Persoanele cu demență pot întâmpina dificultăți de mestecat și de înghițire pe măsură ce demența lor progresează. Persoana poate deveni reticentă să mănânce dacă are durere sau se sperie că va sufoca mâncarea care i se dă. În plus, persoana se poate lupta să găsească cuvintele care să vă spună că întâmpină dificultăți. În timp, persoana respectivă poate fi reticentă în a mânca și a bea și, ca urmare, persoana va pierde în greutate.

scie

O persoană cu demență poate avea dureri în gură sau gingii. Dinții lor pot fi sensibili sau dureroși.

S-ar putea să fiți interesat să citiți caracteristica, Mănâncarea și băutul la sfârșitul vieții, în secțiunea despre Îngrijirea sfârșitului vieții, care analizează, de asemenea, în special problemele legate de înghițire.

Probleme în gură

O persoană cu demență poate avea dureri în gură sau gingii. Dinții lor pot fi sensibili sau dureroși. Protezele dentare sau plăcile dentare nu se mai pot potrivi corect, ceea ce face dificilă și dureroasă mestecarea, caz în care sprijiniți persoana să vadă un dentist cât mai curând posibil. Tratamentul dentar poate fi necesar sau protezele dentare pot fi necesare pentru a fi ajustate sau refăcute dacă potrivirea este slabă.

Mâncare texturată mai moale

Dacă o persoană are dificultăți în mestecarea alimentelor din cauza sănătății dentare deficitare, a protezelor lipsite sau lipsite sau a gurii înfricoșate, este mai bine să încercați alimente cu textură mai moale.

Orice produs alimentar care poate fi pișat ușor cu o furculiță este probabil să fie ușor de mestecat și de mâncat. Persoana însăși vă va ghida cu privire la răspunsul său la mâncarea servită. Carnea moale, tăiată în bucăți mici sau tocată poate fi mai ușor de mestecat. Se servește cu sos sau într-un sos.

Asigurați-vă că peștele este lipsit de oase și fulgi și, din nou, dacă acesta este servit într-un sos, poate ajuta la mestecat. Dacă legumele proaspete nu sunt disponibile, soiurile de legume congelate și conservate se vor găti mai repede și vor dezvolta o textură mai moale. Piureul de cartof instant poate fi de mare ajutor dacă timpul este limitat. Faceți-l cu lapte și unt pentru hrană suplimentară.

Pâinea poate fi înmuiată în supă pentru ao face moale și ușor de mestecat. Fructele coapte pot fi amestecate într-un smoothie - acest lucru este mai ușor de luat ca băutură decât de mușcat în bucăți de fructe întregi. Marul gătit poate fi mai ușor de mâncat decât să muște un măr întreg proaspăt.

Dificultăți de înghițire: la ce să fii atent

Dacă o persoană cu demență are dificultăți la înghițire, este posibil să nu vă poată spune, cu toate acestea, puteți observa unele dintre următoarele:

  • tuse repetată și/sau curățarea gâtului după înghițirea alimentelor sau a băuturilor
  • sufocare atunci când mănânci și bei
  • o voce umedă după înghițire
  • o reticență în a mânca și a bea
  • alimentele și băuturile nu sunt înghițite, ci sunt ținute în gură.

Alimentele în piure

Se presupune adesea că mâncarea texturată lichidizată sau puriată este răspunsul automat atunci când o persoană cu demență refuză mâncarea sau dacă pare să prezinte dificultăți de mestecat și de înghițire, dar acest lucru nu este adevărat. Dietele curățate slab preparate pot fi fade, neplăcute și sărace din punct de vedere nutrițional. Dacă este administrat în mod necorespunzător, aportul nutrițional poate scădea, deoarece oamenii sunt reticenți să mănânce alimente, crescând riscul de malnutriție.

Există diferite strategii diferite care pot ajuta la alimentarea unei persoane care are dificultăți de a mesteca și de a înghiți înainte de a recurge la mâncare purată. Acestea pot varia de la o persoană la alta, iar sfatul profesionist calificat de la un terapeut de vorbire și limbaj este esențial.

Probleme de care trebuie să știți dacă se recomandă amestecarea alimentelor

Dacă vi se recomandă și vi se oferă linii directoare pentru a oferi o dietă cu textură modificată - de exemplu, amestecarea alimentelor pentru a produce o consistență de piure moale - fiecare produs alimentar trebuie preparat separat înainte de a fi pus pe o farfurie (și în mod ideal preîncălziți farfuria).

Mâncarea texturată în piure poate fi blândă, așa că asigurați-vă că se adaugă condimente pentru a spori aroma. Acest lucru va varia în funcție de preferința persoanei. Adăugarea de unt sau smântână la unele alimente amestecate poate adăuga calorii și aromă. Amestecarea cărnii cu sosul adaugă aromă. Descrieți mâncarea astfel încât persoana să aibă ocazia să o recunoască.

Mesele texturate modificate pre-pregătite pot fi cumpărate și de către furnizorii de servicii de îngrijire. Aceste mese pot fi alimente cu textură moale sau în formă de piure, care sunt remodelate înapoi în forma alimentelor pe care le aveau înainte de a fi amestecate. Scopul dietelor cu texturi modificate pre-făcute este să se asigure că mâncarea arată bine, are un gust bun și este echilibrată nutrițional.

Ajutor de specialitate

Dacă există vreo îngrijorare cu privire la modul în care o persoană cu demență mestecă și înghite, un terapeut de vorbire și limbaj poate evalua și oferi sfaturi cu privire la strategiile de a ajuta persoana la masa. Un terapeut de vorbire și limbaj poate fi contactat prin medicul de familie al unei persoane.

Este vital ca o persoană cu demență să aibă acces la un dentist pentru a se asigura că orice probleme de sănătate dentară sau dificultăți cu proteze dentare necorespunzătoare pot fi abordate cât mai curând posibil.

Persoanele care au dificultăți de mestecat și de înghițire prezintă un risc mai mare de malnutriție, mai ales dacă dietele lor sunt purificate sau modificate în textură. Un dietetician poate oferi evaluări și sfaturi cu privire la fortificarea alimentelor pentru a spori aportul nutrițional. Un medic de familie poate aranja o sesizare către un dietetician.

Descărcări

Toate resursele SCIE pot fi descărcate gratuit, cu toate acestea, pentru a accesa următoarele descărcări, veți avea nevoie de un cont MySCIE gratuit:

  • Activitate: Probleme de mestecat și de înghițire
  • Ce spune cercetarea: Mănâncă bine

Lectură suplimentară Deschis

Societatea Alzheimer, „Food for thought: finger food ideas”, informații online.

Coleman, G. (2009) Ghidul societății Alzheimer pentru catering pentru persoanele cu demență, Londra: Societatea Alzheimer.

Crawley, H. și Hocking, E. (2011) Mănâncând bine: sprijinirea persoanelor în vârstă și a persoanelor în vârstă cu demență, Londra: Caroline Walker Trust.

Kindell, J. (2002) Tulburări de hrănire și deglutiție în demență, Milton Keynes: Speechmark.

Marshall, M. (ed.) (2003) Food glorious food: Perspectives on food and dementia, Londra: Hawker.

Link-uri utile Deschideți

Societatea Alzheimer
Site-ul web al Societății Alzheimer are o secțiune intitulată „Mâncare și băutură”, care acoperă o gamă largă de aspecte legate de a ajuta persoanele cu demență să mănânce bine: dificultăți în a mânca și a bea, a pregăti mesele, a mânca mediul și a mânca cu degetele. Societatea produce, de asemenea, o fișă informativă despre mâncare și băutură (511).

Mâncați și beți bine: susținerea persoanelor care trăiesc cu demență
O echipă de la Universitatea Bournemouth a dezvoltat un film de instruire de 26 de minute destinat asistenților medicali și personalului de îngrijire la domiciliu, pe baza rezultatelor unui studiu major în acest domeniu. Un registru de lucru pentru a însoți filmul este, de asemenea, disponibil de la echipa de cercetare.

Mănâncă bine pentru persoanele în vârstă și persoanele în vârstă cu demență: un ghid practic
Acest ghid din 2011 al Caroline Walker Trust explică de ce consumul de alimente bune contează pentru persoanele în vârstă cu demență, sugerează tipuri și cantități de alimente care ar putea fi adecvate pentru a satisface nevoile nutriționale și include meniuri de probă.

Mănâncă bine pentru persoanele cu demență: un ghid pentru îngrijitori
Această broșură de 24 de pagini a fost produsă de Northern Health and Social Care Trust din Irlanda de Nord. Acesta acoperă subiecte precum „Încurajarea alimentației”, „Probleme frecvente la mâncare și băutură”, „Tratarea diabetului”, precum și explicarea rolului terapeuților ocupaționali și logopedilor în acest domeniu, precum și importanța îngrijirii bucale și dentare.

Nutriție și demență
Acest raport din 2014 al Alzheimer Disease International investighează legăturile dintre dietă și demență și analizează în detaliu o serie de moduri în care nutriția poate fi îmbunătățită pentru persoanele care trăiesc cu demență.

Prevenirea și intervenția timpurie a malnutriției în viața ulterioară: principii de bune practici și ghid de implementare
Grupul de lucru pentru malnutriție a produs o serie de ghiduri, fiecare purtând acest titlu principal și concentrându-se apoi pe o anumită zonă (cum ar fi spitale, case de îngrijire sau comunitate). Fiecare ghid include o atenție detaliată la nevoile specifice ale persoanelor cu demență.