Pâinea cu conținut scăzut de carbohidrați și ceto-prietenoasă nu mai este o fantezie. Cu rețeta și ingredientele potrivite, puteți face practic orice tip de pâine keto pe care o preferați, de la o pâine albă până la un desert keto asemănător pâinii. (Puteți face chiar pâine keto rapidă în cuptorul cu microunde.)
Dar ce ar trebui să faceți dacă vă lipsește unul sau două dintre ingredientele rețetei? Mai degrabă decât să renunți la speranțele tale de a avea pâine la masă, încearcă această pâine cu nori keto.
Tot ce aveți nevoie este de două ingrediente keto obișnuite: ouă și cremă de brânză.
Ce este Keto Cloud Pâine? De la un „Oopsie” la un Roll Keto-friendly
Pâinea cu nori Keto este rezultatul neintenționat al unui experiment de bucătărie legat de keto, motiv pentru care se mai numește și chifle de pâine. Fiecare bucată de pâine este o sursă bună de grăsimi și proteine, foarte scăzută în carbohidrați și 100% fără gluten și fără nuci.
Nu este nevoie de făină, in, chia sau coji de psyllium - pur și simplu nu uitați să adăugați aer!
Cum se face cea mai bună pâine Keto Cloud: Adăugați aer
Secretul transformării ouălor și a cremei de brânză în pâine de nor este încorporarea aerului în alb. Pentru a face acest lucru, veți bate albusurile în vârfuri rigide, prinzând aerul între legăturile sale proteice.
Apoi, veți plia ușor gălbenușurile și amestecul de brânză cremă fără a dezumfla albul. Asigurați-vă că evitați să vă grăbiți, să amestecați sau să amestecați în timpul acestui pas, deoarece acest lucru poate provoca scăparea aerului (iar pâinea dvs. din nori va cădea la propriu și la figurat.)
Un alt lucru care vă va ajuta să faceți cea mai bună pâine de nor este aducerea ingredientelor la temperatura camerei mai întâi. Dacă aveți ouă la frigider, lăsați-le pur și simplu să stea puțin în apă caldă pentru a crește temperatura albușurilor și a gălbenușurilor.
Trebuie să răcesc pâinea după coacere?
Dacă intenționați să utilizați pâinea imediat, lăsați-o să se răcească timp de aproximativ 10 minute. Pe măsură ce vă bucurați de pâinea cu nori keto, lăsați resturile să se răcească complet înainte de depozitare.
Cum să păstrați rulourile dvs. Keto Cloud Pâine/Oopsie
Deoarece această pâine este făcută cu ouă și cremă de brânză, se va păstra la frigider timp de până la 4 zile. Pentru o opțiune de stocare pe termen mai lung (până la șase luni), utilizați în schimb congelatorul.
Înainte de a plasa rulourile în frigider sau congelator, lipiți bucăți de hârtie pergament (sau prosoape de hârtie) între ele, odată ce sunt răcite complet.
Dacă decideți să înghețați pâinea cu nori, asigurați-vă că le dezghețați mai întâi în frigider. Odată dezghețat, cel mai bine este să reîncălziți în prăjitor de pâine sau cuptor.
Oricum, asigurați-vă că îl încălziți la o temperatură mai mică, deoarece această pâine keto tinde să ardă mai repede decât pâinea obișnuită.
Ce pot mânca cu pâinea mea Keto Cloud?
Aceasta este una dintre cele mai versatile rețete de pâine pe care le veți găsi pe keto. Integritatea și aroma subtilă a pâinii cu nori îl fac să fie bunul hamburger, rola de pâine sau sandwich-ul perfect. (Acesta este motivul pentru care vă recomandăm să-l faceți cu rețeta noastră keto BLT.)
În afară de a-l folosi ca chiflă sau pâine sandwich, încercați și aceste opțiuni prietenoase cu ceto-urile:
- Pizza Cloud Pâine - Faceți una sau două bucăți mai mari de pâine cu nori, coaceți-o, lăsați-o să se răcească, apoi acoperiți cu toppingurile de pizza preferate pentru ceto. Puneți broilerul și puneți pizza cu pâine de nor înapoi în cuptor până când toppingurile dvs. ating textura dorită.
- Salată de pui sau ton Keto topită - Lăsați pâinea să se răcească, acoperiți-o cu ton keto sau salată de pui și brânză feliată la alegere și puneți-o înapoi în cuptor pentru a lăsa brânza să se topească.
- Keto Oopsie Paine Unt de arahide și Keto Jam - Folosiți untul dvs. de arahide fără zahăr și dulceața de căpșuni prietenoasă cu ceto-ul pentru a face un PB&J keto. Simțiți-vă liber să folosiți unt de floarea-soarelui fără zahăr sau unt de nucă macadamia în loc dacă sunteți alergic la arahide.
- Pâine cu nori cu Keto Nutella - Faceți niște Nutella fără zahăr, întindeți-le pe pâine și bucurați-vă!
- Măriți-l pentru o „pâine” de pâine cu nori Keto - Dacă vă place această rețetă, faceți-o în vrac și păstrați-o la congelator. În acest fel, puteți scoate numărul exact de felii pe care le doriți fără a fi nevoie să dezghețați o pâine întreagă.
Ce intenționați să faceți cu pâinea dvs. cu nori keto? Spuneți-ne în comentariile de mai jos!
Produce 3 porții de pâine Keto Cloud (2 felii pe porție)
Pregatirea
- 3 mari ouă, temperatura camerei
- 1,5 uncii crema de branza, inmuiata
- 1/8 linguriță sare
- 1/4 linguriță praf de usturoi
Execuția
1. Strângeți ingredientele împreună. Asigurați-vă că ouăle și crema de brânză sunt ambele la temperatura camerei.
2. Preîncălziți cuptorul la 300F. Căptușiți o foaie de copt cu hârtie pergament.
3. Separați ouăle. Așezați albușurile într-un castron mare, iar gălbenușurile într-un castron mai mic.
4. Cu ajutorul unui mixer de mână, bateți albușurile la mare până se formează vârfuri rigide.
5. Adăugați cremă de brânză, sare și usturoi la gălbenușurile de ou. Folosind un mixer electric, amestecați-le împreună până când sunt netede.
6. Adăugați aproximativ 1/3 din amestecul de gălbenuș în albușuri și împăturiți ușor.
7. Odată încorporat, adăugați amestecul de gălbenușuri rămas în albușuri de ou și pliați împreună, asigurându-vă că nu există dungi albe în aluat.
8. Scoateți aluatul pe foaia de copt tapetată cu pergament.
9. Întindeți ușor într-un cerc. Cu cât răspândiți mai mult cercul, cu atât va fi mai mare și mai plată pâinea de nor.
10. Coaceți timp de 15-18 minute, sau până se rumenesc ușor.
11. Lăsați să se răcească pe foaia de copt, apoi scoateți-o pentru a se răci complet. Folosiți pâinea cu nori, după cum doriți (este grozavă ca pâine sandwich sau ca chiflă de burger)!
Realizează un total de 3 porții de pâine cu nori Keto (2 felii pe porție). Fiecare porție se dovedește a fi 122 calorii, 9,7 g grăsimi, 1,3 g carbohidrați net și 7,2 g proteine.