Repere nutriționale (pe porție)
Afișați eticheta nutrițională Ascundeți eticheta nutrițională| Suma pe servire | |
| Calorii | 153 |
| % Valoare zilnica * | |
| Grăsime totală 8g | 10% |
| Grăsimi saturate 1g | 5% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodiu 204 mg | 9% |
| Glucide totale 17g | 6% |
| Fibre dietetice 3g | 11% |
| Total Zaharuri 2g | |
| Include 0g Zaharuri adăugate | 0% |
| Proteină 4g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calciu 36mg | 3% |
| Fier 2mg | 11% |
| Potasiu 282mg | 6% |
| * Valoarea% zilnică (DV) vă arată cât de mult contribuie un nutrient dintr-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru sfaturi generale de nutriție. | |
Această salată tartă este preparată în mod tradițional cu grâu bulgur, care are un conținut ridicat de FODMAP. Quinoa înlocuiește excelent bulgurul. Nu numai că are un gust și o textură apropiate, dar este o sursă excelentă de fibre și alți nutrienți.
Ingrediente
- ¾ ceașcă de quinoa gătită
- 1 1/3 cană apă
- ½ linguriță sare, împărțită
- 3 linguri de ulei de măsline infuzat cu usturoi
- 3 linguri suc proaspăt de lămâie
- ½ linguriță de chimen măcinat
- 1 roșie mare proaspătă, tăiată cubulețe în bucăți de 1/4 inch
- 1/3 ceașcă de verdeață verde de felie subțire
- 1 cană de castravete feliat, curățat și tăiat cubulețe în bucăți de 1/4 inch
- ½ cană pătrunjel proaspăt tocat
- ½ cană frunze de mentă tocate
Pregătirea
Clătiți și scurgeți quinoa într-o sită cu ochiuri fine. Într-o cratiță de 2 litri, adăugați apă, quinoa și ¼ linguriță de sare. Acoperiți oala și aduceți-o la fierbere. Reduceți căldura la foc mic și gătiți până când cea mai mare parte a apei este absorbită și „coada” albă a semințelor de quinoa arată de la 10 la 12 minute pentru quinoa galbenă sau de la 12 la 14 minute pentru quinoa roșie. Se ia de pe foc; tine oala acoperita inca 5 minute. Apoi, scurgeți orice exces de apă și descoperiți vasul pentru a răci quinoa.
În timp ce gătesc quinoa, într-un castron mare de servire, amestecați împreună uleiul de măsline cu usturoi, sucul de lămâie, chimenul și sarea rămasă. Adăugați quinoa în vasul de servire și amestecați pentru a combina. Lăsați quinoa să se răcească în continuare timp de aproximativ 15 minute, amestecând periodic.
Se amestecă roșia, porcii, castravetele, pătrunjelul și menta și se lasă la frigider până se răcesc, aproximativ 30 de minute.
Variații ale ingredientelor și înlocuiri
Sucul de lămâie îmbuteliat poate fi folosit în loc să fie stors proaspăt, dar aroma nu va fi la fel de strălucitoare.
Înlocuiți sucul de lămâie cu ¼ ceașcă de oțet de vin roșu.
Adăugări opționale: ¾ ceașcă de brânză feta mărunțită (3 uncii), ¼ ceașcă de măsline negre feliate sau ½ cană ardei gras roșii tăiate cubulețe.
Pentru o salată mai consistentă, cu mai multe fibre și proteine, adăugați o cutie de 15 uncii de naut scurs, clătit.
Sfaturi despre gătit și servire
Păstrați resturile, bine acoperite, la frigider până la 4 zile.