supă

Liniile directoare nutriționale (pe porție)
415 Calorii
21g Gras
14g Carbohidrați
41г Proteină
× Informații nutriționale Porții: 4
Suma pe servire
Calorii 415
% Valoare zilnica *
Grăsime totală 21g 26%
Grăsimi saturate 6g 29%
Colesterol 127mg 42%
Sodiu 137mg 6%
Carbohidrat total 14g 5%
Fibre alimentare 1g 5%
Proteine ​​41g
Calciu 41mg 3%
* Valoarea% zilnică (DV) vă arată cât de mult contribuie un nutrient dintr-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru sfaturi generale de nutriție.

Ciorba de cocos este un fel de mâncare tradițional scoțian care datează din secolul al XVI-lea. La fel ca în cazul multor rețete onorate de timp, această supă are mai multe variante - și niciuna nu este greșită - deși toate sunt servite în mod obișnuit cu bucăți mari de legume și pui. Unele fursecuri pot adăuga slănină tocată la grătar în supă, unele vor folosi carne de vită sau legume, iar altele vor include orz în loc de orez. Mulți bucătari sugerează să ofere prune prăjite cu felul de mâncare finit, așa cum a recomandat Talleyrand, gourmetul francez.

Această rețetă folosește un pui întreg gătit într-o oală, dar nu prune uscate. Dacă vă place o combinație dulce și sărată, fie adăugați 12 prune uscate în oală cu 40 de minute înainte de sfârșitul timpului de gătit, fie garnisiți cu niște prune prăjite feliate.

Ingrediente

  • 1 (2 3/4-lire) pui întreg (proaspăt și liber)
  • 12 praz de dimensiuni medii (bine spălate și tăiate la lungimi de 1 inch)
  • 4 uncii orez cu bob lung (spălat)
  • 3 până la 4 morcovi de dimensiuni medii (decojite și rase)
  • Sarat la gust
  • Piper negru măcinat după gust
  • Garnitura: patrunjel proaspat tocat

Pași pentru a-l realiza

Adunați ingredientele.

Puneți puiul și jumătate din prazul tocat într-un vas mare sau tigaie și acoperiți cu apă rece.

Acoperiți tigaia cu un capac etanș și fierbeți ușor timp de 1 oră, sau până când puiul cade de pe os. Timpul necesar depinde de mărimea și prospețimea puiului. Un pui mai vechi poate dura mai mult timp pentru a găti până la consistența dorită.

Scoateți tigaia de pe foc și scoateți puiul într-un vas sau o farfurie mare; se acoperă liber și se lasă deoparte să se răcească. Dacă trebuie să puneți la frigider puiul în această etapă, așteptați până când s-a răcit complet.

Strecurați bulionul într-o tigaie curată suficient de mare pentru a conține restul ingredientelor. Aruncați prazul sau adăugați-l la bulion dacă doriți.

Adăugați orezul la supă și acoperiți-l cu un capac etanș. Gatiti 10 minute la foc mediu-mic.

După 10 minute, adăugați morcovii rasi și restul de praz tocat. Continuați să gătiți încă 20 de minute, neacoperite.

Gustă bulionul; dacă nu este suficient de aromat, reduceți și mai mult lichidul pentru a ajunge la gustul dorit.

Condimentează bulionul cu sare și piper.

Tăiați puiul întreg și tăiați o parte din carne în bucăți. (Veți avea resturi de carne de pui.)

Așezați carnea de pui tocată în boluri încălzite și turnați peste bulion și legume. Ornează supa cu pătrunjel tocat.

Se servește fierbinte și se bucură.

Ce să faci cu restul de pui

Deoarece această rețetă necesită un pui întreg, dar folosește doar o parte din carne, veți avea o mulțime de pui rămas pentru a face alte rețete gustoase.

  • Serviți niște carne de pui cu făină (ovăz tăiat din oțel, ceapă și costum umplute într-o carcasă naturală) sau cartofi fierți pentru o adevărată masă scoțiană.
  • Folosiți restul de pui pentru a face o supă de curry de pui.
  • Strângeți carnea de pui cu piure de cartofi, mazăre și morcovi și serviți cu sos de ciuperci.
  • Faceți salată de pui amestecând carne rece de pui cu maion, țelină tocată, ardei verzi tăiați, mere verzi tocate, suc de lămâie, ulei de măsline și sare și piper. Utilizați amestecul pentru a face sandvișuri, împachetări sau serviți peste salată.
  • Sotește rapid puiul în ulei de măsline cu broccoli, ardei și ceapă. Se servește peste orez alb.
  • Amestecați carnea de pui cu sos Alfredo de bună calitate înainte de a acoperi pastele fierte. Se presară peste o cantitate generoasă de parmezan ras.