Stew de fasole albă turcească este un preparat clasic în bucătăria turcească care este iubit de toată lumea. Fasolea albă se gătește cu pastă de roșii sau ardei roșu, carne și condimente. O cină super satisfăcătoare pentru zilele reci.

rețetă

Această tocană de fasole este un fel de mâncare tradițional turcesc, care este atât de iubit în țară Carnițe de Miel . Spre deosebire de kabobs, ingredientele sunt simple și ieftine și este mult mai ușor de făcut acasă. Îl servim întotdeauna cu Orzo Rice Pilaf .

Ingrediente pentru fasole turcească

  • Fasole alba: În mod tradițional, fasolea pe care o folosim pentru această tocană în Turcia se numește dermason, dar puteți folosi orice fasole albă. De exemplu, fasolea bleumarin, fasolea cannellini sau fasolea nordică sunt probabil cei mai buni omologi. Cu toate acestea, durata de gătire a fiecăruia poate fi diferită, deci trebuie doar să le verificați în timp ce gătiți.
  • Fără fasole albă la îndemână? Utilizați fasole neagră, fasole roșie sau chiar fasole mung. Bine, ar deveni un fel de mâncare complet diferit, dar cred că ar avea un gust uimitor.
  • Carne: Folosim fie carne de vită, fie miel când facem această tocană. Depinde în totalitate de dvs., folosiți ceea ce vă place cel mai mult. Deși nu este ceva tradițional, se poate face și cu pui tăiat cubulețe. Mai mult, îl puteți duce la nivelul următor atunci când utilizați sujuk sau pastirma ca înlocuitor al cărnii. Dacă nu le găsiți, încercați-l cu cârnați picante sau chorizo.
  • Ești vegetarian? Aceasta este o rețetă versatilă, astfel încât să puteți lăsa carnea și să urmați restul rețetei așa cum este. Veți ajunge cu unul dintre cele mai gustoase feluri de mâncare vegetariene vreodată.
  • Ceapă și ulei de măsline: Acestea sunt elemente de bază în aproape toate felurile de mâncare turcești și această tocană nu este o excepție. Asigurați-vă că tocați ceapa fin.
  • Ardei: Acest lucru este total opțional, dar ne place atât culoarea, cât și aroma pe care le adaugă în fel de mâncare, așa că o recomandăm cu tărie. Folosiți ardei verzi sau roșii. Nu contează cu adevărat. Adăugați ardei tăiați cubulețe în oală în același timp cu ceapa.
  • Pastă de roșii/ardei: Folosiți orice puteți găsi sau o combinație a ambelor ar fi chiar mai bună. Aromele lor concentrate dau un gust minunat tocăniței.
  • Condimente: În rețeta tradițională turcă de kuru fasulye, chimenul și ardeiul negru sunt de bază. Puteți să le folosiți cât doriți. De asemenea, ne place să adăugăm fulgi de boia sau ardei roșu pentru o lovitură și mai picantă.

Suplimente alternative

Mai ales atunci când faceți tocană de fasole vegetariană, vă recomandăm să mai adăugați câteva legume în ea. De exemplu, morcovii, cartofii, spanacul și varza fac cu siguranță tocană și mai gustoasă.

Cum se face tocană de fasole în stil turcesc

  • Primul, înmuiați fasolea albă peste noapte. Clătește-le bine și gătește-le într-o oală adâncă cu apă până se înmoaie. Îndepărtați spumele care ies pe partea superioară în timp ce fierbeți la foc mic. Se scurge și se lasă deoparte.
  • Al doilea, gatiti carnea taiata cubulete intr-o oala cu putina apa acoperita la foc mediu mic pana se inmoaie.
  • Al treilea, se adauga in ulei de masline, ceapa tocata marunt si ardeii taiati cubulete cand aproape nu mai ramane apa in oala. Gatiti-le amestecand din cand in cand pana se inmoaie.
  • Al patrulea, într-un castron mic, subțiați pasta de tomate sau pasta de piper cu puțină apă și se toarnă în oală. Se amestecă bine și se gătește timp de una sau două minute.
  • a cincea, se adaugă boabele fierte, sarea și condimentele. Dă-i un amestec bun.
  • In cele din urma, se toarnă apă fierbinte în oală și se lasă să fiarbă acoperit timp de aproximativ 15 minute, astfel încât toate aromele să se amestece bine împreună.

Ce să serviți cu această tocană de fasole picantă

Kuru Fasulye și Rice Pilaf sunt ca cel mai bun cuplu din bucătăria turcească. Sunt întotdeauna servite împreună la restaurante. Cu toate acestea, uneori facem o schimbare și o servim cu Bulgur Pilaf, care completează tocanita la fel de bine ca orezul.

Pe lângă un tip de pilaf, mai sunt două alimente de servit cu tocană tradițională de fasole turcească:

  • Turcesc cacik
  • Murăturide orice tip

Ne place, de asemenea, să mâncăm ceapă cu această tocană aromată, care este o altă tradiție a turcilor. Tăiem doar o ceapă în patru și o sfărâmăm în timp ce mâncăm. O să vi se pară amuzant, dar există și un mod tradițional de a mânca ceapă ca o parte de asociat cu această tocană. Puneți ceapa pe masă și loviți-o chiar deasupra cu pumnul, veți vedea cum este mărunțită fără a folosi un cuțit. Aceasta se numește „ceapa spartă”. De fapt, era un obicei al strămoșilor turci ca mod de a arăta cât de puternici erau. Și astăzi, desigur, nu facem același lucru, dar ne amintim acest act interesant de a servi ceapa ori de câte ori mâncăm fasole albă.

Imaginați-vă toate acestea pe masă. Dacă această cină nu te face să te simți în cer, nu știu ce va face!

Ca întotdeauna: Dacă faceți această rețetă - sau orice rețetă pe Dă rețetă - spuneți-ne ce părere aveți lăsând un comentariu mai jos. Și postează o poză și pe Instagram ...etichetați @give_recipe pentru a putea vedea!

Alte rețete de fasole

Stew de fasole albă turcească

4 din 1 recenzii

O minunată tocană de fasole reconfortantă făcută cu fasole albă, miel, pastă de ardei și condimente.

  • Autor: Zerrin
  • Timp de pregatire: 5 minute
  • Timp de gătit: 1 oră 20 minute
  • Timpul total: 1 oră 25 minute
  • Randament: 6 1 x
  • Categorie: Masa de seara
  • Metodă: Gătit
  • Bucătărie: turc

Ingrediente

  • 2 cani de fasole albă, crudă sau 4 căni de fasole gătită
  • 300 g miel, tăiat cubulețe
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 1 ceapă, tăiată cubulețe
  • ½ cană cubulețe de ardei gras verde sau roșu
  • 1 ½ linguri pastă de ardei
  • ¼ cană de apă
  • 1 linguriță de chimen
  • 1 linguriță sare
  • 1 linguriță de piper negru
  • 1 linguriță boia de ardei gras sau fulgi de ardei roșu
  • 3 căni cu apă fierbinte

Instrucțiuni

  1. Clătiți vasul alb de fasole și înmuiați-le peste noapte. Acest lucru îi va ajuta să gătească mai ușor.
  2. Puneți-le într-o oală a doua zi, umpleți-le cu apă. Aduceți-l la fiert și fierbeți până când boabele sunt fragede, aproximativ 40 de minute. Se scurge și se lasă deoparte.
  3. Între timp, puneți mielul tăiat cubulețe în oală cu ¼ cană de apă și gătiți până se înmoaie la foc mic, timp de aproximativ 40 de minute. Verificați dacă devine suficient de fraged când absoarbe aproape toată apa. Dacă nu este suficient de moale, adăugați puțină apă și gătiți încă 1-1-15 minute.
  4. Adăugați ulei de măsline, ceapă și ardei peste carnea din oală. Gatiti-le impreuna pana se inmoaie, amestecand ocazional.
  5. Într-un castron mic, subțireți pasta de ardei roșu cu ¼ cană de apă și turnați-o peste carne. Se amestecă bine și se gătește timp de una sau două minute.
  6. Adăugați boabele fierte, sarea și condimentele. Amesteca bine.
  7. Se toarnă apă fierbinte în oală, se lasă să fiarbă acoperită timp de aproximativ 15 minute.
  8. Se servește fierbinte cu pilaf de orez pe lateral.

Cuvinte cheie: tocană de fasole, rețetă de fasole albă, tocană de fasole albă, fasole turcească

Ai făcut această rețetă?

Etichetați @give_recipe pe Instagram și hashtag-o #giverecipe