De Diane Atherton
@ DeeDee2011

20-lbs și 2 ore mai târziu, această pasăre este gata!

prăjite

De ce să vă petreceți cea mai mare parte a timpului în bucătărie prăjind un curcan atunci când îl puteți face în 2 ore.

Încercați acest lucru, nu veți fi dezamăgiți! Adăugați condimentul preferat, nu adăugați sare până la final pentru a preveni uscarea. Acesta este un curcan prăjit foarte umed. Cred că vă veți bucura!

Ingrediente

Cum se face curcan prăjit cu abur de 2 ore

"data-hide =" Ascunde fotografii pas "style =" display: none "> Pas cu pas

ÎNAINTE DE A ÎNCEPE:
Veți coace la o temperatură foarte ridicată, nu există loc pentru erori, așa că asigurați-vă că cuptorul este curat sau că va arde casa. De asemenea, cuptorul trebuie să înregistreze temperaturi exacte. Dacă nu sunteți sigur cu privire la acest lucru, testați cuptorul cu un termometru pentru cuptor.

NU coaceți nicio garnitură în cuptor în timp ce curcanul se prăjește.

UNELTE DE CARE AI NEVOIE:

Tigaie de prăjire cu raft (suficient de mare pentru curcan)

Veți avea nevoie de un termometru pentru carne: tipul în care lăsați în timpul coacerii (nu o citire instantanee) ar fi frumos, cu toate acestea, puteți testa aproape de sfârșitul timpului de gătit cu o citire instantanee.

Decongelați curcanul în frigider cu pieptul în jos. NOTĂ: acest lucru ar putea dura câteva zile. Îndepărtați cu 30 de minute înainte de prăjire și întoarceți pieptul în sus.

NOTĂ NU grăbiți procesul de dezgheț încercând să dezghețați pe tejghea. Nu este sigur!

Îndepărtați gulierele și orice altceva din cavitatea curcanului; puneți deoparte pentru a face sos și/sau brânză.

Tăiați orice exces de grăsime din jurul cavității corpului. Există întotdeauna o bucată mare chiar la intrarea în cavitatea principală. Aruncă-l.

Clătiți curcanul și uscați interiorul și exteriorul cu prosoape de hârtie. Trebuie să fie uscat pe măsură ce urmează să ungeți pielea. Ungeți curcanul pe toate părțile (uleiul va ajuta la menținerea umezelii), puneți pieptul în sus și propuneți orificiul de aerisire deschis cu o furculiță. Furca va rămâne în curcan în timpul prăjirii. Nu legați picioarele împreună și nu îndesați. Vrei să circule căldura.

NOTĂ: Dacă nu aveți ulei de măsline, utilizați un alt tip de ulei, nu folosiți unt, acesta tinde să ardă.

Așezați pieptul pe un raft cu ulei și puneți-l într-o tigaie. Nu săriți (sarea atrage umezeala), cu toate acestea, puteți bate ierburi și piper pe pielea unsă sau puneți-o în cavitate. Introduceți termometrul pentru carne la osul sânului. Împingeți până la capăt până atinge osul sânului. Nu ar trebui să atingă nicio parte din tigaie sau interiorul cuptorului.

NOTĂ: Opțional: Pulverizați tigaia și raftul cu PAM. Tapetați cu folie de aluminiu și pulverizați și folia. Acest lucru va face o curățare mult mai ușoară.