Jessica Gavin
Publicat pe 12 august 2020

ușoară

Această rețetă de paste cu o oală combină spaghetele cu roșii proaspete coapte și ierburi. Nimănui nu-i place să curețe vasele, așa că tăiței gătesc în aceeași tigaie cu sosul ușor și aromat. Este o cină ușoară în orice zi a săptămânii!

Uneori aveți nevoie de o masă rapidă în timpul săptămânii, cu un nivel scăzut de stres și o mizerie minimă. Aici este util acest preparat gustos pentru paste. Această rețetă transformă roșiile cherry într-un sos parfumat pentru a acoperi șuvițe delicate de spaghete. Ceea ce face acest fel de mâncare ușor este că puteți găti totul într-un singur loc și în mai puțin de 30 de minute.

O masă gourmet cu o oală începe cu utilizarea unei combinații de ingrediente proaspete cu articole simple de cămară. Fructele, legumele și ierburile se fierb mai întâi, apoi se lasă să fiarbă într-un stoc sărat cu pastele uscate. Vă voi arăta raportul adecvat pentru gătitul tăiței pentru a obține rezultate de succes de fiecare dată. Odată ce stăpâniți rețeta de bază, nu ezitați să aruncați alte legume sau proteine ​​tocate suplimentare pentru fibre sau proteine ​​suplimentare.

Folosiți roșii proaspete pentru sos

Puteți folosi orice tip de roșie proaspătă pentru a face sosul. Folosesc roșii cherry pentru că sunt de obicei foarte dulci, iar pielea lor este subțire. Când sunt tăiate în jumătate, sotate scurt și fierte la foc mic, carnea le izbucnește pentru a crea un sos ușor de roșii. Pielea fragedă rămâne, ceea ce adaugă o textură interesantă felului de mâncare.

Puteți folosi orice roșii coapte cuburi pe care le aveți la îndemână, pur și simplu păstrați-le în bucăți mai mari de ½ inci. Evitați să folosiți versiunea conservată, deoarece acestea conțin uneori clorură de calciu care nu se descompune așa cum dorim pentru sos.

Selecție de paste

Utilizați tipuri de paste lungi și subțiri, cum ar fi spaghete sau bucatini. Amândoi se țin bine în timp ce fierb și se învelesc frumos în sos. Părul de înger va funcționa și se gătește mai repede. Alte tăieturi mai scurte, cum ar fi penne, sunt o opțiune bună, cu toate acestea, poate fi necesar să reglați apa și să gătiți timpul.

Pentru această rețetă, folosesc 8 uncii de paste uscate. Puteți dubla cu ușurință cantitatea respectivă, deși, dacă faceți acest lucru, creșteți proporțional toate celelalte ingrediente și păstrați un ochi și reglați timpul de gătit după cum este necesar.

Cantitatea de apă necesară pentru a găti pastele

Ceea ce este ademenitor în ceea ce privește prepararea de paste cu o oală este să nu fie nevoie să înființi o stație de fierbere separată pentru tăiței. Îmi place întotdeauna ideea de a nu irosi apă și de a avea mai puțin de curățat. Cheia este raportul dintre apă și pastă.

Pentru fiecare 8 uncii de tăiței uscați, aveți nevoie de cel puțin 4 căni (1 litru) de lichid. Folosesc o combinație de apă și pui de pui pentru un sos mai aromat. Dacă faceți un lot mai mare, asigurați-vă că vasul este suficient de mare pentru a menține volumul de lichid suplimentar, de cel puțin 5 până la 6 litri.

Cum se face o pastă cu o oală

Pentru a ridica aroma sosului, mai întâi sotati ceapa, usturoiul și ierburile uscate în ulei de măsline fierbinte. Dacă îți place un gust mai picant, presară și niște fulgi de ardei roșu. Gătitul ierburilor și ardeilor în grăsime eliberează mai mulți compuși aromatici solubili în grăsimi înainte de a adăuga lichide.

Soteți roșiile tăiate câteva minute cu sare și piper pentru a înmuia și condimenta fructele pentru o mai bună dezvoltare a aromei. Adăugați pastele, bulionul de pui și apa, apoi aduceți ingredientele la fierbere. Lichidele fierbinți vor înmuia pastele și vor fierbe roșiile în aproximativ 10 minute.

Modalități de a servi acest fel de mâncare

Pentru simplitate, adăugați deasupra brânză parmezan proaspăt rasă și pătrunjel proaspăt tocat sau busuioc proaspăt. În plus, o stropire suplimentară de ulei de măsline extravirgin adaugă bogăție vasului. Pentru a fi creativ, voi adăuga felii de ciuperci sotate, dovlecei sau piept de pui pentru un stimul nutritiv. De asemenea, îmi place să fac parmezan de pui sau chiftele pe care să le împerechem pentru o masă mai consistentă.

Cum ajută amidonul să creeze un sos de paste mai bun

Există beneficii pentru a găti toate ingredientele împreună într-o oală. În loc să fie lăsate în urmă într-o oală separată de apă, amidonul eliberat din paste rămâne și se umflă pentru a deveni mai vâscos și mai lipicios. Acest lucru ajută la crearea unui sos de roșii ușor îngroșat. Agitați frecvent oala pentru a împiedica tăiței să se lipească și distribuiți în mod uniform amidonul pentru o acoperire mai bună.

Fixați această rețetă pentru a o salva pentru mai târziu

Fixați acest lucru