilor lor.

Există mult, mult mai mult în această carte. Jaminets discută postul, grăsimile, proteinele, carbohidrații, vitaminele și mineralele și alți micronutrienți și despre cum să le obțineți din dietă și să evitați toxinele alimentare. Ei discută despre suplimentarea adecvată, precum și despre ideea că infecțiile pot fi o cauză principală a multor boli, chiar și cele despre care, în mod normal, considerăm că sunt asociate cu îmbătrânirea sau doar uzura normală. Cartea are, de asemenea, capitole despre cantitatea optimă și tipul de exercițiu, care conferă beneficii mari în cantități surprinzător de mici și care invers pare alarmant de ușor de exagerat. Apar și ritmuri circadiene; unul dintre argumentele lor noi și interesante se referă la faptul că vizionarea la televizor pare a fi mai proastă pentru sănătate decât simplul comportament sedentar, care cred că se poate datora perturbării ritmurilor circadiene prin vizionarea pe timp de noapte a televizorului.

La fiecare pas, Jaminets își susține meticulos argumentele cu citate din literatura științifică și medicală. Spre deosebire de multe cărți legate de sănătate și dietă, Dieta perfectă pentru sănătate cere cititorului să nu ia nimic despre credință. Cartea este scrisă pentru adulții sceptici care nu mai au nevoie de încă un guru. Totuși, orice adult gânditor care dorește să facă efortul nu va găsi nimic prea dificil aici.

Aceasta este doar o carte fabuloasă. Am citit multe cărți în domeniul sănătății și al alimentației și trebuie să spun asta Dieta perfectă pentru sănătate este cel mai bun pe care l-am citit vreodată. Cartea abordează aproape tot ce trebuie să știi pentru a trăi într-o sănătate perfectă, iar argumentele autorilor ei sunt pe deplin convingătoare. Dacă aveți cel mai mic interes în îmbunătățirea stării de sănătate, vă este dator să citiți această carte.