Abstract

fundal

Producătorii de alimente au făcut declarații publice și angajamente voluntare, cum ar fi angajamentul Healthier Australia (HAC), pentru a îmbunătăți calitatea nutrițională a alimentelor. Cu toate acestea, informațiile limitate despre calitatea nutrițională sau sănătatea noilor produse fac dificilă determinarea dacă producătorii fac acest lucru. Scopul acestui studiu a fost de a evalua sănătatea noilor produse alimentare lansate pe piața australiană de vânzare cu amănuntul în 2015 și dacă acele companii care erau membre HAC au lansat opțiuni alimentare mai sănătoase în comparație cu membrii non-HAC.

Metode

Acest studiu transversal a evaluat sănătatea tuturor produselor alimentare cu amănuntul noi lansate în Australia în 2015, așa cum sunt indexate în baza de date globală a produselor noi Mintel. Sănătatea a fost evaluată utilizând trei scheme de clasificare: Healthy Choices Framework Victoria, Australian Dietary Guidelines și NOVA Food Classification System. Statisticile descriptive și testele chi-pătrate au descris și comparat numărul și proporțiile de alimente noi care se încadrează în fiecare categorie a schemelor de clasificare a alimentelor pentru companiile care erau și nu erau membre HAC.

Rezultate

În 2015, pe piața australiană au fost lansate 4143 de produse alimentare noi. Majoritatea produselor noi au fost clasificate în categoria celor mai puțin sănătoase ale fiecărei scheme (adică roșii, discreționare și ultraprocesate). Fructele și legumele au reprezentat doar 3% din produsele noi. Membrii HAC au lansat o proporție semnificativ mai mare de alimente clasificate ca roșii (59% vs 51% pentru membri și, respectiv, nemembri), discreționare (79% vs 61%) și ultraprocesate (94% vs 81%) și semnificativ mai puține au fost clasificate ca verzi (8% vs 15%), alimente de bază (18% vs 36%) și minim procesate (0% vs 6%) (toate p

fundal

Prevalența supraponderalității și a obezității continuă să crească în întreaga lume la proporții epidemice [1,2,3]. Acest lucru este îngrijorător, deoarece obezitatea a fost asociată cu un risc crescut de boli cronice [1, 4]. Creșterile la nivel de populație ale greutății corporale sunt legate de o serie de factori, inclusiv o scădere a activității fizice, o creștere a comportamentelor sedentare și o schimbare către un consum mai mare de alimente bogate în energie și sărace în nutrienți, [4, 5]. Dovezile sugerează că un mediu alimentar nesănătos poate fi un factor principal al acestei schimbări în alimentație [6,7,8].

Industria alimentară joacă un rol central în modelarea calității mediului alimentar prin producția, ambalarea, distribuția, vânzarea cu amănuntul și comercializarea produselor alimentare [9,10,11]. Ca parte integrantă a economiei globale, industria alimentară inovează continuu pentru a rămâne competitivă și profitabilă [12]. Imperativul de a maximiza profitul creează conflicte între industria alimentară și obiectivele de sănătate publică [10], întrucât cele mai profitabile produse sunt în mod obișnuit alimente foarte procesate, care sunt bogate în energie și săraci în nutrienți [10, 13,14,15,16] și sunt asociate cu un risc crescut de obezitate și boli cronice [17]. Potrivit Biroului australian de statistică, până la 35% din energia zilnică totală consumată de australieni este furnizată de aceste tipuri de alimente [18].

Guvernele și organismele de sănătate publică au solicitat industriei alimentare să creeze produse mai bune pentru sănătate [3, 19]. Acest lucru a determinat unii producători de alimente să se angajeze public și voluntar să îmbunătățească calitatea nutrițională a produselor lor și să promoveze opțiuni alimentare mai sănătoase prin inovarea și reformularea produselor [20,21,22]. În Australia, Australian Food and Grocery Council (AFGC) a declarat că „întreaga industrie de fabricare a alimentelor și a produselor alimentare se angajează să facă parte din soluție” [23]. În consecință, AFGC a lansat angajamentul voluntar Australia mai sănătoasă (HAC), în care unii membri s-au angajat să îmbunătățească calitatea nutrițională a portofoliilor lor de produse prin reducerea sodiului cu 25%, a grăsimilor saturate cu 25% și a energiei cu 12,5% [24]. . HAC a fost lansat în octombrie 2012, cu obiectivele care urmau să fie atinse până în 2015 și includea următorii membri AFGC: Campbell Arnott’s, Coca Cola, General Mills, Lion, Nestle, PepsiCo, Sugar Australia și Unilever [24].

Există o lipsă de informații despre sănătatea aprovizionării cu alimente din Australia și, în special, despre noile produse care sunt eliberate în aceasta [11, 32]. Acest lucru face dificil să se determine dacă industria alimentară produce produse mai sănătoase, care sunt în concordanță cu dorința lor de a face parte din soluția unei alimentații nesănătoase. Scopul acestui studiu a fost să evalueze sănătatea noilor produse alimentare lansate pe piața alimentară australiană cu amănuntul în 2015 și să stabilească dacă acele companii care s-au angajat să îmbunătățească calitatea nutrițională a alimentelor și să promoveze opțiuni mai sănătoase (adică membri HAC) au lansat opțiuni alimentare mai sănătoase în comparație cu cele care nu au făcut-o (adică membrii care nu sunt HAC). Acest studiu nu a evaluat succesul sau nu al angajamentului HAC, ci folosește angajamentul HAC pentru companiile din grup pe baza faptului că acestea au indicat public intenția de a produce produse alimentare mai sănătoase.

Metode

Acesta a fost un studiu retrospectiv, transversal, care a analizat datele disponibile cu privire la toate produsele alimentare noi (produsele alimentare se referă la alimente și băuturi - denumite în continuare alimente) lansate în Australia între 1 ianuarie 2015 și 31 decembrie 2015 care au fost indexate în baza de date globală de produse noi (GNPD) a Mintel. Acest interval de timp a corespuns cu ultimul an al HAC. GNPD al Mintel conține o listă cuprinzătoare de produse noi, inclusiv produse alimentare noi, lansate pe piață în fiecare an [33]. Datele sunt colectate în conformitate cu protocoale standardizate și riguroase care implică o rețea globală de cumpărători experți din 62 de țări [33]. Produse noi sunt adăugate zilnic și peste 80 de câmpuri de informații sunt capturate pentru fiecare produs nou [33].

Următoarele informații au fost extrase din GNPD pentru fiecare produs alimentar nou introdus în perioada 1 ianuarie - 31 decembrie 2015: descrierea produsului, marca, compania, ingrediente, energie (KJ), proteine ​​(g), grăsimi (g), grăsimi saturate g ), carbohidrați (g), zahăr (g), fibre (g) și sodiu (mg). Informațiile despre nutrienți au fost colectate ca pe servire și ca pe 100 g. Având în vedere că nu este necesar ca fibrele să fie listate în panoul de informații nutriționale din Australia, valorile lipsă pentru fibre au fost obținute din baza de date AUSNUT 2011–13 privind compoziția alimentelor [34], site-urile companiei sau Calorie King [35], pentru acea particularitate produs sau pentru un produs care a fost cel mai asemănător. Valorile nutrienților au fost utilizate numai pentru o schemă de clasificare. Doar 2,8% din toate alimentele (n = 117) lipsea conținutul de fibre, unde era necesar pentru clasificare. Șaptezeci și nouă la sută din aceste alimente erau biscuiți și conținutul de fibre era necesar pentru a face distincția între o clasificare a chihlimbarului sau roșu. S-a folosit un proces similar în care lipseau date despre alți nutrienți, de ex. grăsime saturată. Doar 4% din toate produsele alimentare au prezentat unele date lipsă (fibre, grăsimi saturate, energie sau sodiu) în care au fost necesare pentru clasificare.

Alimentele din GNPD sunt clasificate în următoarele 17 categorii de alimente: alimente pentru bebeluși, panificație, cereale pentru micul dejun, ciocolată, produse lactate, deserturi și înghețate, fructe și legume, mese și centre de masă, pește procesat, carne și ouă, sosuri și condimente, tartine savuroase, garnituri, gustări, supe, dulciuri și gumă, tartine dulci și îndulcitori și zahăr. Aceste categorii au fost menținute pentru analiza curentă. Alimentele pentru copii au fost incluse deoarece, la o examinare ulterioară, s-a constatat că nu sunt alimente pentru sugari, ci alimente pentru copii mici și copii mici și, prin urmare, nu erau obligate prin reglementarea alimentelor să aibă sare sau zahăr adăugat limitat. Informațiile despre marcă și companie din cadrul GNPD au fost utilizate pentru a determina dacă produsul a fost lansat de un membru HAC sau nu.

Nu a fost necesară o revizuire de către comitetul de etică al cercetării umane instituționale, deoarece această cercetare a fost considerată un risc neglijabil în conformitate cu Declarația națională privind conduita etică în cercetarea umană [38].

Primul autor (SAS) a fost responsabil pentru completarea tuturor clasificărilor produselor. Un al doilea cercetător (JLW) a verificat independent aceste clasificări pentru precizie. Dezacordurile au fost rezolvate prin discuții de consens între echipa completă de cercetare.

Statisticile descriptive au examinat proporția de produse noi atât în ​​ansamblu, cât și în funcție de statutul de membru HAC, care se încadrează în fiecare dintre cele 17 categorii de alimente ale GNPD și în cadrul celor trei scheme de clasificare a alimentelor.

Testele Chi-pătrate au fost folosite pentru a compara proporția de roșu sau verde, nucleu sau discreționar și ultra-procesat sau procesat minim în produsele membre HAC față de produsele membre non-HAC. Analizele au fost efectuate în SPSS (versiunea 23, IBM, St Leonards NSW), cu p

Rezultate

În 2015, 4143 de produse alimentare noi au fost lansate pe piața alimentară australiană cu amănuntul. În general, 51% din produsele alimentare noi au fost clasificate ca roșii, 62% ca fiind discreționare și 82% ca ultraprocesate (Fig. 1). În plus, o minoritate de alimente au fost clasificate în categoria cea mai sănătoasă a fiecărui sistem, adică verde, de bază și minim procesat.

piața

Noi produse alimentare lansate în Australia în 2015, clasificate folosind trei scheme de clasificare a alimentelor (n = 4143) a. a Proporțiile pot să nu adune până la 100%, deoarece unele alimente precum condimentele, produsele de copt și uleiurile nu au putut fi clasificate în cadrul Healthy Choices Framework și în ghidurile dietetice australiene

Defalcarea categoriilor în care a aparținut fiecare produs alimentar este prezentată în tabelul 2. Cea mai mare categorie de alimente a fost brutăria (16%), urmată îndeaproape de gustările (15%). Sosurile și condimentele cuprindeau 10% din produsele noi, iar produsele lactate și ciocolata cu produse de cofetărie, fiecare cu 8%. Aceste cinci categorii au reprezentat peste jumătate (57%) din produsele alimentare noi lansate în 2015. În afară de categoria produselor lactate, majoritatea produselor alimentare noi din fiecare dintre aceste cinci categorii au fost clasificate drept roșii, discreționare și/sau ultraprelucrate. În toate cele 17 categorii, alimentele roșii și alimentele discreționare au predominat în nouă categorii, iar alimentele ultraprelucrate au predominat în toate categoriile. Alimentele verzi au predominat în doar două categorii (fructe și legume și supă), alimentele de bază au fost în majoritate în opt categorii, iar alimentele minim procesate au predominat doar într-o singură categorie (fructe și legume). Fructele și legumele au reprezentat doar 3% din toate produsele noi lansate în 2015 și, deși peste 80% dintre acestea au fost clasificate ca verzi și toate erau alimente de bază, 34% au fost clasificate ca ultraprelucrate (Tabelul 2).

Șapte la sută (n = 297) de noi produse alimentare au fost lansate de membrii HAC (Campbell Arnott’s, Coca Cola, General Mills, Lion, Nestle, PepsiCo, Sugar Australia și Unilever) (Tabelul 3). În comparație cu non-membrii, o proporție semnificativ mai mare de produse alimentare noi lansate de membrii HAC au fost clasificate drept roșii (59% față de 51% pentru membrii HAC și, respectiv, nemembri), discreționare (79% vs 61%) și ultraprocesate (94% vs 81%) (toate p Tabelul 3 Produse alimentare noi lansate în Australia în 2015 de către membrii HAC și non-HAC clasificați utilizând trei scheme de clasificare a alimentelor (n = 4143) a

Discuţie

În perioada 1 ianuarie - 31 decembrie 2015, 4143 de produse alimentare noi au fost lansate pe piața alimentară australiană cu amănuntul. Conform criteriilor bazate pe nutrienți, alimente și prelucrare, majoritatea acestor produse noi au fost clasificate în categoria celor mai puțin sănătoase ale fiecărei scheme (adică roșii, discreționare și ultraprocesate). Produsele din aceste categorii au fost descrise ca alimente care ar trebui fie evitate, fie restricționate în dietă, deoarece sunt de obicei bogate în energie, grăsimi saturate, zahăr și/sau sodiu [17, 30, 36, 37] și sunt asociate cu creșterea riscul unor rezultate negative asupra sănătății, cum ar fi obezitatea și bolile cronice [4, 5]. În plus, o proporție mai mare de produse noi lansate de companii care s-au angajat public să îmbunătățească profilul nutrițional al portofoliilor lor de produse alimentare ca parte a HAC nu erau sănătoase, iar o proporție mai mică erau sănătoase, comparativ cu produsele lansate de companii care nu erau parte a HAC.

Fructele și legumele au reprezentat doar 3% din noile produse lansate în 2015. Dintre acestea, majoritatea au reprezentat o alegere mai sănătoasă în conformitate cu două scheme (adică 80% au fost clasificate ca verzi și 100% au fost clasificate ca nuclee). Cu toate acestea, conform schemei NOVA, doar 36% au fost clasificate ca fiind minim prelucrate (predominant înghețate) și 32% au fost clasificate ca ultraprocesate. Aceste constatări sugerează că producătorii au puțin interes în lansarea de noi produse din fructe și legume, în special soiuri minim procesate. Disponibilitatea limitată poate contribui la rate de consum scăzute, deoarece doar 4% dintre adulții australieni consumă porțiile zilnice recomandate de legume și 31% îndeplinesc recomandările pentru aportul de fructe [47].

Cu toate acestea, trebuie recunoscut și rolul consumatorilor în stimularea dezvoltării produselor alimentare, deoarece factorii determinanți ai dezvoltării produselor sunt multifactoriale [19, 53]. În timp ce progresele tehnologice și marjele de profit ridicate au determinat industria alimentară să satureze piața cu alimente bogate în energie, sărace în nutrienți, ultraprocesate [14,15,16, 19, 25, 40, 53, 54], cererea consumatorilor pentru astfel de alimente au crescut și din cauza unor factori precum creșterea economică, constrângerile de timp și influența campaniilor de marketing în masă [19]. În același timp, însă, consumatorii își exprimă dorința de a mânca mai sănătos. Potrivit unui sondaj reprezentativ la nivel național, prioritățile dietetice ale australienilor în 2016 au fost să mănânce mai multe fructe și legume proaspete (40%), să consume porții mai mici (31%), să reducă aportul de zahăr din alimente (24%), să mănânce gustări mai sănătoase (23). %) și reduce aportul de grăsimi (23%) [55]. Prin urmare, se sugerează că, dacă industria alimentară dorește să fie „parte a soluției”, acestea au un rol important în a face disponibile mai larg alegerile alimentare sănătoase gustoase și accesibile.

Acest studiu a folosit o bază de date comercială cu produse noi pentru a furniza o listă cuprinzătoare de produse alimentare noi introduse pe piața alimentară australiană cu amănuntul în 2015. Deși este posibil ca unele produse să fi fost ratate, este puțin probabil să fie un număr mare, având în vedere standardizarea și rigurozitatea natura în care sunt colectate datele Mintel. Cu toate acestea, este important de menționat că GNPD colectează doar informații despre produsele poziționate ca „noi” de către companii în comunicarea lor către consumatori, iar companiile care ar putea reformula nu comunică întotdeauna aceste informații consumatorilor pentru a limita respingerea noilor articole (adică consumatorii se pot teme că produsele reformulate pot avea un gust inferior). Deși este posibil să fi ratat identificarea unor produse reformulate ca rezultat, este puțin probabil ca lipsa acestor articole să fi avut impact asupra rezultatelor noastre, deoarece reformularea implică de obicei modificări foarte mici. Cu toate acestea, este posibil, dar puțin probabil, ca astfel de mici modificări să poată determina alimentele să schimbe categoriile în cadrul schemei TLL. În plus, reformularea nu va muta un articol de la ultraprocesat la procesat, sau de la discreționar la nucleu.

Există, de asemenea, mai multe limitări ale analizelor noastre. Este posibil să se fi produs unele clasificări greșite ale produselor, totuși, un al doilea cercetător independent verificând toate clasificările și o abordare consensuală atunci când au existat diferențe ar fi trebuit să limiteze orice clasificare greșită. Au existat procente mici de alimente pentru care nu s-a aplicat nicio clasificare în cadrul Healthy Choices Framework și în ADG, cu toate acestea acest lucru nu ar influența constatările noastre, deoarece aceste articole nu pot fi considerate cu adevărat sănătoase sau nesănătoase. Conținutul de fibre lipsea pentru clasificarea a 2,8% din produse (în principal biscuiți și roșii clasificați). Acest lucru a necesitat căutarea unei surse alternative (site-ul companiei, baza de date AUSNUT 2011-13 compoziția alimentelor și Calorie King) pentru aceste informații. Este puțin probabil ca oricăror mici erori introduse de acesta să fi influențat constatările.

Analiza statistică a inclus mai multe teste chi pătrate comparând membrii HAC și non-HAC și nu s-au făcut ajustări pentru testarea multiplă. Ajustarea ar face probabil o mică diferență, cu toate acestea, se recomandă o interpretare prudentă a rezultatelor. În ciuda acestui fapt, rezultatele celor trei scheme de clasificare diferite au fost extrem de consistente în a arăta că majoritatea produselor noi lansate pe piața alimentară australiană cu amănuntul în 2015 erau nesănătoase în conformitate cu trei scheme de clasificare.

Concluzie

Acest studiu a constatat că majoritatea produselor noi lansate pe piața alimentară australiană cu amănuntul în 2015 au fost clasificate în fiecare dintre categoriile cele mai puțin sănătoase ale celor trei scheme. O proporție mai mare de produse noi lansate de companii care s-au angajat public să îmbunătățească calitatea nutrițională a produselor lor și să promoveze opțiuni alimentare mai sănătoase erau nesănătoase, iar o proporție mai mică erau sănătoase, în comparație cu noile produse lansate de companii care nu s-au angajat. O monitorizare mai mare a progresului industriei în îmbunătățirea sănătății aprovizionării cu alimente poate fi justificată, cu răspundere publică dacă nu sunt văzute modificările necesare.