Repere nutriționale (pe porție)
Afișați eticheta nutrițională Ascundeți eticheta nutrițională| Suma pe servire | |
| Calorii | 283 |
| % Valoare zilnica * | |
| Grăsime totală 12g | 15% |
| Grăsimi saturate 3g | 15% |
| Colesterol 95 mg | 32% |
| Sodiu 802mg | 35% |
| Glucide totale 5g | 2% |
| Fibra dietetică 2g | 7% |
| Total Zaharuri 2g | |
| Include 0g Zaharuri adăugate | 0% |
| Proteină 38g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calciu 41mg | 3% |
| Fier 3mg | 17% |
| Potasiu 670mg | 14% |
| * Valoarea% zilnică (DV) vă arată cât de mult contribuie un nutrient dintr-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru sfaturi generale de nutriție. | |
Înainte de a întreba, da, există sos de soia în această rețetă (îl consider „ingredientul secret”). Mi-a venit ideea acum câțiva ani când l-am întrebat pe bucătar într-un restaurant mexican despre fajitele sale minunate, așa că simt că sunt pe un teren sigur. Friptura de fustă este tradițională, dar puteți folosi cu adevărat orice carne de vită doriți sau piept de pui dezosat fără piele. De obicei folosesc ceapă verde la grătar (puteți obține mai multe pentru aceleași carbohidrați și mai multe fibre), dar ceapa obișnuită dacă le fac într-o tigaie. Informațiile nutriționale sunt calculate folosind friptură fără tortilla.
Ingrediente
- 1,5-2 lbs. friptură de fustă (sau altă carne de vită sau de pui tăiată ușor în fâșii)
- 1 ceapa medie (feliata), sau 15 scoici mijlocii (ceapa verde)
- 2 ardei grași mari (tăiați felii)
- 1/4 cană sos de soia
- 1/4 cană suc de lămâie
- 1 linguriță. pudra de chili
- 2 linguri. ulei
Pregătirea
Combinați sosul de soia, sucul de lămâie, pudra de chili și uleiul. Dacă faceți grătarul, salvați câteva linguri deoparte pentru a le arunca cu legumele.
Feliați carnea în felii de aproximativ 1/2 inch. Dacă folosiți friptură de fustă, friptură de flanc sau altă carne cu un bob evident (linii prin carne), asigurați-vă că tăiați perpendicular pe bob, altfel veți mesteca foarte mult timp. (Gândește-te la asta - vrei să creezi o mulțime de fibre scurte, nu câteva lungi.) Chiar mai bine: măcelarul de pe piața ta locală taie carnea pentru tine - da, o vor face!
Dacă gătești într-o tigaie, marinează totul împreună într-un castron sau o pungă de plastic (un tip zip funcționează bine). Dacă faceți grătarul, marinati carnea și legumele separat. Chiar și câteva minute ajută, până la 2 ore este minunat.
Dacă folosiți un grătar, încălziți grătarul până se încălzește. Asigurați-vă că grătarul este curat și ștergeți-l cu ulei. Apoi scurgeți marinada din carne și legume și puneți-le la grătar - va dura doar câteva minute. Îmi place să folosesc un topper pentru grătar de legume sau un coș pentru legume.
Pentru a găti într-o tigaie (de preferință obișnuită sau din fontă, nu antiaderentă), gătiți mai întâi carnea (probabil va dura două loturi, în funcție de tigaie). Se adaugă puțin ulei în tigaie și se încălzește foarte tare (uleiul va străluci). Dacă nu îl faceți suficient de fierbinte (sau înghesuiți prea multă carne), carnea va aburi în loc să se rumenească. Când carnea este rumenită, scoateți și adăugați legume. Când încep să se înmoaie, readuceți carnea în tigaie pentru a o încălzi.
Se servește cu salsa, smântână, coriandru (dacă se dorește) și guacamole. Dacă sunt disponibile tortilla cu conținut scăzut de carbohidrați, acesta este un plus frumos, dar o furculiță funcționează bine.