* Această postare poate conține linkuri afiliate. Citiți renunțarea mea aici.

Ești pregătit pentru criză epică? Nu numai că această rețetă Katsu de pui la cuptor (チ キ ン カ ツ) este la fel de crocantă ca originalul japonez prăjit, rămâne crocantă și mai mult!

katsu

Ce este puiul Katsu?

Chicken katsu (チ キ ン カ ツ) este o cotlet japonez de pui acoperit cu panko.

Uneori denumit și torikatsu, acest fel simplu este de obicei prăjit, acoperit cu sos tonkatsu și servit alături de varză mărunțită (sau o salată verde).

Acum, dacă cuvântul tonkatsu sună familiar, asta se întâmplă pentru că este folosit atunci când ne referim atât la deliciosul sos de grătar japonez (mai multe despre asta într-o secundă) - cât și la cotletul de porc prăjit, în care se toarnă în mod normal.

Da - această rețetă japoneză de cotlet de pui la cuptor este de fapt o variantă a tonkatsu (豚 カ () - care este o cotlet de porc prăjit și prăjit. Și, deși originalul este destul de delicios în sine, prefer versiunea de pui.

S-ar putea spune că acest katsu de pui la cuptor este eliminat de câțiva pași din katsu-ul original de porc.

Este mai ușor decât iconicul katsu de pui prăjit japonez original - dar cu o adâncime de aromă și crocant, care într-un fel îl face să pară mai indulgent.

Dar, crede-mă, o să-ți placă!

Imaginați-vă un piept de pui tandru și suculent, acoperit cu pesmet panko ... atât de crocant, ați jura că este prăjit! Mmmmm 😋 Da, este atât de bine!

Ce este panko?

Pesmetul Panko (パ ン 粉) este pesmetul mare și aerisit japonez, folosit în principal ca pâine în felurile de mâncare prăjite.

Când sunt prăjiți, produc o criză ușoară și aerisită, care este în contradicție cu faptul că a fost scufundată în ulei de gătit. Vedeți, pesmetul Panko rezistă să ia ulei de gătit și grăsime.

Prin urmare, rezultă o criză ușoară și plină de viață - mult mai mult decât pesmetul tradițional.

Ingrediente pentru pui Katsu la cuptor

  • Piept de pui: Veți avea nevoie de aproximativ jumătate de kilogram de piept de pui dezosat, fără piele, pentru a face această rețetă.
  • Panko pesmet: Mai crocant și mai aerisit decât pesmetul tradițional, utilizarea panko în această rețetă vă va lăsa un exterior perfect crocant. Nu vă mirați dacă există un refren de sunete audibile în jurul mesei atunci când toată lumea sapă! Panko este destul de ușor de depistat în majoritatea magazinelor alimentare în aceste zile - sau apucați panko pe Amazon.
  • Ulei de măsline extra virgin: Veți folosi acest lucru atunci când prăjiți pesmetul într-o tigaie.
  • Făină pentru toate scopurile si un Ou: Aceasta este combinația clasică pe care trebuie să o folosiți atunci când aplicați pâine la o proteină (mai multe detalii în secțiunea următoare).
  • Sare si piper: Adăugați o dimensiune aromelor dvs. de panificație, cu un pic de vechi S&P.

Cum se coace puiul Katsu

Ceva îmi spune că veți fi atât de fericiți când veți vedea cât de ușor este să bateți această rețetă japoneză de pui katsu în propria bucătărie de acasă.

  1. Acum, atunci când coaceți, secretul pentru aceste pesmeturi panko crocante este să le prăjiți scurt într-o tigaie cu o lingură de ulei de măsline extravirgin.
  2. Când pesmetul devine maro auriu, transferați-l într-un castron și sunteți gata să vă coaceți katsuul de pui. Această metodă simplă asigură faptul că pesmetul va rămâne frumos și crocant pentru o lungă perioadă de timp. (Când am împușcat această rețetă, puiul a rămas de fapt crocant timp de patru ore. Cine știe cât de mult ar fi rămas așa dacă nu am fi devorat-o în cele din urmă după ședința foto!)
  3. Apoi, bateți pieptul de pui la o grosime de aproximativ jumătate de centimetru.
  4. Apoi, pur și simplu înmuiați puiul în făină, apoi într-un ou bătut - și în cele din urmă în pesmet panko. Apăsați ușor ambele părți pentru a vă asigura că sunt acoperite uniform.
  5. Coaceți la 400 ° F timp de aproximativ 12-13 minute pe FIECARE parte. Odată ce cotletele de pui ating o temperatură internă de 165 ° F, sunteți bine să le plătiți și să le serviți cu sos tonkatsu.

Hei, ți-am spus că a fost ușor!

Ce este sosul katsu/sosul tonkatsu?

Acum, această rețetă katsu de pui la cuptor este grozavă de unul singur. Și dacă aveți un mod preferat de a servi cotletele de pui pâine, mergeți la el! Ar fi delicioase cu orice, de la ketchup la sos de grătar până la mayo - sau chiar sos tartru.

Dar dacă doriți să mâncați katsu de pui așa cum se face în Japonia, serviți-l cu sos tonkatsu ((ん か つ ソ ー ス).

Pentru a vă oferi o explicație rapidă (simplificată prea mult), sosul tonkatsu este practic versiunea japoneză a sosului pentru grătar, dar un pic mai dulce și mai tangier.

Îl puteți găsi la supermarketul asiatic local sau îl puteți cumpăra aici de pe Amazon.

Dar știați că o puteți face și acasă cu doar 4 ingrediente simple pe care pun pariu că sunt în cămară sau frigider chiar acum!? Vă vor dura toate cele 2 minute.

Serios - urmați această rețetă ușoară pentru sos de tonkatsu de casă și veți devora cotletele katsu de pui pâine în cel mai scurt timp, fără călătoria la magazinul alimentar asiatic!

Iată cât de ușor este de făcut:

Cea mai bună parte este că este un sos foarte versatil.

De multe ori schimb sosul tonkatsu în rețete care necesită ketchup, deoarece gustul este puțin mai complex. Este chiar prietenos cu sandwich-ul. Heck, ai putea spune că tonkatsu se potrivește destul de bine cu aproape tot ce se servește pe un coc!

Ce se servește cu katsu de pui la cuptor

Această cotoletă katsu crocantă se potrivește atât de bine cu varza mărunțită încât ați putea dori să vă ridicați și să o serviți alături de această salată asiatică colorată, această salată de varză japoneză fumurie cu katsuobushi - sau chiar această varză roșie fructată.

Și dacă sunteți în căutarea unei garnituri tradiționale japoneze, această salată de castravete japoneză (sunomono) este acompaniamentul perfect!

Și nu uitați de cel mai iconic sos pentru a stropi deasupra katsu-ului de pui la cuptor: sosul Tonkatsu de casă!

Și tu? Preferați katsu de pui prăjit sau copt? Sau ești un fan al tonkatsu-ului de porc original? Spune-mi despre preferințele tale în comentarii.

Gătit fericit, prieteni!

Alte rețete asiatice delicioase și ușoare de pui:

  • 25 de feluri de mâncare asiatice
  • 43 de rețete japoneze pe care le puteți face acasă

Ți-a plăcut asta Katsu de pui la cuptor Reţetă? Există modificări pe care le-ați făcut pe care ați dori să le distribuiți? Împărtășiți sfaturile și recomandările dvs. în secțiunea de comentarii de mai jos!

Rețetă Katsu la pui la cuptor

5 din 4 recenzii

Această rețetă katsu de pui la cuptor este la fel de crocantă ca versiunea prăjită și rămâne crocantă și mai mult!

  • Autor:Caroline Phelps
  • Timp de pregatire: 5 minute
  • Timp de gătit: 25 de minute
  • Timpul total: 30 minute
  • Randament: 2 persoane 1 x
  • Categorie: Principal
  • Metodă: Copt
  • Bucătărie: japonez

Ingrediente

  • 1/2 lire piept de pui dezosat, fără piele
  • 1/2 cană pesmet panko
  • 1 lingura ulei de masline extravirgin
  • 3 linguri de făină universală
  • 1 ou mare
  • sare și piper după gust
  • sos tonkatsu (opțional)

Instrucțiuni

  1. Mutați unul dintre rafturile cuptorului în partea superioară-mijlocie și preîncălziți cuptorul la 400 ° F.
  2. Tapetați o foaie de copt cu hârtie pergament și puneți-o deoparte.
  3. Așezați trei boluri puțin adânci unul lângă altul și umpleți primul cu făină și al doilea cu oul. Lăsați-l pe al treilea gol deocamdată - acesta va fi pentru pesmetul panko.
  4. Într-o tigaie mică la foc mediu, adăugați pesmet și ulei de măsline și aruncați pentru a acoperi uniform. Condimentați cu sare și piper și gătiți până când pesmetul se rumeneste. Opriți focul și adăugați pesmet în ultimul castron puțin adânc.
  5. Puneți puiul la o grosime de aproximativ 1/2 inch și înmuiați fiecare bucată în făină, ou și pesmet panko. Apăsați ușor pentru a acoperi uniform puiul de fiecare parte.
  6. Așezați bucăți de pui pe hârtie pergament și coaceți în cuptor timp de 12-13 minute de fiecare parte, până când temperatura internă a puiului ajunge la 165 ° Fahrenheit (75 ° Celsius).
  7. Se servește cu sos tonkatsu sau ketchup.

Cuvinte cheie: rețetă, carne de pasăre, japoneză, coaptă, principală