Aceasta este adaptată din rețeta Elizei Acton pentru sos de salată engleză, scrisă în anii 1840.

conținut

În timp ce ai ei au folosit smântână dublă, rețeta de mai jos folosește opt la sută din grăsimi provenite din fructe proaspete. Votul echipei când testam acest lucru este că este la fel de bun ca originalul.

Această rețetă provine din Delia's Complete How to Cook. Serveste 4-6

Metodă

Mai întâi, așezați ouăle într-o cratiță și acoperiți complet cu multă apă rece.

Aduceți apa până la punctul de fierbere și acordați-le exact 9 minute de la momentul în care începe să fiarbă. Apoi, răciți-le sub apă rece și curentă pentru a le opri să se mai gătească. Acum curățați cojile, tăiați ouăle pe jumătate și așezați gălbenușurile doar într-un bol. Puteți urmări cum puteți face acest lucru în videoclipul nostru de școală de bucătărie din dreapta.

Adăugați o lingură de apă rece și bateți gălbenușurile într-o pastă netedă cu o lingură de lemn. Apoi adăugați piperul de cayenne și ¼ linguriță de sare și amestecați bucățile proaspete, puțin câte puțin, amestecându-l ușor pe măsură ce mergeți. Când totul este înăuntru, adăugați oțet, verificați condimentele și adăugați mai multe dacă are nevoie de el. Dacă credeți că amestecul este mult prea curgător în această etapă, nu vă faceți griji. Acoperiți vasul și lăsați-l câteva ore la frigider, după care se va îngroșa. (În orice caz, ar trebui să aibă consistența cremei groase, mai degrabă decât a maionezei.)

Notă: Pentru a face un sos tartar cu conținut scăzut de grăsimi, după ce ați răcit Aproape Maioneza, adăugați 1 cățel de usturoi mic, tocat; ½ linguriță praf de muștar; 1 lingură de suc de lămâie; 1 lingură pătrunjel proaspăt, tocat, cu frunze plate; 1 lingură îngrămădită de capere sărate și 4 cornișe (pepene dulce), ambele tocate; și amestecați împreună.

Pe porție: 65 kcal, Grăsimi 3,7 g, Saturați 1,1 g, Proteine ​​6,1 g, Carbohidrați 1,8 g.