salată

Repere nutriționale (pe porție)

Afișați eticheta nutrițională Ascundeți eticheta nutrițională Informații nutriționale Porții: 6 (2 căni fiecare)
Suma pe servire
Calorii 300
% Valoare zilnica *
Grăsime totală 18g 23%
Grăsimi saturate 3g 15%
Colesterol 139 mg 46%
Sodiu 536mg 23%
Glucide totale 14g 5%
Fibre dietetice 3g 11%
Total Zaharuri 5g
Include 1g Zaharuri adăugate 2%
Proteină 19g
Vitamina D 1mcg 5%
Calciu 62mg 5%
Fier 2mg 11%
Potasiu 647mg 14%
* Valoarea% zilnică (DV) vă arată cât de mult contribuie un nutrient dintr-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru sfaturi generale de nutriție.

Orice s-ar întâmpla să crezi că aparține unei salade Nicoise, cineva din lume nu va fi de acord. Având în vedere acest lucru, această variație cu conținut scăzut de FODMAP este la fel de bună ca oricare, cu un pansament ușor de oțet de mere și ton de conservă luxos cu ulei de măsline. Un platou plin cu această salată este o sărbătoare atât pentru ochi, cât și pentru gust. Este un bar de salate gourmet cu autoservire pentru o masă festivă de grup!

Ingrediente

  • ½ lire de cartofi roșii mici cu piele
  • ½ lire de fasole verde proaspătă tunsă
  • 20 de roșii cherry, înjumătățite
  • 10 măsline calamata, fără sâmburi și felii
  • 4 ouă fierte
  • 2 cani de rucola
  • 2 căni de salată romaine ușor ambalate, rupte
  • 2 cutii de 5 uncii de ton în ulei de măsline
  • ¼ ceașcă de oțet de cidru
  • 3 linguri de ulei de măsline
  • 1 lingura ulei de masline infuzat cu usturoi
  • ½ linguriță sare
  • ½ linguriță muștar măcinat
  • ½ linguriță boia
  • 1 linguriță zahăr

Pregătirea

Tăiați cartofii necojiti în bucăți mari de mușcătură. Într-o cratiță medie, acoperiți cartofii cu aproximativ un centimetru de apă în plus. Puneți un capac pe tigaie și aduceți-l la fierbere la foc mare. Reduceți focul la minim și fierbeți cartofii timp de 10 până la 15 minute până când cel mai mic este fraged când este străpuns cu o furculiță și cele mai mari par a fi la aproximativ 5 minute distanță de a fi făcute.

Adăugați fasolea în oală deasupra cartofilor, puneți capacul înapoi pe oală și fierbeți fasolea în timp ce cartofii se gătesc în ultimele 5 minute. Scurgeți apa din oală și lăsați capacul, lăsând conținutul să se răcească până la temperatura camerei.

În timp ce cartofii și fasolea gătesc și apoi se răcesc, înjumătățiți roșiile cherry, scoateți și tăiați măslinele și coajați și tăiați ouăle fierte.

Distribuiți rucola și salata pe un platou mare. Aranjați roșiile, măslinele, ouăle, rucola, conservele de ton și, în cele din urmă, cartofii și fasolea verde în rânduri deasupra salatei.

Într-un borcan cu capac strâns, agitați împreună oțetul, uleiurile, sarea, muștarul măcinat, boiaua și zahărul. Stropiți platoul cu pansamentul imediat înainte de servire.

Variații ale ingredientelor și înlocuiri

Aruncați ingredientele salatei împreună cu sosul într-un castron de salată foarte mare în loc să le serviți pe un platou. Tăiați fasolea verde în lungimi de 1 inci înainte de a le aburi pentru a le arunca mai ușor.

Se poate folosi oțet de șampanie în locul oțetului de mere.

Pentru o salată cu conținut scăzut de grăsimi, se poate folosi ton conservat în apă.

Pentru a face această rețetă fără gluten, utilizați conserve de ton certificate fără gluten.

Sfaturi despre gătit și servire

Pansamentul poate fi făcut înainte și depozitat în frigider până când sunteți gata să serviți salata. Ouăle fierte trebuie preparate din timp.