rețetă

Prepelița este un alt tip special de carne albă de care nu mulți oameni se pot bucura tot timpul. Pe vremuri, se găsea în mod obișnuit doar în gospodăriile vânătorilor avizi.

Este o captură preferată de mulți entuziaști în aer liber, deoarece reprezintă o provocare pentru urmăritorii lor. În zilele noastre, însă, puteți obține deja unele de la vânzătorii de specialitate.

Cât despre cei care vor să se bucure de aceste păsări acasă, prăjirea lor este întotdeauna o opțiune. Prăjirea la adâncime este o tehnică obișnuită din sud și este un clasic în sud dintr-un motiv întemeiat.

De fapt, iată o rețetă clasică în stil Texas, ideală pentru petreceri cu băieți flămânzi care încearcă să se bucure de ziua cu discuții despre fotbal și bere.

Această rețetă de prepeliță prăjită servește aproximativ 4 până la 6 persoane. Acest lucru este de fapt ușor, cu un timp de gătit de doar 20 de minute. Dar va necesita marinarea peste noapte și un timp de pregătire de 40 de minute cu o seară înainte.

Ingrediente rapide:

Ai nevoie de 8 prepelițe semisosate.

Pentru marinadă:

  • 1 lingură de sos Tabasco
  • 1 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
  • 1 linguriță de cayenne măcinată
  • 1 linguriță de usturoi proaspăt tocat
  • 1 linguriță de oregano proaspăt tocat
  • 1 linguriță de cimbru proaspăt tocat
  • 1 linguriță de sare de mare
  • 1 linguriță de boia iute afumată
  • 2 cani de lapte
  • 2 linguri ceapă Vidalia sau altă ceapă dulce, tocată

Pentru sosul de scufundare Cilantro:

  • ¼ ceașcă de ceapă verde tocată
  • ½ ceașcă de brânză Cotija mărunțită
  • ¾ cană de ulei de șofrănel
  • 1 ou
  • 1 linguriță de muștar Dijon
  • 1 lingurita de suc proaspat de lamaie
  • 1 linguriță de usturoi tocat
  • 1 linguriță de sare
  • 2 linguri de coriandru proaspăt tocat

Pentru prăjire:

  • 2 căni de făină universal pentru toate scopurile
  • 2 lingurițe de sare de mare
  • 2 lingurițe de piper negru proaspăt măcinat
  • ulei de arahide pentru prăjit

Pași simpli:

Pregătirea prepeliței:

  1. Utilizați foarfece de joc pentru a tăia de-a lungul ambelor părți ale coloanei vertebrale, de la cavitatea posterioară până la deschiderea gâtului.
  2. Îndepărtați coloana vertebrală.
  3. Apăsați pieptul de prepeliță în jos, apoi folosiți un cuțit ascuțit și greu pentru a tăia sternul în jumătate.
  4. Tăiați între secțiunea coapsă/picior și bucata de sân pe fiecare jumătate.
  5. Clătiți și uscați cu șervețele de hârtie.

Pregătirea marinadei:

  1. Se amestecă toate ingredientele pentru marinată într-un castron nemetalic.
  2. Aruncați în sferturile de prepeliță pentru a le acoperi.
  3. Acoperiți vasul și dați-l la frigider peste noapte.

Pregătirea sosului de înmuiere cu coriandru:

  1. Așezați sarea, muștarul, sucul de lămâie, usturoiul și oul într-un blender.
  2. Puneți capacul și amestecați la viteză mare până la omogenizare.
  3. Îndepărtați capacul capacului și picurați încet în ulei cu motorul pornit. Voila, acum ai făcut un tip special de maioneză.
  4. Răsturnați conținutul într-un castron mic.
  5. Adăugați ceapa verde, coriandru și brânză.
  6. Acoperiți și puneți la frigider până la servire sau până la 2 zile.
  7. Acest lucru vă oferă o ceașcă de sos de scufundare.

Pentru prăjit:

  1. Se combină sarea, piperul și făina într-un castron mediu și se amestecă.
  2. Scoateți bucățile de prepeliță unul câte unul din marinată și aruncați ușor amestecul de făină pentru a acoperi uniform. Așezați fiecare piesă pe o grătar.
  3. Se toarnă uleiul de arahide la o adâncime de 4 inci într-o friteuză adâncă (un cuptor olandez va face și el).
  4. Aduceți căldura la 350 ° Fahrenheit la foc mediu-mare. Păstrați aproape de această temperatură pe tot parcursul procesului de prăjire în serie.
  5. Prăjiți prepelițele câteva bucăți la un moment dat până când devin maronii aurii, în timp ce întoarceți-le fiecare o singură dată.
  6. Folosiți un păianjen sau o lingură cu fante pentru a îndepărta prepelițele din uleiul fierbinte și transferați-le într-un raft curat plasat pe o foaie de copt.
  7. Se servește fierbinte cu sosul de scufundare. Bucură-te de asta cu bere și ceartă despre fotbal.

Beneficiile pentru sănătate ale cărnii de prepeliță:

Dacă intenționați să adăugați prepelițe în dieta dvs., s-ar putea să fiți bucuroși să știți că are o mulțime de beneficii nutriționale. Cu toate acestea, există și câteva măsuri de precauție, deoarece are 1 gram de grăsimi saturate. Acest lucru este deja mult, deoarece este o pasăre mică.

Care sunt nutrienții și mineralele pe care le puteți obține din carnea de prepeliță?

  • Niacina
  • Vitamina B-6
  • Riboflavina
  • Tiamina
  • Vitamina C
  • Fosforos
  • Zinc
  • Magneziu

Prepelița este, de asemenea, o sursă excelentă de proteine. O porție de 92g din carne vă va oferi 20 de grame de proteine. De asemenea, îți va oferi doar 123 de calorii și cea mai mare parte provine din proteine.

Dacă nu ați încercat niciodată prepelița, trebuie să știți că nu are gust de pui. Dar unii oameni cred că are un gust de pui, mai ales atunci când sunt prăjiți.

Dar poți să încerci oricând și să-ți formezi propria părere. Indiferent dacă are sau nu gust de pui, puteți fi sigur că are un gust bun!