fără

Printre opțiunile excelente vegane din Croația luna trecută a fost o delicioasă cremă vegană de ciorbă de rapiță pe care am încercat-o la un restaurant din Sibenik. Era un fel de mâncare destul de modest, dar era delicios, proaspăt și aromat!

După un pic de cercetare și experimentare, mi-am dat seama că restaurantul din Croația își făcea supa „cremă de” vegană, amestecând pur și simplu ulei de măsline și un pic de cartof ceros. Așadar, această ciorbă de coape este moale ușoară și preparată cu ingrediente super simple! Câștigător.

Nu sunteți familiarizat cu cohlrabi? Este un obstacol al abonamentului meu anual CSA și am devenit cu adevărat iubitori de această legumă. Textura este destul de asemănătoare cu jicama sau poate cu un măr crocant frumos; dar aroma este ca un broccoli mai blând, mai suculent. O puteți mânca fie crudă, fie gătită. Îmi place în rulouri de primăvară sau învelișuri cu guler; adăugat la curry pe bază de roșii; sau pur și simplu tăiați în bucăți de mușcătură pentru o gustare proaspătă crudă.

Trec prin faze în care pur și simplu nu mă pot deranja să scot blenderul nostru adecvat, iar pentru acele faze, puteți amesteca acest lucru sau puteți folosi robotul de bucătărie. Cu toate acestea, pentru cel mai bun rezultat neted de mătase (de exemplu, dacă luați oaspeți la cină, poate), veți dori să utilizați Vitamix sau altele asemenea. De asemenea, îl puteți mânca în stil gros, fără niciun instrument de amestecare, deși, evident, nu va fi cu adevărat cremos! Dar încă delici.

Raiul din CSA-ul nostru vine de obicei cu verdeață, așa că, pentru a-mi însoți tocanita de rau, am prăjit verdele ca niște chipsuri de kale. Tăiați-le și spălați-le, uscați-le complet, dați-le un strat foarte ușor de ulei de măsline și sare și coaceți la 350 Fahrenheit până când sunt crocante.

În fotografii, supa de cremă de garnitură este decorată cu verdeață crocantă, dar aceasta nu este de fapt o idee practică, deoarece crocanța dispare destul de repede în prezența aburului din supa fierbinte. Așadar, vă recomand să le păstrați separate, cu excepția cazului în care faceți fotografii 😉