2 - Nu mi-a plăcut
0 Valori de 4 stele:
0 3 stele valori:
1 2 stele valori:
0 Valori de 1 stea:
Rețetele tradiționale cu puf de cremă folosesc 1/2 cană de unt și 4 până la 5 ouă întregi. Am redus grăsimea la 2 linguri și am tăiat 3 gălbenușuri. Umplute cu Custard ușor și fructe de pădure proaspete, acestea adaugă o înflorire elegantă la o cină specială.
Galerie
Rezumatul rețetei
Ingrediente
Puneți raftul în centrul cuptorului; preîncălziți cuptorul la 425 grade F. Liniați 2 foi de copt cu hârtie pergament sau acoperiți-le cu spray de gătit.
Combinați apa, untul, uleiul, sarea și zahărul într-o cratiță medie; aduce doar la fiert la foc mediu. Se ia de pe foc și se adaugă făină dintr-o dată. Se amestecă cu o lingură de lemn până se formează o pastă netedă. Se readuce amestecul la foc mic și se fierbe, amestecând, timp de aproximativ 3 minute. Aceasta va usca ușor pasta. Se ia de pe foc și se răcește timp de 2 minute.
Bateți ușor împreună ouă întregi și albușuri. Bateți un sfert din amestecul de ouă în pasta de făină cu un mixer electric până când este absorbit. Repetați cu încă trei adăugiri din amestecul de ouă, până când amestecul este neted și lucios. Notă: Pasta de puf de cremă nefiertă va fi mult mai puțin fermă decât cea a unei pufuri de cremă tradiționale.
Aruncați linguri de amestec, amestecate la 2 centimetri, pe foile de copt pregătite. Coaceți câte o foaie până când este umflată și rumenită, timp de 25 până la 30 de minute. (Acoperiți pufurile de cremă necoapte cu folie de plastic.) Împingeți fiecare puf în două locuri cu vârful unui cuțit de împrăștiere pentru a permite aburului să scape și să se răcească pe un raft.
Pentru a servi, tăiați fiecare puf crem în jumătate cu un cuțit zimțat, îndepărtând orice exces de aluat nefierte din centru. Umpleți după dorință și serviți imediat.
Sfat Make Ahead: Congelați într-un recipient etanș până la o lună.