cu conopida prăjită cu quinoa și parmezan
INGREDIENTE PRINCIPALE
- ¼ ceașcă de quinoa
- 6 oz florete de conopidă
- 4 căței de usturoi
- 1 ceapă
- ¼ ceașcă de caju
- 14,5 oz roșii tăiate cubulețe
- 5,5 oz lapte de cocos
- 2 linguri parmezan vegan fără soia
- ¼ oz busuioc proaspăt
- 1 lingură + 2 lingurițe (2 lingurițe + 4 lingurițe) ulei de măsline *
- Sare si piper *
- * Nu este inclus
- Pentru lista completă a ingredientelor, consultați Nutriție
- Instrucțiuni pentru 4 porții indicate între paranteze
INSTRUMENTE
- Blender
- Oală mare
- Foaie de copt
- Cratiță mică
INSTRUCȚIUNI
Șanse de ploaie 400 ° F. Adăugați quinoa, ½ cană (1 cană) apă și un vârf de sare într-o cratiță mică la foc mare. Aduceți la fierbere, acoperiți, reduceți căldura la minim și gătiți până când spiralele se sparg și apa este absorbită, 10 până la 12 minute.
Transferați floretele de conopidă pe o foaie de copt și aruncați cu 1 lingură (2 linguri) ulei de măsline și un vârf de sare și piper. Se frige până se înmoaie și se rumenesc pe alocuri, timp de 12 până la 15 minute.
Curățați și tocați usturoiul. Curățați și tocați aproximativ șalotila. Încălziți 1 lingură (2 linguri) ulei de măsline într-o oală mare la foc mediu. Adăugați usturoiul tocat și șalotul tocat și gătiți până se înmoaie, timp de 3 până la 5 minute.
Adăugați caju, roșii, lapte de cocos și ¼ cană (½ cană) apă în oala mare. Aduceți la fierbere, reduceți focul la minim și fierbeți timp de 3 până la 5 minute. Se toarnă cu grijă biscașul într-un blender și se face piure până se omogenizează. Presară bisque de roșii cu sare și piper.
Rupe frunzele de busuioc. Aruncați conopida prăjită cu doar 1 lingură (2 linguri) de parmezan. Împărțiți biscuiții de roșii cremoși între boluri mari și acoperiți cu conopidă prăjită cu quinoa și parmezan. Presărați busuioc rupt și parmezan rămas. Supa este activată!