De ce să cumpărați calamari scumpe la un restaurant, când puteți face mai bine și mult mai ieftin acasă? Inelele de calamar cu un strat crocant sunt gata pentru friteuza și o baie în sos tartru cremos.
ingrediente
2 kilograme de calamar
1/2 cană de făină
1 linguriță sare
1/8 linguriță piper negru
2 oua
1 cană de lapte
1 1/2 cană pesmet italian
directii
Tăiați sacii de corp de calmar curățați în inele late de 1/2 ". Clătiți bine sub apă curentă rece. În friteuza încălziți uleiul la 375 grade F.
În punga de plastic combinați făina, sarea și piperul. Se adaugă câteva inele de calmar la un moment dat, se agită până se acoperă bine. Într-un castron puțin adânc, combinați ouăle și laptele (bătute împreună). Scufundați calmarul în lichid apoi în pesmet.
Se prăjesc câteva la un moment dat aproximativ 45 de secunde sau până se rumenesc. Scurgeți și păstrați cald. Se servește cu sos de cocktail sau sos tartru.
adăugat de
nutriție
Am înlocuit laptele cu o bere. Delicios!
Am făcut două loturi din acestea. Mai întâi, a urmat rețeta și mi s-a părut puțin cam sumbru. De asemenea, am crezut că stratul de pesmet este puțin grosier. A doua oară am adăugat câteva condimente în mod aleatoriu în amestecul de făină și apoi am folosit pesmet panko care i-au conferit o textură foarte ușoară pe care am preferat-o. Aș recomanda, de asemenea, să folosiți doar inele înghețate de calmar pe care majoritatea magazinelor le poartă în aceste zile, în loc să treacă prin procesul de tăiere, cu excepția cazului în care vă place cu adevărat acest gen de lucruri. Cele congelate sunt surprinzător de bune și chiar fac din aceasta o rețetă ușoară.
Îmi plac calamarele la restaurante, dar de obicei sunt prea scumpe și uneori prea gătite. Am făcut această rețetă pentru o fracțiune din ceea ce plătesc la un restaurant și a fost minunat!
Am cumpărat inele înghețate de calmar, așa că nu a trebuit să le tai. Le-a dezghețat și apoi a continuat cu rețeta. Am adăugat puțină cayenne pentru aromă și boia de culoare pentru amestecul de făină. Acestea au fost exact cum ai comandat la un restaurant! Cu siguranță aveți grijă să nu le gătiți prea mult. Am lăsat un lot să gătească timp de aproximativ 2 minute pentru că m-am distras și erau ca niște elastice de mestecat! Cele pe care le-am gătit până la aur au fost perfecte.