Vitel în sos de smântână cu pilaf de orz

Randament: 2 porții

rețete

Măsurați ingredientul
2 linguri Unt nesarat
½ linguriță Paprika
1 cană Ciuperci proaspete; feliate
2 linguri Marsala; sau sherry semi uscat
1 Cățel de usturoi; zdrobit
½ cană Frișcă
½ lire sterline Cotlete de vițel; (Vezi nota)
Sare și piper proaspăt măcinat
1 lingura Făină
1 lingura Ulei de masline
9 linguri Orz; puțin mai mult 1/2 cană
1 Shallot tocat
1 cupă ciorba de vacuta
1 mediu Dovlecel; tocate mărunt
Sare și piper după gust

Pilaf de orz: Încălziți uleiul într-o cratiță medie. Adăugați șalotă și dovlecei și gătiți la foc mediu până când legumele sunt fragede, aproximativ 5 minute. Adăugați bulion de orz și carne de vită și aduceți la fiert. Reduceți căldura la minim. Acoperiți cratița și fierbeți orzul până când orzul este moale, 30 până la 40 de minute. Condimentați după gust cu sare și piper înainte de servire. Vitel: În timp ce gătește orz; pregătiți vițelul încălzind 1 lingură. de unt în tigaie medie. Se adauga ciupercile si usturoiul. Se călește la foc mediu până când ciupercile se rumenesc ușor, aproximativ 5 minute.

Împingeți legumele într-o parte. Puneți vițelul între două straturi de hârtie de ceară în grosime "grosime. Prăjiți vițelul cu făină. Topiți untul rămas în tigaie. Adăugați vițel și sotati-l la foc mediu-mare până se rumenesc pe ambele părți, 2 până la 3 minute pe fiecare parte. Scoateți vițelul. și amestecul de ciuperci din tigaie și lăsați-l deoparte. Adăugați boia de ardei în tigaie și gătiți și amestecați la foc mic 30 de secunde sau până când este parfumat. Adăugați marsala și răzuieți bucățile rumenite. Amestecul trebuie să se reducă la un sirop gros. Se amestecă ⅓ ceașcă de cremă. Dacă amestecul are nevoie de mai mult lichid, amestecați restul de smântână.

Acoperiți tigaia și fierbeți timp de 5 minute până când se încălzește.

Condimentează după gust cu sare și piper. Aruncați usturoiul. Pentru a servi, lingura pilaf pe două farfurii de servire. Se acoperă cu amestec de vițel și smântână. Notă: vițelele pot fi înlocuite cu cotletele de curcan.

Pe porție: 798 calorii (kcal); 50g Grăsime totală; (55% calorii din grăsimi); 40g proteine; 51g Carbohidrati; 206mg colesterol; 1087mg Schimburi alimentare de sodiu: 3 cereale (amidon); 4 carne slabă; 1 legume; 0 Fructe; 8 Grăsime; 0 Alți carbohidrați