2 - Nu mi-a plăcut
1 Valori de 4 stele:
1 3 stele valori:
0 2 stele valori:
0 Valori de 1 stea:
O kilogramă de fasole uscată este baza ieftină pentru această masă simplă, consistentă. Serviți-l cu felii de pâine integrală sau o salată laterală pentru un prânz sau o cină completă și satisfăcătoare.
Galerie
Rezumatul rețetei
Ingrediente
Ridicați și sortați fasolea, apoi clătiți-o sub apă rece și transferați-o într-un castron mare. Adăugați 3 litri de apă rece, acoperiți și înmuiați la temperatura camerei timp de 8 până la 24 de ore. (Pentru a înmuia rapid, vezi Sfat.) Scurgeți și clătiți fasolea.
Încălziți uleiul într-o oală mare sau într-un cuptor olandez la foc mediu. Adăugați ceapă, morcovi și țelină; gatiti pana incepe sa se inmoaie, aproximativ 8 minute. Se amestecă usturoiul; gatiti pana la parfum, aproximativ 1 minut.
Se amestecă bulion, apă, fasolea înmuiată, frunzele de dafin și coaja de parmezan, dacă se utilizează. Creșteți căldura la mare, aduceți la fierbere și gătiți timp de 5 minute. Reduceți căldura la minim, acoperiți parțial și fierbeți până când boabele sunt aproape fragede, 45-50 de minute.
Se amestecă varza, roșiile și rozmarinul. Acoperiți parțial și continuați să gătiți până când boabele sunt fragede, cu încă 30 până la 45 de minute.
Aruncați frunzele de dafin și coaja parmezană, dacă utilizați. Se amestecă oțet și sare; condimentează generos cu piper.
Sfaturi: Adăugarea unei coajă parmezană la o oală cu supă adaugă o aromă subtilă sărată. Puteți tăia coaja oricărui bloc de dimensiuni de parmezan și o puteți salva pentru o utilizare viitoare; coaja se va păstra la congelator timp de 6 luni.
Pentru a înmuia rapid fasolea: puneți fasolea într-o cratiță mare cu suficientă apă rece pentru a le acoperi cu 2 inci. Aduceți la fierbere. Se fierbe 2 minute. Se ia de pe foc, se acoperă și se lasă să stea 1 oră.