Când vine vorba de sushi, poate fi tentant să treci peste bord: bufete pe care le poți mânca, umpluturi tempura prăjite și sosuri cremoase, încărcate cu sodiu. Dar obținerea remediului favoritului japonez nu trebuie să se termine cu regret. În această rețetă de sushi mai sănătoasă am apelat la quinoa, un superaliment natural fără gluten, care are cel puțin dublu față de fierul, proteinele, potasiul, calciul și fibrele orezului alb. Se amestecă și se potrivește cu umpluturi proaspete de sezon, cum ar fi sparanghel, avocado, castraveți și cartofi dulci pentru vegani - sau se adaugă creveți și crab pentru proteine ​​suplimentare. O porție are doar 100 de miligrame de sodiu și mai puțin de 200 de calorii. Aceste rulouri sunt atât de distractive și satisfăcătoare - nu vă va fi dor de platoul uriaș de luat masa.

sănătoasă

Fotografie de Carmen Sturdy

Rețetă sănătoasă de sushi cu quinoa

Timp de pregătire: 25 de minute
Timp de gătit: 30 de minute

Slabul

Pe porție de 7 bucăți:

  • 199 cal
  • 6 g grăsime (1 g oră)
  • 28 g carbohidrați
  • 100 mg sodiu
  • 4 g fibre
  • 8 g zahăr
  • 10 g proteine

Ingrediente

1 cartof dulce mic
1/2 lingura ulei de masline
1 cană de quinoa, clătită
1/4 cană oțet de orez
2 linguri zahăr
4 foi nori
1/2 castravete, tăiat în fâșii lungi și subțiri
1/2 avocado, fără sâmburi și tăiat în felii
2 sulițe sparanghel, aburit
1/2 cană de carne de crab gătită sau 4 bastoane imitație de crab
4 creveți, fierți și tăiați pe jumătate pe lungime
Sos de soia (sau tamari pentru gluten-free) și wasabi de servit