Nu este un moment mai bun decât prezentul pentru a ne hrăni familiile cu mese gătite acasă, sănătoase, care sprijină sănătatea imună și aduc confort celor dragi.

Dacă simți că viața ta „normală” a fost răsturnată în ultimele săptămâni, ești departe de a fi singur. Viitorul se simte nesigur și este firesc să simți frica într-un moment ca acesta. O mare parte din frica noastră este generată de concentrarea asupra și lucrurile pe care nu le putem controla. Antidotul împotriva acestei frici este să ne concentrăm asupra lucrurilor pe care le putem controla - și atunci când țineți șirurile șorțului pentru familia dvs. în mâinile dvs., puteți alege să pregătiți alimente nutritive și delicioase, care sunt atât imune susținătoare, cât și reconfortante.

stimularea

A mânca sănătos este mai important decât oricând și sunt încântat de noul meu Carte de bucate cu rețete radicale este acum disponibil pentru descărcarea instantanee, deci aveți la îndemână o nouă varietate de rețete rapide și ușoare pentru familie! Cadoul meu pentru tine astăzi este să împărtășesc cele mai versatile și mai ușor de pregătit rețete de mic dejun, prânz și cină din această nouă comoară de mese delicioase. Sper că acest lucru îți inspiră o nouă dragoste pentru a găti alimente sănătoase în tine și inspiră o nouă viață în rutina ta din bucătărie.

Dacă primul tău răspuns este să te îndoiești că poți găsi ingredientele, ia-ți inima. Cred cu tărie în forța aprovizionării cu alimente americane și am văzut direct că rafturile se umple din nou în magazinul nostru alimentar local, în special produsele proaspete. Am ales aceste rețete pentru a le împărtăși datorită versatilității lor - puteți înlocui cu ușurință ingrediente sănătoase similare pe care le aveți la îndemână dacă vă lipsește ceva din rețetă.

Construirea imunității începe cu micul dejun

Pentru mulți dintre voi, naveta de dimineață a trecut de la trecerea orașului la mersul pe jos prin sufragerie. Când scriu o carte, petrec mult timp lucrând de acasă, așa că înțeleg bine argumentele pro și contra. Întâlnirile de dimineață înseamnă că aveți nevoie de rapid și ușor, dar dacă nu se umple, bucătăria plină de gustările preferate este prea aproape și convenabilă pentru a sta departe. Dacă nu sunteți atent, veți obține „carantina 15” înainte ca totul să se termine.

Când locuiam în sud-vest, burritos-ul micului dejun era o bază de dimineață în casa mea. Versatilitatea lor este perfectă pentru aceste vremuri în care cumpărăturile alimentare se pot simți mai degrabă ca o vânătoare de gheață și se reunesc în 15 minute sau mai puțin. O modalitate distractivă de a implica întreaga familie în pregătirea mesei este de a pune boluri cu fiecare ingredient în ele și de a forma o linie de asamblare.

Tortilele mari cu frunze verzi sau făină de migdale formează o folie densă de nutrienți, iar o varietate de legume organice cu alegerea proteinelor îți începe ziua cu nutrienți care stimulează imunitatea, cum ar fi vitamina C și zincul. Adăugați o alimentare probiotică cu miso sau varză murată pentru a vă menține microbiomul intestinal în formă de vârf.

Burritos de mic dejun radical

  • 2 frunze verzi mari, tortilla de făină de migdale sau folii de mazăre fără gluten Norigami
  • 2 felii de slănină de curcan fără nitrați, tofu sfărâmat și/sau un ou amestecat
  • 1/3 cana ciuperci tocate
  • o mână mică de spanac proaspăt, ierburi proaspete și/sau alte legume proaspete
  • 1/3 până la ½ avocado, în funcție de mărime
  • 1/8 linguriță pudră de usturoi
  • ½ linguriță de chimen
  • Ulei de avocado
  • 2 linguri de miso sau legume fermentate nepasteurizate, cum ar fi varza murată
  • Sare de mare după gust
  • Suplimentele opționale includ semințe de susan, semințe de chia, salsa și multe altele

Spălați verdele și faceți-l uscat.

Încălziți o tigaie, adăugați slănină de curcan și lăsați-o să gătească încet.

În timp ce slănina se gătește, pregătește verdeața. Puneți-le plate, tăiați tulpina de pe fundul frunzelor. Apoi, cu mare atenție, glisați cuțitul sub coasta groasă, de la capătul cel mai lat până la vârful frunzei - tundând tulpina extra proeminentă, păstrând în același timp frunza intactă. Vrei ca frunzele terminate să fie uniforme și flexibile.

Scoateți slănina din tigaie și sfărâmați-o. Adăugați o cantitate mică de ulei de avocado în tigaie și sotati rapid ciupercile și spanacul. Tocați avocado.

Așezați colțul verde, unul peste celălalt. Așezați slănina, ciupercile, spanacul și avocado pe verdeață. Se presară cu pudră de usturoi, chimen și sare de mare.

Înfășurați-vă ca un burrito - începând de la capătul lat, introduceți părțile laterale și rotiți-vă cât de strâns puteți.

Prânz ușor și plin de viață

Un lucru pe care l-am observat în ultima mea călătorie la cumpărături a fost că creveții erau încă abundenți. Sper că acest lucru este adevărat și în zona dvs., deoarece creveții se simt ca un deliciu pentru mine și este atât de important să ne tratați în moduri care promovează sănătatea în aceste vremuri incerte. Alimentele confortabile nu sunt doar cele care ne fac să ne simțim calzi și plini, ci și cele care aduc un sentiment de normalitate - sau chiar decadență - în viața noastră.

Salatele ușoare și gustoase sunt câteva dintre alegerile mele preferate de prânz. Când avem creveți la cină, îmi place să economisesc o porție pe care să o transform în această salată a doua zi. Dacă nu aveți creveți la îndemână, puteți folosi resturi de pui sau curcan gătit. De obicei, îl servesc pe un pat de salată verde sau alte legume proaspete, dar dacă sunt adânc în scrisul meu, îl voi rula adesea în salată pentru a face o folie, astfel încât să pot continua să lucrez.

Salată simplă de creveți

  • 1 kilogram de creveți fierți, curățați și dezveliți
  • ½ ceașcă de țelină, tăiată cubulețe
  • 3 linguri de scallions tocat
  • 2 lingurite suc de lamaie
  • ½ cană mayoasă Fat Flush sau Veganaise Follow Your Heart
  • 1 linguriță de muștar Dijon
  • 1½ linguri de mărar proaspăt tocat sau tarhon, plus un pic suplimentar pentru garnitură
  • Sare de mare după gust
  • Salată verde sau alte verdeață pe care să le serviți

Așezați toate ingredientele într-un castron și amestecați ușor împreună. Se servește pe verdeața dorită.

Cina bogată și satisfăcătoare din oala instantanee

Temperaturile reci de primăvară îi fac pe cei mai mulți dintre noi să poftească încă calda și umplând tocanele, supele și prăjiturile pentru mesele noastre de seară. Dar zilele pline de muncă, copiii care învață de acasă și treburile noastre zilnice înseamnă adesea că pregătirea mesei trebuie să aștepte până mai târziu. Acesta este geniul noii generații de oale sub presiune de astăzi - chiar și bucățile dure de carne sunt fragede și cad de pe os în decurs de o oră.

Costele scurte de vită sunt economice și adesea una dintre ultimele bucăți de carne la care oamenii se gândesc pentru o masă rapidă și ușoară în timpul săptămânii. Această rețetă instantanee de oală se dovedește atât de fragedă și suculentă încât veți dori să savurați până la ultima mușcătură. Și, la fel ca în cazul burritosului pentru micul dejun, puteți înlocui alte legume rădăcină cu cele enumerate dacă nu le găsiți.

Instant Pot Tender coastele scurte

  • 2 linguri ulei de avocado
  • 8 coaste scurte
  • ½ linguriță sare de mare
  • ½ cană praz tocat (sau șalotă sau ceapă)
  • 6 napi
  • 4 morcovi
  • 4 coaste de țelină
  • 1 cana bulion de os de vita
  • 2 linguri usturoi tocat
  • 1 linguriță de oregano uscat
  • ½ linguriță cimbru uscat

Tăiați legumele în bucăți de mușcătură și puneți-le deoparte.

Așezați uleiul de avocado în oala instant și setați-l la sotat. Presară sare de mare peste coaste și rumeneste-le de fiecare parte. Îndepărtați și puneți deoparte.

Se toarnă bulion de oase în oală și se degajează amestecând și răzuind cu o lingură de lemn sau cu o spatulă. Adăugați legumele, usturoiul, oregano și cimbru. Așezați coastele scurte deasupra.

Sigilați capacul Instant Pot și setați la 40 de minute pe „manual”.

Cheia pentru carnea fragedă în IP este eliberarea naturală timp de cel puțin 5 până la 10 minute odată ce timpul a expirat, apoi eliberați rapid restul drumului, dacă doriți.

Obțineți copia noii mele cărți de bucate cu rețete radicale >> AICI!