2 - Nu mi-a plăcut
0 Valori de 4 stele:
0 3 stele valori:
0 2 stele valori:
0 Valori de 1 stea:
Kombucha este o băutură de ceai fermentată, ușoară, care face valuri pentru beneficiile sale probiotice și aroma de tartă. A face kombucha acasă este destul de simplu: preparați ceai îndulcit, adăugați-l într-un borcan cu un scoby (cultură simbiotică de bacterii și drojdie) și lăsați-l să fermenteze aproximativ o săptămână. Scoby este o cultură vie în formă de clătite care mănâncă cea mai mare parte a zahărului din ceai, transformându-l într-o băutură fermentată delicioasă și delicioasă.
Galerie
Rezumatul rețetei
Ingrediente
Aduceți apa la fiert într-o oală mare. Odată ce fierbe, scoateți-l de pe foc și amestecați zahărul, apoi adăugați pliculețe de ceai.
Lăsați ceaiul să se răcească la temperatura camerei, 2 până la 3 ore. Scoateți pungile de ceai, apoi turnați ceaiul într-un borcan de sticlă de 1 galon. Se toarnă ușor scoby și starter kombucha în borcan.
Acoperiți borcanul cu un prosop de hârtie sau un prosop curat și fixați-l cu o bandă de cauciuc. Așezați borcanul într-o locație caldă (temperatura ideală este de 75 grade F), întunecată, până când este acidulată și fructată, aproximativ 8 zile. Evitați locurile răcoroase, care pot duce la mucegai. Notă: În timpul fermentării, scoby-ul poate pluti deasupra sau se poate scufunda în jos și, după câteva zile, se va forma un nou strat de scoby.
După 8 zile, gustați kombucha pentru îngrijire. Dacă are un gust mai dulce decât preferați, lăsați kombucha să fermenteze încă o zi sau două. Dacă este necesar, continuați degustarea timp de până la 14 zile până când se atinge aroma dorită.
Când s-a terminat kombucha, îndepărtați scoby-ul și puneți-l într-un recipient sigilabil cu 1 cană de kombucha pentru depozitare. (Păstrați-l, la frigider, timp de până la 2 săptămâni, până când sunteți gata să faceți următorul lot de kombucha. Dacă, în timp, scoby crește mai multe straturi, îndepărtați un strat și aruncați-l sau partajați-l cu un prieten. )
Se toarnă kombucha printr-un filtru cu ochiuri fine într-un ulcior sau într-o ceașcă mare de măsurare pentru a filtra orice sediment. Folosind o pâlnie, turnați kombucha în sticle de sticlă sigilabile.
Închideți sticlele și readuceți-le în locația caldă și întunecată de depozitare până la carbonatare, timp de 1 până la 2 săptămâni.
Sfat: Kombucha scoby este disponibil pe scară largă online. Starter kombucha este pur și simplu kombucha dintr-un lot anterior. Dacă este prima dată când faceți kombucha, starterul kombucha va fi inclus cu scoby-ul achiziționat.
Echipament: borcan de sticlă de 1 galon, prosop de hârtie sau prosop curat, bandă de cauciuc, pâlnie, strecurătoare cu ochiuri fine, sticle de sticlă sigilabile
Pentru a face înainte: Dă la frigider kombucha până la 2 săptămâni.